Domaine Paul Blanck – Visite le 21 août 2025

Une visite estivale pour refaire le plein d’auxerrois, qui a permis de goûter une partie de la gamme dont des 2022 en forme.

Sylvaner Vieilles Vignes 2024 – Domaine Paul Blanck : Un nez ouvert, de bonne intensité frais, marqué par des agrumes, des fleurs une note de mousseron. L’attaque en bouche est sèche, puis le vin se montre dense, gras, net avec de la profondeur. Produit sur le lieu-dit Streng au-dessus du Furstentum, c’est un sylvaner de terroir vinifié sec au toucher de bouche ample. Déjà facile à boire jeune, il supportera la garde comme ses illustres prédécesseurs. 15,5/20

Auxerrois Vieilles Vignes 2022 – Domaine Paul Blanck : un auxerrois ample et mûr. Le nez est ouvert, net, très pur, avec des notes florales. La bouche est cristalline en attaque, très pure, puis dense, nette, finement acidulée, avec une longue finale saline. Contre toute attente dans ce millésime très chaud, les marnes du terroir ont retenu assez d’eau pour éviter les dégâts de la chaleur, et le vin a gardé sa finesse et sa fraîcheur. Si l’auxerrois de bon terroir retrouve depuis quelques années ses lettres de noblesse en Alsace, cette cuvée est certainement une des plus emblématiques. 16/20

Riesling Patergarten 2022 – Domaine Paul Blanck : un riesling fruité et frais. Le nez est ouvert, fruité, avec des arômes d’agrumes, de pierre concassée et une légère note fumée. La bouche est sèche en attaque, puis droite, nette, fraîche jusqu’en finale, avec une légère amertume. Le coté droit et carré des graves du Patergarten a donné une cuvée 2022 déjà ouverte jeune. 15/20

Riesling Rosenbourg 2022 – Domaine Paul Blanck : un riesling frais et nerveux. Le nez est ouvert, jeune, de bonne intensité, marqué par les agrumes, le citron vert, le mousseron, avec une note fumée. La bouche est sèche et acidulée an attaque, puis droite, élégante, croquante avec une finale longue et salivante. Le terroir granitique orienté à l’Est a produit un millésime 2022 frais et mûr. 16/20

Riesling Grand Cru Schlossberg 2022 – Domaine Paul Blanck : un Schlossberg ample et net. Le nez est ouvert, net, d’intensité moyenne, avec des arômes de fleurs et d’agrumes mûrs. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, très pure, évoluant sur un équilibre dense, profond, avec une belle longueur. Un vin déjà ouvert jeune, facile à boire, exprimant très bien l’élégance du Schlossberg. 17/20

Riesling Grand Cru Schlossberg 2018 – Domaine Paul Blanck : un 2018 très mûr come souvent, au nez de fleurs et de fruits à noyau. La bouche est ample en attaque, pure, de bonne densité avec du gras, évoluant sur un équilibre tendre avec une longue finale. Moins frais que le 2022, c’est un vin à boire sur sa souplesse, ou à garder pour que le bouquet gagne en complexité. 16/20

Riesling Grand Cru Furstentum 2020 – Domaine Paul Blanck : un Furstentum droit et puissant. Le nez est ouvert, intense, net, avec des notes de fruits acidulés, agrumes, fruits à noyau et une touche florale. La bouche est ample en attaque, puis dense, sèche avec du gras, finement acidulée avec une persistance de l’acidité mûre jusque dans la longue finale. Un grand vin sur sa pente ascendante, déjà séduisant mais qu’il faudra conserver 4-5 ans pour qu’il atteigne son plateau. 18/20

Pinot Noir « F » 2019 – Domaine Paul Blanck : un grand rouge de garde. La robe rubis est brillante, jeune. Le nez est ouvert, intense, net, marqué par la pivoine, la cerise noire, avec une touche fumée. La bouche est souple en attaque, puis dense avec des tanins gras, puissante, avec de la longueur en finale. Encore fermée mais bien née, la cuvée produite sur le Furstentum est partie pour rejoindre les grands millésimes de garde type 2005 ou 1990. 16+/20

Pinot Noir « F » 2021 – Domaine Paul Blanck : servi en magnum, le vin est ouvert avec des arômes de cerise noire et une touche épicée. La bouche est souple en attaque, dense avec du gras, élégante avec des tanins fins bien intégrés. Déjà facile à boire, avec un toucher de bouche soyeux, c’est une cuvée qui confirme la réussite des rouges dans le secteur en 2021. 16,5/20