Passage Rapide au domaine de Kaysersberg pour déguster quelques cuvées issus des terroirs granitiques, encore en vente. 2019 a produit de grands vins qui pour certains se referment légèrement, et 2020 se boit déjà très bien en ce moment.
Petit tour d’horizon
Pinot Noir Cuvée Mathieu 2020 – Domaine Kirrenbourg : une cuvée produite avec des raisins issus des terroirs Hengst, Brand, Schlossberg, vinifiée en cuve et en barrique ancienne. Nez épicé, fumé, avec des notes de petits fruits noirs, une pointe de ronce et une note de pivoine. Bouche souple en attaque, dense, offrant des tanins murs, une fine acidité, avec un bel équilibre. La finale légèrement amère est nette et de bonne longueur. Un pinot noir facile à boire dès à présent, sur son équilibre jeune. Finale légèrement amère. 16/20
Riesling Roche Granitique 2020 – Domaine Kirrenbourg : produit par des vignes sur le Schlossberg, le vin est ouvert, avec un nez fruité, net, intense, sur les agrumes, en particulier le citron mur. La bouche est ample, sèche et saline en attaque, puis fraîche sans être agressive, de bonne densité, très pure. De la dentelle avec une finale nette, voilà un vin d’été boire sur cet équilibre jeune et fringant, de l’apéritif au dessert, pendant que les grands crus se reposent en cave. 16.5/20
Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 – Domaine Kirrenbourg : un nez floral, pur, d’intensité moyenne, avec des notes d’agrumes frais. La bouche est ample en attaque, très concentrée, salivante, pure, avec un évolution sur une finale plus acidulée et très longue. Un vin bien né qui devrait bénéficier de 2-3 ans de garde avant d’en profiter au mieux. 18+/20
Riesling Terroirs S 2019 – Domaine Kirrenbourg : un vin dense et fermé. Le nez est fumé, de bonne intensité, avec des notes de caillou. L’attaque en bouche est ample, puis le vin se montre sec, acidulé, légèrement austère, avec une finale de bonne longueur. Beaucoup de mâche, pour un vin qui se referme doucement. A garder. 16+/20
Riesling Grand Cru Schlossberg 2019 – Domaine Kirrenbourg : le nez est ouvert, parfumé, la bouche dense, sèche, avec du gras, de l’allonge, une légère amertume en finale, sur un équilibre très élégant. Une main de fer dans le gant de dentelle. A garder pour qu’il donne le meilleur de lui dans une dizaine d‘années. 18.5/20
Sylvaner Roche Granitique 2019 – Domaine Kirrenbourg : un vin ample au nez fumé, élégant en bouche avec de la chair, une acidité fine, une bonne concentration. Finale salivante, nette très pure. Un vin délicieux, à boire frais. 15.5/20
Sylvaner Terroir B 2019 – Domaine Kirrenbourg : originaire de parcelles de vieilles vignes au milieu du Brand, le vin se montre plus corsé avec un nez fumé, fruité et net, une bouche sèche en attaque, pure, charnue et acidulée, avec de la longueur. Un peu plus d’ampleur que le précédent, la dégustation récente du millésime 2016 suggère que le vin sera très bon à table dans quelques années. 16/20
Un échantillon de Sylvaner Terroir B 2021 élevé dans un barrique de la tonnellerie Dussiaux se présente avec un supplément de salinité, un nez pur très floral à ce stade avec des notes fumées et une pointe d’agrumes, suivi par une bouche franche, élégante, acidulée, de grande longueur. A l‘aveugle j’ai pensé à l’acidité mure et droite d’un Riesling sur le Frankstein. Un vin qui ira loin. 17/20
Riesling Grand Cru Schlossberg K 2019 – Domaine Kirrenbourg : la cuvée K est originaire des parcelles orientées Sud-Est sur le lieu-dit Kirrenbourg. Le nez est ouvert, complexe, poivré, fruité sur les agrumes murs, laissant place à une bouche saline, pure et élégante, dévoilant progressivement une forte densité et une acidité fine et intense. Grande longueur, forte salivation, une finale sur le citron mûr magnifique. Une grande réussite pour ce qui constitue le Vaisseau Amiral de la flotte Kirrenbourg. 19/20
Muscat Roche Granitique 2020 – Domaine Kirrenbourg : Un vin très mûr au nez ouvert, de bonne intensité, fruité sur le raisin frais, le mousseron et le pêche blanche. La bouche est sèche en attaque, puis droite, acidulée, presque austère avec de l’amertume qui apporte un caractère asséchant. Un vin fermé à ce stade, à regoûter pour voir dans quel sens il évolue. 14.5/20
Riesling Grand Cru Schlossberg Vendange Tardive 2020 – Domaine Kirrenbourg : une vendange tardive gourmande. Le nez est pur, frais, élégant, sur les fruits murs et la rhubarbe. La bouche est douce en attaque, puis finement acidulée, très pure, enveloppante et tirant la salinité de la finale sur un tapis de douceur. Les vins de granits en surmaturité sont délicieux à boire jeunes, sur un dessert aux agrumes, une génoise, ou simplement pour eux même. Et si vous avez une tarte à la rhubarbe à proximité, prévoyez une seconde bouteille, surtout que le format 50cl est juste suffisant pour 3-4 convives ! 17/20
L’équilibre des vins sur granit sied particulièrement bien aux millésimes 2019 et 2020, ce sont des vins denses qui conservent une grande finesse et qui sont très digestes. Les vins sont disponibles sur place ou en ligne sur https://www.domainekirrenbourg.fr/
Thierry Meyer
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