Compte rendu des vins dégustés de juillet à septembre 2022, dont un grand Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2017 du Domaine Louis Sipp, et un excellent Saint Joseph Vignes de l’Hospice 2009 de la maison Guigal.

Gewurztraminer Grand Cru Pfingstberg 2009 – Domaine François Schmitt : #DrinkAlsace un magnifique Pfingstberg tout en dentelle. La robe or jaune est claire et brillante avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, délicat et complexe avec des arômes de fleurs blanches, de jasmin, de litchi, de pêche blanche, avec une note de miel et une pointe de caramel. La bouche est douce en attaque, puis pure et charnue, dense, délicatement acidulée avec un fine salinité qui apporte beaucoup d’élégance. La sensation de dentelle n’est pas gênée par le moelleux parfaitement bien intégré, la salinité faisant passer presque inaperçu les 60 g/l de résiduel. Dégusté jeune en 2011, la finesse était déjà là, mais avec 11 ans de garde supplémentaire, le terroir s’est réveillé et donne un équilibre magnifique au vin. Grand réussite. Excellent

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2008 – Frédéric Mochel : #DrinkAlsace un Altenberg frais et salin, à maturité. La robe jaune or est claire, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, frais sur des arômes de pamplemousse, de pierre à fusil, de fumée, avec une note d’écorce d’agrumes. La bouche est fraîche en attaque, acidulée et droite comme un i, puis sèche, dense, profonde et saline avec un légère amertume qui apparait en milieu de bouche. La finale est longue, acidulée, nette et sèche, sur les agrumes. Une belle année récoltée bien mûre a donné un vin puissant et tendu qui se révèle enfin après 14 ans. Une grande réussite dans le millésime, loin des cuvées récoltées parfois moins mûres et qui commencent parfois déjà à fatiguer. Excellent

Côtes du Rhône Vieilles Grenaches 2020 – Château MontPlaisir : un rouge souple et fruité. La robe rubis profond est dense, brillante, avec des reflets violacés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune et fruité avec des arômes de cerise, de mûre, de groseille, avec une touche florale sur la violette. L’attaque en bouche est souple, puis le vin se montre chaleureux, charnu, gouleyant et frais avec des tanins très discrets. Servi légèrement rafraîchi, un vin séduisant sur la table dressée sur la terrasse d’été. Bien

Saint-Véran « Poncetys » 2020 – Jacques Saumaize : un Saint Véran  jeune et frais qui se boit bien, avec une belle salinité. La robe or blanc est claire, brillante, le nez est très jeune, ouvert et intense, floral avec une note de noisette fraîche  et une pointe de pêche blanche très agréable. La bouche est sèche en attaque, puis de bonne densité, finement acidulée, pas d’une grande complexité mais salin avec ce caractère qui fait le charme de l’appellation. Un vin dégusté au restaurant en terrasse, magnifique rapport QP. Très Bien

Riesling Grand Cru Saering 2002 – Domaines Schlumberger : #DrinkAlsace un vin élégant et racé à parfaite maturité. La robe or jaune est soutenue, trahissant un peu son âge. Le nez est ouvert, complexe, patiné avec des arômes d’agrumes, d’écorce d’agrumes, de beurre, sur une fine note pétrolée. La bouche est ample en attaque, puis sèche et finement acidulée avec du gras qui apporte un caractère enveloppant. Malgré l’évolution perceptible, le vin a gardé une belle fraîcheur, avec une acidité fine, et une légère amertume en finale. A 20 ans d’âge le caractère salin et désaltérant est encore bien présent, rendant le vin facile à boire. Une belle évolution pour un grand vin de terroir. Excellent

Zind Z0Z0 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace comme le dit la pub, « pardon, mais c’est trop bon » ! La robe or blanc est claire, avec des reflets paille. Le nez est ouvert, de bonne intensité, floral avec une note de noisette fraîche et une pointe d’agrumes. La bouche est ample en attaque, puis sèche et dense avec du gras, une fine acidité bien présente, et une légère amertume en finale. Un vin frais et encore très jeune qui se boit superbement bien en ces soirs d’été. L’assemblage de 70% de chardonnay et d’auxerrois originaires du Clos Windsbuhl est très réussi en 2020. Très Bien

Pinot Noir Evolution 2018 – Claude Weinzorn : #DrinkAlsace un rouge souple et fruité. Dégusté de façon estivale, ce rouge vinifié quasiment comme un blanc et servi légèrement rafraîchi au milieu de l’été se boit magnifiquement bien. Les fruits rouges et la mûre parfument le bouquet, la souplesse en bouche et la chair rendent le vin très facile à boire, et l’importante matière ainsi que la forte maturité donnent un équilibre dense et velouté au palais. Sur les grillades de viande ou poisson, avec les salades estivales, la bouteille ne tient pas longtemps sur la table ! Très Bien

Pinot Blanc Ribeauvillé 2019 – Louis Sipp : #DrinkAlsace un pinot blanc frais et sapide ! La robe or blanc est claire et brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, floral avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe de mousseron. La bouche est franche en attaque, sèche avec du gras, une acidité fine bien présente qui accompagne une finale longue et aromatique. Un vin frais facile à boire, encore jeune et qui tient bien à l’air au frais dans le réfrigérateur. Le Vin quotidien par excellence, mais le carton s’épuise rapidement ! Bien

Pinot Noir Rosé 2020 – Domaine François Schmitt : #DrinkAlsace un rosé d’Alsace frais et pur. La robe est claire, brillante, rose saumon. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, simple, fruité sur la framboise. La bouche est ample en attaque, fraîche et finement acidulée avec un équilibre frais et charnu qui se boit très facilement. Un joli rosé d’été qui n’a rien à envier à ceux d’autres régions. Bien

Saint Joseph Vignes de l’Hospice 2009 – E. Guigal : un vin puissant et profond. La robe est dense, brillante, rouge sombre avec des reflets violacés et des bords qui s’éclaircissent. Le nez est ouvert, intense, très mûr avec des arômes de mûre, de fraise confiturée, de pruneau, avec un pointe toastée et une touche épicée. La bouche est ample en attaque en attaque, puis dense et charnue avec une acidité fine et discrète, évoluant sur un équilibre souple et complexe, la longue finale laissant apparaître une belle complexité aromatique apportée par l’évolution. Un grand vin au meilleur de sa forme. Excellent

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2000 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace #ILoveClosWindsbuhl un Windsbuhl sec et puissant. La robe dorée est foncée, brillante, avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, intense, sur le froment, la noisette, les fruits secs, les fleurs séchées avec une pointe de fumée et une touche de vanille. La bouche est ample en attaque, souple, charnue, mûre, presque huileuse, sur un équilibre quasi sec doté d’une acidité bien présente. La fin de bouche est grasse, parfumée, longue, montrant une pointe de chaleur. Un grand vin à maturité, plutôt à réserver sur une cuisine d’automne, qui marque parfaitement la fin des congés ! Excellent

Pinot Noir Old Oak 2005 – Stentz-Buecher : #DrinkAlsace un pinot noir complexe et fin. La robe rouge rubis est brillante, avec des bords tuilés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de mûre, de cerise noire, de ronce, une note florale et une pointe d’épices. La bouche est souple et pure en attaque, dense et charnue avec des tanins gras et fins bien intégrés. Longue finale sur les arômes de ronce et de mûre. Originaire de la partie basse du Steingrübler, c’est un grand vin dans une grande année, qui se montre à parfaite maturité. Très Bien

Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2017 – Domaine Louis Sipp : #DrinkAlsace un Kirchberg ample et racé. La robe or jaune est pâle, claire, brillante. Le nez est ouvert, pur, de bonne intensité, complexe et raffiné avec des arômes de fleurs blanches, de tilleul, de poire, une note de pierre chaude et une pointe d’herbes aromatiques autour du thym frais. L’attaque en bouche est ample et pure, puis la texture est sèche, finement acidulée avec une acidité intense qui taille dans le gras du milieu de bouche, dévoilant une fine salinité. La fin de bouche est longue, légèrement amère, droite tout en restant charnue. Un grand vin bien né dans un millésime hétérogène, qui se déguste déjà magnifiquement bien si on ne le sert pas trop frais. Excellent

Gewurztraminer Holder 2007 – Domaine Schoenheitz : #DrinkAlsace un Gewurztraminer pur et fruité. La robe jaune citron est claire, brillante, encore jeune. Le nez est ouvert, intense, fruité avec des arômes de fraise, de litchi, une pointe de vanille et une touche épicée autour de la cannelle. La bouche est souple en attaque, légèrement douce, pure et charnue avec une acidité fine qui se montre en fin de bouche, donnant avec une légère amertume une finale d’équilibre plus sec, et de bonne longueur. Un vin très agréable, qui a bien évolué et qui conserve une bonne jeunesse, avec une douceur bien intégrée et un fruit encore très présent. Belle réussite en 2007. Bien

Auxerrois Vieilles Vignes « Seijo » 2018 – Marc Tempé : #DrinkAlsace un superbe auxerrois ample et charnu. La robe or blanc est claire et brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, à l’ouverture sur les fleurs blanches et le toasté, puis sur des arômes plus fruités autour de la pêche des vignes blanche, avec une pointe de noisette. La bouche est ample en attaque, dense et souple avec une légère douceur, puis montre de la chair, une bonne acidité, et une finale longue et salivante. Un vin ample et corsé qui se boite superbement bien. Très Bien

Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Saxeolum 2009 – Louis Chèze : Une belle syrah mûre et souple, à parfaite maturité. La robe rouge rubis est encore brillante, avec des bords légèrement tuilés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe, avec des arômes de mûre, de violette, d’olive noire, avec une touche de sous-bois et une pointe toastée. La bouche est souple en attaque, dense et charnue, avec des tanins gras et une acidité bien présente qui apporte de la fraîcheur. Finale sapide, longue, légèrement fumée. Un vin d’été très facile à boire, consensuel, magnifique sur une belle pièce de bœuf brillée. C’était la dernière du carton, il va falloir passer au millésime suivant ! Très Bien

Riesling Grand Cru Brand 1998 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un Brand récolté en vendange tardive, complexe et patiné. La robe or jaune tirant sur l’ambre est brillante, avec un disque épais. Le nez est ouvert, intense et complexe, très mur sur la pêche, les agrumes confits, le miel, évoluant sur des arômes plus évolués avec une pointe fumée et une légère touche d’hydrocarbure. Les amateurs du Grand Nord trouveront une odeur de confiture de Plaquebière (la fameuse framboise arctique orange). L’attaque en bouche est ample, puis le vin se montre dense, d’équilibre sec, profond, puissante avec une sensation alcoolique qui apparait en milieu de bouche. La finale est longue, sèche, patinée, à l’aromatique complexe. Une belle cuvée dans un millésime très chaud sur le côteau de Turckheim, à boire sur cet équilibre patiné. On la dégustera pour lui seul ou en accompagnement de plats crémés. Très Bien

Muscat Grand Cru Goldert 2015 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un Goldert salin et profond. La robe or blanc est brillante. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, autour de la fleur de sureau, du raisin frais, avec une pointe de silex, pas aussi intense que dans sa prime jeunesse mais pas encore aussi complexe qu’un millésime plus âgé. A 7 ans d’âge, le nez est entre deux phases, permettant pleinement d’apprécier la bouche. Une attaque droite, franche, acidulée, laisse place à une bouche dense, saline, corsée, charnue, qui dévoile tout le potentiel de ce grand terroir. Un vin de bouche qui se réveille malgré tout sur un tzatzíki maison dont il relève les arômes à la perfection. A garder désormais. Très Bien

Gewurztraminer Grand Cru Schoenenbourg 1997 – Marc Tempé : #DrinkAlsace un vin puissant et épicé. La robe dorée est foncée, brillante. Le nez est ouvert, évolué, très épicé, avec des arômes de fruits confits, d’épices douces, d’écorce d’agrumes. La bouche reste douce en attaque, puis se montre dense, puissante, acidulée, avec le caractère corsé des épices qui apporte une légère amertume en finale. Un vin doux et puissant qui s’accommode très bien d’un munster bien fait accompagné de graines de carvi. Très Bien

Riesling Grand Cru Muenchberg 2005 – Domaine Ostertag : #DrinkAlsace un grand Muenchberg sec et complexe. La robe or jaune est soutenue, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe, avec des arômes de miel, de fleurs séchées, d’agrumes mêlée d’une note fumée. La bouche est ample en attaque, dense puis sèche avec du gras, une forte salinité portée par une acidité fine, avec une évolution sur une légère amertume. Longue finale sapide pour ce vin qui a pris la complexité des années, mais pas une ride coté structure. La main de fer (ciselée finement) dans un gant de velours. Sa puissance lui donne du coffre face à des plats riches comme ce sauté de veau aux olives qui lui a donné le change. Excellent

Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2002 – Domaine Muré : #DrinkAlsace un Zinnkoepflé racé à maturité. La robe dorée est intense, brillante, digne d’un vin de surmaturité. Le nez est ouvert, complexe, évolué, avec des arômes de miel, de tilleul, de fleurs séchées, une pointe fumée et une touche torréfiée. La bouche ample en attaque est dense, charnue, finement acidulée avec une acidité bien présente, finissant sur une amertume façon pamplemousse qui introduit une belle not d’agrumes en finale. Un vin typé du millésime tardif 2002, la vendange mure ayant apporté une dose de botrytis qui complexifie le bouquet avec l’âge. Un vin d’automne que j’imagine parfait compagnon d’une sole meunière ou d’une volaille farcie. Très Bien

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005 – Maurice Schoech : #DrinkAlsace un gewurztraminer dans une grande année à botrytis. La robe est dorée, intense, brillante avec des reflet topaze. Le nez est ouvert, intense, complexe et délicat avec arômes de miel, de fruits confits, de fruits à noyau, avec une pointe de zeste et une touche de vanille. La bouche est ample et moelleuse en attaque, charnue et finement acidulée, très pure, avec un toucher de bouche velouté qui fait oublier le sucre bien fondu. Une caresse pour le palais avec une finale longue et complexe. Un grand vin qui se dévoile dans le verre en fin de repas, magnifique à ce stade. Excellent

Pinot Gris Grand Cru Kitterlé 1998 – Domaines Schlumberger : #DrinkAlsace un vin moelleux riche et patiné. La robe topaze est brillante, intense, avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, intense et complexe, légèrement évolué avec des arômes de fruits à noyau, prune en tête, mais aussi de fruits rouges, avec une note de miel et une pointe fumée. La bouche est douce en attaque, dense et saline avec un moelleux intégré dans un équilibre charnu et complexe. La fin de bouche est longue, dominée par la liqueur et une pointe de safran qui vient compléter le bouquet. Un vin en demi-bouteille typé du millésime, parfait sur une tarte… aux quetsches ! Très Bien

Muscat kamm 2021 – Mélanie Pfister : #DrinkAlsace un muscat aromatique et sec. Parfumé au nez, sur des notes florales et du raisin frais, le vin se montre croquant en bouche, frais et charnu avec un caractère léger mais une bonne densité qui lui donne une bonne tenue à table sur un filet de bar. Un vin bien fait sur le délicat millésime 2021. Bien

Pauillac 2005 – Château Croizet-Bages : un beau vin à maturité dans un grand millésime. Le nez est ouvert, de bonne intensité, fumé et épicé avec une note de petits fruits rouges murs. La bouche est souple en attaque, dense et de bonne pureté, racée avec des tanins encore un peu ferme, pas complètement abouti, mais qui se fondent. Un vin parfaitement équilibre magnifique à boire dès aujourd’hui. Très Bien

Côtes du Jura rouge Trio 2020 – Berthet-Bondet : un rouge souple et fruité. La robe rouge rubis est claire, brillante, encore jeune. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de petits fruits rouges frais. La bouche est souple en attaque, puis nette et de bonne densité, fraiche comme les Jura rouges savent l’être, avec une légère amertume en finale. Un rouge friand magnifique à table. Très Bien

Riesling Jubilée 2009 – Famille Hugel : #DrinkAlsace un magnifique vin ample et profond. La robe or pâle est jeune, brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, intense, jeune, frais, avec des arômes fruités et floraux complétés par une note de pierre concassée, de craie, et une pointe d’hydrocarbure. La bouche est ample en attaque, d’équilibre sec, charnue, profonde et saline, rehaussée par un acidité fine et vivace qui renforce salinité. La fin de bouche est longue, nette et sapide. Dernier millésime pour les cuvées Jubilée remplacée dès 2010 par les fameux Grossi Laüe, et un millésime hommage à Jean Hugel disparu cette année-là. 2009 reste dans la même veine que le grand millésime 2007 sur le Schoenenbourg dont est issu la cuvée, c’est un vin de grande garde très abouti qui se déguste déjà bien. Excellent

Riesling Grand Cru Goldert 2005 – Domaine Ginglinger-Fix : #DrinkAlsace un grand Goldert à maturité. Après une précédente bouteille qui fatiguait et montrait un oxydation en début d’année, le nouvel essai s’est soldé par une bouteille oxydée et bouchonnée, et c’est la troisième bouteille de l’année qui s’est montrée exemplaire. La robe or jaune est claire et brillante, le nez est ouvert, intense, complexe, mêlant les arômes de beurre, de fleurs séchées, de fruits secs, à des notes pétrolées, fumées, délicates et bien intégrées. La bouche est souple en attaque, ample avec du gras, évoluant sur un milieu de bouche net, finement acidulé, doté d’une matière qui tapisse la langue. La fin de bouche est longue, tendre, complexe aromatiquement. Le potentiel vu lors de la dégustation de ce vin jeune se dévoile magnifiquement bien sur un grand millésime 2005 très réussi sur cette cuvée. Dommage que le bouchage donne des résultats si variables d’une bouteille à l’autre. Excellent

Riesling Ahn Palmberg 2003 – Domaine du Clos des Rochers (Luxembourg) : un grand vin luxembourgeois qui franchit les années sans broncher. La robe jaune or est claire, brillante, encore jeune. Le nez est ouvert, jeune et frais, de bonne intensité, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pierre à fusil, légèrement évolué avec une note de beurre et une pointe pétrolée qui apporte de la complexité. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, puis de bonne densité avec de la chair et une acidité fine, discrète pour un riesling de la Moselle luxembourgeoise. La fin de bouche est longue, charnue, la matière tapissant la langue laisse une magnifique impression. Une première bouteille oxydée a laissé présager une évolution rapide, mais ce n’était qu’un problème de flacon et la seconde fut la bonne. Une grande cuvée issu du beau coteau Palmberg de Ahn à coté de Wormeldange, qui pourrait se mesurer sans problème aux rieslings de terroir de ses deux pays voisins. Très Bien

Gewurztraminer Cuvée Claire 2005 – Claude Weinzorn : #DrinkAlsace un gewurztraminer tendre et élégant, légèrement évolué. La robe jaune citron est claire, brillante, encore jeune. Le nez est ouvert, de belle intensité, fruité avec des arômes de fruits à noyau mûrs autour de la pêche, du litchi, de la vanille, avec une pointe d’épices et une note d’amande. La bouche est souple et douce en attaque, très pure, puis le vin se montre cristallin, tendre, de bonne densité avec un caractère aérien porté par une acidité fine et discrète. Un gewurztraminer tout en dentelle, qui se déguste très bien encore, quand on a la chance de tomber sur un bon bouchon. Très Bien

Côtes du Rhône Villages blanc Eclats 2019 – Château MontPlaisir : un Rhône blanc pur et bien vinifié. La robe or blanc est claire et brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, marqué par des arômes de fleurs, de fruits à chair blanche, de vanille, avec une pointe de beurre. La bouche est nette et ample en attaque, fraîche avec du gras, une belle concentration, et un toucher de bouche soyeux relevé par une acidité fine et une légère amertume. La fin de bouche est nette, longue et sapide. Un vin équilibré de belle maturité, délicieux à boire à l’apéritif ou à table. Très Bien

Sylvaner l’Inédit 2005 – Seppi Landmann : #DrinkAlsace un sylvaner liquoreux à maturité. La robe topaze est brillante, dense avec des reflets cuivrés. Le nez a besoin d’aération pour enlever la note liée au bouchon synthétique, mais révèle un bouquet intense et rôti de fruits confits, de pralin, de miel et de figue séchée, avec une légère pointe fumée. La bouche est liquoreuse en attaque, puis confite et charnue à la façon d’un vin de paille, enveloppant le palais en continuant d’exhaler les arômes confits et les fruits secs. La fin de bouche est nette, de bonne longueur, sur ce caractère pâtissier. Un flacon à boire frais par petites gorgées, au dessert. Très Bien

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 1996 – Faiveley : un Gevrey racé austère. Une cuvée qui a besoin de 3h de carafe pour passer son stade austère et épicé. La robe rouge sombre possède des reflets acajou, des bords à peine plus clairs, et un forte concentration qui se traduit par un disque épais et un bon jambage dans le verre. Le nez est ouvert après aération, fumé avec des notes de pain grillé, d’épices, de ronce, et une touche de fleurs séchées. La bouche est dense, ample en attaque, sèche avec des tanins gras et fondus relevés par une acidité assez présente. La fin de bouche est longue, fumée et épicée. On est à Gevrey, sur un cru puissant, et le millésime 1996 ne fait aucune concession à une quelconque souplesse. Le style ancien des vins de la maison Faiveley, qui nécessitaient un grande garde. C’est ma dernière bouteille de ce millésime, bue à 26 ans d’âge, peut-être aurait-il fallu que ce soit la première … Très Bien

Sylvaner Vieilles Vignes 1991 – Domaine Paul Blanck : #DrinkAlsace un vieux sylvaner qui a encore des choses à dire. Le petit millésime froid et les 11.5% de l’étiquette n’annoncent pas un vin aussi grandiose que le somptueux 1971, néanmoins à l’ouverture la robe se montre brillante, or jaune assez clair, avec une belle pureté. Le nez est délicat, d’intensité moyenne, légèrement fatigué mais encore vivant, marqué par les fleurs séchées, les épices, et une note de fruits à chair blanche. La bouche est franche en attaque, pure et croquante, l’acidité étant bien présente mais sans tirer sur le légume cru. Après un peu d’aération le vin se montre même très plaisant à boire, sur cet équilibre délicat et fragile. Un joli vieux sylvaner. Bien

Saint-Estèphe 1981 – Château Calon-Ségur : un Saint Estèphe à maturité, parfait vin du dimanche midi en famille ! Le vin bénéficie d’un passage en carafe, et se montre encore équilibré. La robe rouge tirant sur le café possède des reflets tuilés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe avec des arômes de cendre, d’épices, de fruits secs, avec une note de poivron rouge discrète. La bouche est dense en attaque, souple, sèche avec des tanins fondus, bien patiné après les années. Moins exubérant dans le fruit que son glorieux successeur de 1982, ce millésime 1981 est un grand classique parfait à table. Très Bien

Riesling Clos Häuserer 2000 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un vin ample et mur. La robe est brillante, dorée, topaze clair avec des reflets cuivrés. Le nez est parfumé, complexe, chaud, mûr et pétrolé avec des arômes de miel, d’épices, de fruits compotés, une note d’hydrocarbure bien fondue. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, dense et discrètement acidulée, avec un profondeur magnifique. La fin de bouche est longue, nette, épicée avec un légère amertume. Un grand vin à maturité, sur un style ample et riche qui passe magnifiquement bien sur un cabillaud au beurre blanc, mais aussi très bien sur le consommé de bœuf qui le précède. Un vin à maturité pour célébrer le retour des plats mijotés avec le début de l’automne. Très Bien

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