Visite au domaine le 19 mars 2012
La dégustation annuelle des vins du millésime précédent au domaine Zind-Humbrecht est un moment d'autant plus intéressant qu'il est possible de déguster les cuvées terroir par terroir plutôt que cépage par cépage, de manière à bien comprendre l'unité de goût et de style que possède chacun des lieux-dits exploités par le domaine. En particulier, le profil de chaque millésime permet à chaque terroir de se révéler de manière plus ou moins optimale sur un cépage particulier, permettant d’intéressantes comparaisons avec les années précédentes. On a beaucoup écrit sur la différence de style entre les millésimes 2009 et 2010, en particulier le manque supposé d'acidité de certains vins du millésime 2009, et l'excellence d’un millésime plus acide comme 2010, dans la lignée de 2008. Si le millésime 2010 est très réputé, c'est en particulier grâce au parfait état sanitaire des vignes, mais aussi bien souvent par le fait d'une bonne maturité physiologique, parfois supérieure à 2008. Sans tomber dans la caricature, il faut toutefois équilibrer ce point de vue. Même au domaine Zind-Humbrecht, certaines cuvées ont produit de meilleurs résultats en 2009 qu'en 2010.

Retrouvez tous les commentaires du domaine ainsi que les notes techniques (alcool, sucre résiduel, acidité, rendements, etc.) de chaque vin sur la page consacrée au millésime 2010.

Tour d'horizon terroir par terroir

Les vins des graves du Herrenweg

Les graves du Herrenweg produisaient généralement des vins francs, à boire dans les 10 premières années, et si le principal handicap de ce terroir est la chaleur excessive des étés et des automnes de ce siècle, des millésimes comme 2010 permettent de produire des vins modérés en alcool, qui possède beaucoup de fraîcheur. Grande réussite générale sur ce terroir en 2010

Pinot Blanc 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est frais, muscaté avec une note beurrée trahissant l'élevage. La bouche est mûre, sèche et de bonne pureté avec une légère amertume en fin de bouche. 14, 5/20

Muscat Herrenweg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert et intense, marqué par les fruits frais ainsi que les fruits à chair blanche. La bouche est ample et fruitée en attaque, marquée par le muscat d'Alsace qui domine désormais cette cuvée, très net avec beaucoup d'élégance. Un vin croquant délicieux à boire dès à présent. Grande réussite dans le millésime 2010 sur ce terroir. 15/20

Riesling Turckheim 2010 – Zind-Humbrecht : produit en majorité par les vignes du Herrenweg, le nez présent une légère réduction, puis des fruits acidulés et des agrumes. La bouche est ample en attaque, nette et croquante avec une acidité très carrée, typique de ce terroir. Belle finale rafraîchissante pour ce vin équilibré. 15/20

Riesling Herrenweg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez se fait plus discret, marqué par les fruits frais avec une belle netteté. La bouche est ample en attaque, muscatée, riche et croquante avec de l'amertume en finale. À garder un an ou deux, avant de le déguster sur plusieurs années. 15/20

Pinot Gris Herrenweg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est élégant, pur, marqué par des arômes de noisette et une note grillée. La bouche est fine, élégante en attaque, charnue avec une acidité fine qui donne un caractère très plaisant. À déguster dès à présent. 15, 5/20

Gewurztraminer Herrenweg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est très aromatique avec des arômes de pêche dominant, la bouche est riche, moelleuse en attaque avec un joli fruité, possédant à la fois de la chair, du croquant et une finale légèrement saline marquée par une pointe d'amertume. Un gewurztraminer de fruit à déguster dès à présent, à table ou pourquoi pas à l'apéritif. 16/20

Gewurztraminer Vieille Vigne Herrenweg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez se montre plus délicat sur cette cuvée issue de vieille vigne, avec des notes florales dominées par la rose. La bouche est riche, ample en attaque, très concentrée avec de la pureté, évoluant sur un caractère confit, soutenu par une belle acidité. Un vin à garder quelques années en cave pour qu'il développe l'intensité et la complexité de son bouquet. 16/20

Les vins de granit de Turckheim

Les trois rieslings produits sur les granits du grand cru Brand portent la marque du millésime qui a botrytisé et tardivement, permettant riesling de parfaire sa maturation avant que la pourriture noble ne vienne apporter une touche de douceur. Grande réussite dans le millésime.

Riesling Terroir d’Alsace 2010 – Zind-Humbrecht : produit à partir de jeunes vignes sur le Brand, le vin est élégant, avec un nez fruité marqué par une légère réduction, puis une bouche sèche, aérienne et très élégante, finissant par une note plus amère. Un vin techniquement sec marqué par le cépage. 14,5/20

Riesling Grand Cru Brand Vieille Vigne 2010 – Zind-Humbrecht : si l'on exclut la vendange tardive produite avec les vignes du lieu-dit Schneckelsbourg, le seul riesling Brand produit cette année est originaire des parcelles du Steinglitz, sur la partie granitique historique du cru. Le nez est net et élégant, avec des notes de fruits mûrs très intenses. La bouche est puissante, riche et acidulée en attaque puis onctueuse et minérale avec une longue finale sur le pamplemousse. Un vin de très grande garde, au potentiel exceptionnel. 18, 5/20

Le terroir volcanique du Rangen

Depuis 2005 les millésimes produisent chaque année un très grand vin et de grands vins sur le Rangen. Après un somptueux riesling en 2009, c'est autour du pinot gris de produire le plus grand Rangen en 2010, avec un caractère abouti qui montre de manière évidente que les trois cépages ne suivent pas le même cycle de maturation. La dégustation terroir par terroir fait ici tout son sens.

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2010 – Zind-Humbrecht : le nez très pur possède déjà le caractère caillou concassé et fumé du terroir. La bouche est sèche, ample en attaque, puis concentrée et minérale, dans un style cristallin marqué par une légère amertume en fin de bouche. Pas aussi abouti que dans les millésimes 2009 ou 2007, c'est un vin qui sera facile à boire dans les 10 années à venir. 17,5/20

Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2010 – Zind-Humbrecht : la comparaison a avec le vin précédent porte tout son sens ici, puisqu'on retrouve un nez similaire, marquée par le caillou concassé, les notes fumées, mais complétée ici par des arômes de noisette. La bouche se montre ample avec un caractère demi sec en attaque, puis acidulée, saline avec une très belle intégration de l'amertume. L'ensemble possède un équilibre proche de la perfection, et une finale de grande longueur. La différence avec le riesling est ici évidente, et c'est ce cépage qui a certainement produit le plus grand vin sur ce terroir en 2010. 19/20

Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2010 – Zind-Humbrecht : le nez se montre ouvert, fruité et épicé avec une fine note de rose qui apparaît à l'aération. La bouche est ample en attaque, très grasse, épicée et amère, avec un caractère presque sec. On retrouve le pamplemousse dans la longue finale. Un vin d'équilibre parfait, qui possède une belle consistance. À garder quelques années avant de le servir sur le plat audacieux à table. 18,5/20

Les terroirs calcaires/gréseux de Gueberschwihr

Les vins produits sur ce secteur sont souvent difficiles à évaluer, la matrice calquait est gréseuse des sous-sols apportant de la complexité mais également de l'amertume, ce qui positionnent les vins de manière délicate face aux autres cuvées présentées dans une seule journée de dégustation. Malgré tout, le muscat produit sur le Goldert est un véritable vin de terroir, qui permet lorsque le millésime est favorable de produire un vin de très grande garde. Bonne réussite en 2010 même si on reste un ton en dessous de 2008.

Gewurztraminer calcaire 2010 – Zind-Humbrecht : compte tenu de la faible production, les raisins du Goldert ont été assemblés avec une jeune vigne sur le Hengst. On retrouve un style très calcaire dans ce vin au nez discret, épicé avec une note de caramel. La bouche est puissante en attaque, ample avec un équilibre presque sec, du gras et une belle longueur. Un vin parfait dans quelques années sur une cuisine exotique. 16/20

Riesling Gueberschwihr 2010 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert, épicé et fruité avec une petite note fumée. La bouche est longiligne, sèche et fruitée avec une salinité prononcée, offrant un caractère sec qui termine non et légèrement amère. Un style typique de Gueberschwihr, qui se dégustera parfaitement jeune, à boire dans les 5-6 prochaines années. 16/20

Muscat Grand Cru Goldert 2010 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert, marqué par les fruits à chair blanche, de bonne pureté. La bouche est ample en attaque, puis profonde avec du gras, dévoilant une belle sapidité en milieu de bouche, avec une finale acidulée de bonne longueur. Un muscat Goldert exceptionnellement ouvert, à apprécier très jeune ou à garder de nombreuses années. 17/20

Les vins des calcaires du Clos Windsbuhl

Le clos Windsbuhl est certainement le grand terroir du domaine qui permet la production la plus homogène de plusieurs cépages, et en 2010 on retrouve comme en 2007 un très grand riesling devant les autres cuvées. À noter également la cuvée de pinot gris calcaire, issus des jeunes vignes de pinot gris clos, qui a donné à mon avis un vin plus équilibré et plus abouti que le grand vin.

Zind 2010 – Zind-Humbrecht : deuxième année d'utilisation du nouveau foudre pour cette cuvée, et une grande réussite dans un grand millésime. Le nez ouvert, très pur avec des notes de fleurs blanches. La bouche est ample en attaque, profonde et très nette, avec des notes grillées et une finale citronnée. Un vin déjà ouvert, qui se gardera plusieurs années, et qui sera certainement appréciable à tout âge. 16,5/20

Chardonnay Clos Windsbuhl 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est marqué par des notes d'eucalyptus et un toasté important, signant un boisé intense très présent. La bouche est ample, acidulée et sèche, déjà élégante mais encore fermée. À garder trois ans au moins pour que l'ensemble s'assagisse. 15/20

Riesling Clos Windsbuhl 2010 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert et très typé, net et fruité avec une légère touche épicée, des notes fumées, et une pointe de caillou concassé. La bouche est intense et très saline en attaque, puis ample et profonde avec une minéralité sous-jacente impressionnante, évoluant sur un équilibre sec et gras, d'une grande pureté. Longue finale sur le pamplemousse, et un vin qui rejoindra certainement le grand millésime 2007 dans la liste des grands vins produits sur le Clos Windsbuhl. 19,5/20

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2010 – Zind-Humbrecht : un bouquet très élégant marqué par la noisette, de miel et une pointe fumée. La bouche est ample, riche en attaque avec du gras, dévoilant une minéralité intense, avec une finale légèrement chaude. Moins abouti que le riesling dans ce millésime. 17,5/20

Pinot Gris Calcaire 2010 – Zind-Humbrecht : les jeunes vignes du clos, ont produit un vin quasi sec, moins surmuri que son grand frère, mais plus fin, plus salin, avec une acidité plus précise. On retrouve les notes de noisette et de miel sec au nez, ainsi que le gras en bouche, sur un équilibre très élégant. Compte tenu de sa classification dans la gamme, cette cuvée est probablement un des meilleurs rapports qualité prix du millésime. 18/20

Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2010 – Zind-Humbrecht : le nez se montre puissant et épicé, avec des notes de fruits à noyau. La bouche est ample, riche et acidulée en attaque, puis concentrée avec du gras, dévoilant un bel équilibre puissant et acidulé comme le millésime frais savant produire sur cette cuvée. Grande réussite. 18,5 sur 20

Les vins du terroir marno-calcaire du Heimbourg

Les vins du Heimbourg sont souvent difficiles à déguster en comparaison des autres terroirs, en particulier à cause du jeune âge des vignes, qui donne moins de concentration et de profondeur aux vins, mais également à cause du terroir marno-calcaire qui apporte qui apporte un caractère légèrement tannique au vin. Heimbourg aime les millésimes plus frais comme 2010, et on retrouve une production homogène, qui sera parfaite à apprécier à 10 ans d'âge.

Riesling Heimbourg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est ouvert, fumé avec des notes de pierre à fusil. La bouche est ample en attaque, puis concentrée avec du gras, sur un équilibre suave qui possède des tanins que l'on sentira particulièrement en fin de bouche. Un vin marqué par le terroir du Heimbourg. 16/20

Pinot Gris Heimbourg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est discret, fumé avec une note de froment. La bouche est ample en attaque, puis concentrée avec du gras, dévoilant une minéralité intense. La finale se montre de bonne longueur avec une légère amertume. Une autre cuvée très réussie dans le millésime. 17,5/20

Gewurztraminer Heimbourg 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est marqué par des arômes de rose et d'épices, assez typique des gewurztraminers sur le Heimbourg. La bouche est ample en attaque, d'équilibre demi sec avec une présence d'alcool assez marquée, évoluant sur un style profond qui conserve de la pureté. L'acidité est bien présente, l'harmonie générale est bonne, mais la finale se montre encore chaude. 16/20

Les vins des terroirs marno-calaires de Wintzenheim

La colline surplombant Wintzenheim porte le grand cru Hengst, avec le clos sera en contrebas, et le Rotenberg sur sa face arrière. Si les Hengst aiment généralement les millésimes chauds, le Rotenberg et son orientation nord-ouest permet une maturation lente du pinot gris, sans développement de botrytis. C'est un terroir particulièrement adapté au XXIe siècle avec le réchauffement climatique, et il faudra à mon avis attendre à ce qu'ils produisent de plus en plus de très grands vins.

Riesling Clos Haüserer 2010 – Zind-Humbrecht : le nez se montre net et fruité, avec une bonne intensité. L'attaque en bouche est ample, puis le vin se montre acidulé, salin, très élégant avec une belle complexité. Moins puissant que Heimbourg, la maturité un peu juste en 2010 le rend malgré tout moins abouti que son prédécesseur de 2009. 17/20

Pinot Gris Rotenberg 2010 – Zind-Humbrecht : un vin au bouquet ouvert très agréable, marquée par le froment, le miel et une note de noisette très élégant. L'attaque en bouche est ample, puis le vin se montre d'une grande pureté, salin et fluide avec une forte minéralité. Un vin concentré qui possède du fond, à boire dès à présent ou à garder plusieurs années. Très grandes réussites sur ce terroir tardif. 18/20

Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2010 – Zind-Humbrecht : le nez puissant et racé, avec des notes de fleurs blanches très pures complétée rapidement par des épices, le girofle, la muscade, la coriandre, revenant à l'aération sur des notes de rose. La bouche est profonde, ample en attaque est très net, puis combinant les épices et des arômes de rose sur un équilibre puissant qui ne perd jamais en fraîcheur. Longue finale citronnée, complexe, évoluant sur des notes de réglisse et de pamplemousse. Un vin typique de son terroir qu'il faudra garder quelques années avant de l'apprécier pendant plusieurs décennies sur des plats épicés et puissants. Gros potentiel. 18/20

Les vins de surmaturité, tous terroirs confondus

Regroupés à la fin de la dégustation à cause de leur caractère extrêmement sucré qui pourrait dénaturer la dégustation des vins plus secs, les vins de surmaturité n'en reflètent pas moins leur terroir d'origine, et permet une fois la dégustation initiale réalisée, de retrouver le caractère propre de chaque terroir, dans une version liquoreuse. 2010 offre comme 2008 un profil de vins à la fois très agréable à boire jeune, mais qui supporteront sans problème une très grande garde. Les achats et la consommation devront se faire en tenant compte de cette consommation précoce.

Pinot Gris Vieille Vigne Vendange Tardive 2010 – Zind-Humbrecht : un vin très riche au nez de miel, de fruits secs avec une note torréfiée. La bouche est acidulée, ce qui lui donne une belle élégance par-delà le moelleux intense, la netteté rajoutant à la sensation de fruit. À boire. 17/20

Gewurztraminer Vieille Vigne Vendange Tardive 2010 – Zind-Humbrecht : un vin intense et profond, au nez de fruits acidulés et d'agrumes, riche et confit en bouche avec une forte acidité qui lui donne beaucoup d'élégance. On dépasse allègrement les 140 g/l de sucre résiduel sur ce vin très proche d'une sélection de grains nobles. 18/20

Riesling Grand Cru Brand Vieille Vigne Vendange Tardive 2010 – Zind-Humbrecht : produit par la partie plus calcaire du lieu-dit Schneckelsbourg dans le grand cru Brand, c'est un vin abouti déjà ouvert au nez de fruits à chair blanche et d'agrumes confits, proposant un équilibre demi sec, ample et très minéral, comme le Brand sait en produire depuis des siècles. Très grande réussite, et les vins de très grande garde. 19/20

Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 2010 – Zind-Humbrecht : le nez est très complexe, mélangeant les notes de fruits très mûrs et de miel avec des arômes plus épicés est plus exotique. La bouche est ample, complexe avec un moelleux bien intégré à la minéralité, évoluant sur un équilibre riche qui possède beaucoup de pureté. Le terroir du Jebsal est probablement un des plus complexes à appréhender au domaine, avec des vendanges tardives qui paraissent agréables jeunes, mais qui ne révèlent la race du terroir au bout d'une quinzaine d'années de garde. Le millésime 2010 a produit un vin monumental, de très grande garde. 19/20

Pinot Gris Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles 2009 – Zind-Humbrecht : la robe très foncée laisse place à un érotisme marqué par une acidité volatile importante, puis à des notes de banane et de rhum. La bouche est très liquoreuse, ample et fortement acidulée, ce qui lui amène une touche de légèreté. Proche des 300 g par litre de sucre résiduel, cette cuvée qui s'apparente presque à une trie spéciale se montre monolithique, mais sera naturellement de grande garde, 15 années au moins étant nécessaires pour que l'ensemble se fonde. 17/20

Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles Trie Spéciale 2008 – Zind-Humbrecht : la robe s'apparente à un vieux cognac, le nez est puissant, encore marqué par des notes de levure, puis par de miel et de pomme cuite. La bouche est très corsée, ultra liquoreuse, avec un équilibre sucre acide extrême. Difficile à noter dans cet état, c'est un vin qu'il faudra garder un demi-siècle pour qu'il se présente de manière équilibrée.

La dégustation des différents cépages sur les différents terroirs fait apparaître ce qui est une évidence pour les amateurs de grands vins de terroir : s'il est possible de généraliser la réussite de tel ou tel cépage dans un millésime donné, pour donner une tendance globale valable au niveau régional quel que soit le producteur, dès que l'on rentre sur un terroir particulier on se rend compte que la plus grande réussite peut-être plus aboutie sur un cépage différent. Avec trois cépages plantés sur des terroirs aussi variés que le Clos Windsbuhl , le Heimbourg, le Herrenweg, ou le Rangen, il est possible de se rendre compte de la réussite variable de chaque cépage sur les quatre terroirs dans un millésime donné.

À ce titre, on se rend compte de la différence d'approche avec  les dégustateurs qui restent sur une classification par cépage. On ne sera pas surpris de lire des commentaires qui mentionnent que parmi les nombreux rieslings dégustés au domaine, leur préférence va à tel ou tel terroir. Puis que sur tous les pinot gris dégustés, celui qui se dégustait le mieux était celui de tel terroir. Une telle comparaison de vins de cépage sur des terroirs différents permet à mon avis de comprendre sa préférence de styles, mais ne permet pas forcément d'appréhender les plus grandes réussites. En dégustant plusieurs vins de cépages différents sur un même terroir, on se rend compte de manière évidente que certains cépages ont donnée de plus grandes réussites que d'autres.

2010 est une grande année en Alsace, c'est aussi une très grande année au domaine Zind-Humbrecht. Malgré tout, 2009 possèdent de nombreux atouts, en particulier sur les terroirs du Hengst ou du Heimbourg, et sur les autres terroirs avec des cépages parfois différents pour la grande réussite que ceux qui ont fait le plus grand vin en 2010. À ce titre, les plus grandes cuvées produites en 2009 surpassent leurs homologues de 2010, et vice versa.

Thierry Meyer

Pour connaître la signification des appréciations (Bien, Très Bien…) et des notes chiffrées, cliquer ici