30 janvier 2024

La diversité des terroirs du domaine Zind-Humbrecht et le niveau élevé de qualité des vins produits par Léonard, Olivier et désormais Pierre-Emile Humbrecht permet d’avoir un étalon sur le style et la qualité d’un millésime en Alsace. Grand amateur des vins du domaine, j’ai l’occasion de déguster les vins à leur sortie chaque année depuis le millésime 1996, puis de les redéguster et de les boire à table pendant plusieurs années, comme le savent mes lecteurs assidus.

La présentation annuelle du millésime 2022, avancée exceptionnellement fin janvier cette année, a permis de découvrir le quatrième millésime produit par Pierre-Emile. Succédant à un millésime 2021 de petit volume, l’année 2022 se présentait sous de bons auspices au moment du débourrement, avant de connaître un épisode de chaleur et de sécheresse assez prononcée. Si l’Alsace a été épargnée par les incendies qui ont touché le Sud de la France, la sécheresse a été entrecoupée par quelques épisodes de grêle, et la chaleur de la seconde partie du mois d’août a rendu le début des vendanges délicat, les raisins devant être récoltés et ramenés au domaine avant que la chaleur de monte trop fortement. La technique est rodée au domaine : le passage d’une équipe réduite la veille de la vendange permet de faire tomber les raisins qui ne méritent pas d’être récoltés, puis des équipes plus nombreuses viennent récolter rapidement tout ce qui reste sur pied.

Lors du concours du magazine Decanter à Londres en avril 2023 j’avais pu déguster quelques premières cuvées du millésime 2022 déjà mises en bouteille. Les vins montraient souvent un fruité net et délicat très agréable, mais sur des équilibres qui manquaient parfois de tension et de salinité. Les cuvées génériques de riesling ressemblaient plus à des auxerrois dont on cherchait souvent la fraîcheur.

Les vins à déguster étaient regroupés en plusieurs tables, autour d’une même famille de terroir, quel que soit le cépage. Certains dégustateurs sont encore ancrés sur une dégustation par type de cépage, pensant qu’en restant sur du riesling sec les variations de terroir sont plus faciles à appréhender. La réalité est à mon expérience toute autre : rien de plus facile que de déguster une série de vins issus du Clos Windsbuhl par exemple, quel que soit leur cépage voir leur sucrosité, puisqu’au niveau de l’équilibre en bouche et de l’acidité on reste sur une unité de style. Cela a en outre comme grand intérêt de comprendre le caractère qu’apporte le terroir aux vins en passant à la table voisine sur une série de vins de toute autre origine.

Les vins de granit de Turckheim, Katzenthal et Niedermorschwihr

Riesling Roche Granitique 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est ouvert sur les agrumes, le citron vert, avec une note de pamplemousse. La bouche est tendre en attaque, nette, avec une belle persistance de l’acidité. On retrouve du zeste dans la finale et des amers sous la forme d’une pointe de mandarine. Un joli riesling expressif et savoureux à boire dès à présent. 15+/20

Riesling Grand Cru Sommerberg 2022 – Zind-Humbrecht : le vin se montre ouvert avec un nez intense de petits fleurs blanches, et une pointe de pamplemousse. La bouche est sèche en attaque, puiss dense, saline, élégante avec de la chair et un fruité très présent. On retrouve la mandarine dans l’amertume de la finale. La jeune vigne gagne en densité et exprime le caractère violent et charmeur de ce terroir très pentu et très chaud. Une main de fer dans un gant de velours. 16/20

Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2022 – Zind-Humbrecht : petite nouveauté cette année avec la reprise d’une vigne de plus de 40 ans d’âge en conversion vers la viticulture biologique. Le granit fortement désagrégé du Wineck Schlossberg offrent toujours une touche saline très agréable. On retrouve dans le nez les petites notes de fleur d’églantine et d’agrumes toujours très présentes. La bouche est finement acidulée en attaque, puis nette, fruitée, dotée d’une acidité mûre et cristalline qui frétille littéralement sur la langue. Un très beau vin pour un premier millésime très réussi, qui vient compléter idéalement la famille des différents terroirs granitiques autour de Colmar. 16+/20

Riesling Grand Cru Brand 2022 – Zind-Humbrecht : vaisseau amiral des vins de granit du domaine, cette cuvée 2022 offre un nez déjà complexe, une déclinaison d’agrumes et de fruits à chair blanche avec des notes légèrement fumées. La bouche est ample en attaque puis dense, dotée d’une acidité mûre sans excès d’intensité, dans un style ample. Le vin très dense possède beaucoup de puissance et du gras. On le gardera volontiers quelques années en cave avant d’en profiter pleinement à table. 18.5+/20

Les vins des terroirs marno-calcaire du Heimbourg et du Rotenberg

Auxerrois Rotenberg 2022 – Zind-Humbrecht : un nez ouvert, de bonne intensité, fruité avec une note de miel, typé auxerrois. L’attaque en bouche est souple avec du gras, puis le vin se montre dense, aérien et très pur avec une longue finale très nette. Un vin plaisant délicieux à boire dès à présent, ou à garder. 15+/20

Riesling Heimbourg 2022 – Zind-Humbrecht : nez ouvert, fruité et net d’un style très classique avec des arômes d’agrumes. La bouche est ample en attaque, nette, sèche, droite avec une acidité franche. La fin de bouche est fraîche et aromatique. Un riesling qui claque déjà bien dans sa jeunesse, à boire sur sa fraîcheur ou à attendre pour qu’il gagne en patine. 15.5/20

Pinot Gris Rotenberg 2022 – Zind-Humbrecht : le nez d’intensité moyenne est floral, marqué par les agrumes murs, les fruits secs et un léger toasté. La bouche est ample en attaque, nette, droite et sèche, avec une belle salinité portée par une acidité mûre. La fin de bouche est longue, signant une fois de plus un grand vin de terroir. 16.5+/20

Pinot Gris Heimbourg 2022 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert, net et frais avec des arômes de fruits à chair blanche et une pointe de froment. La bouche est ample en attaque, sèche et légèrement acidulée, évoluant sur un équilibre gras, dense avec une pointe épicée. Un pinot gris sec qui se montre très bien à table. 16/20

Les vins des terroirs marno-calcaires de Wintzenheim et calcaires/gréseux de Gueberschwihr

Le Riesling de Gueberschwihr est associé à cette série. Il n’y aura pas de Muscat Grand Cru Goldert en 2022 au domaine.

Riesling Roche Calcaire 2022 – Zind-Humbrecht : la cuvée originaire des vignes du Gueberschwihr provienne de terroir calcaire avec une part de grès qui apporte au nez un caractère épicé, fumé, et très net. La bouche est sèche en attaque, puis acidulée, très salivante avec une amertume présente dès le milieux de bouche, qui accompagne la finale. Un vin encore assez austère à ce stade, mais racé, net et droit. Un compagnon idéal à table dans 4-5 ans. 16.5/20

Riesling Clos Häuserer 2022 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert, intense, net et frais, avec une note d’agrume et de fumée. L’attaque en bouche est ample, puis le vin se montre dense, très salin, charnu avec un jus très pur, et surtout montrant une très belle acidité mûre. Situé dans le contrebas plus lourd du grand cru Hengst, le clos se révèle parfaitement lorsque les raisins sont à parfaite maturité, offrant alors une salinité formidable. L’absence de botrytis dans les millésimes plus récents permet de produire depuis l’époque du grand 2008 des grands vins secs qui se dégustent déjà très bien jeunes. 18/20

Riesling Grand Cru Hengst 2022 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert, très typé avec des arômes floraux et épicés, fumés, très racé, quoiqu’encore fermé. La bouche est ample en attaque, sèche avec une fine note boisée, sur un équilibre tendu, net et de grande longueur. Moins ouvert que le vin précédent à ce stade, voilà une cuvée à garder quelques années. 17/20

Gewurztraminer Roche Calcaire 2022 – Zind-Humbrecht : assemblage des jeunes vignes du grand cru Hengst, du clos Windsbuhl et des parcelles de Gueberschwihr, ce Roche calcaire est un gewurztraminer fruité au nez intense de litchi, de rose et de lilas. La bouche est ample en attaque, légèrement douce malgré ses quasi 30 g de sucre résiduel, puis présente un équilibre charnu, une belle pureté dans un style élégant et facile à boire. Ne vous y trompez pas il ne s’agit pas d’un simple petit gewurztraminer doux. Quelques années en cave apporteront les épices et continueront d’atténuer le moelleux. 15.5+/20

Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2022 – Zind-Humbrecht : encore une cuvée au nez déjà ouvert, intense, avec des arômes de fumée, d’épices douces, de miel. La bouche est ample en attaque, légèrement douce mais surtout net, charnue, épicée et finement acidulée, dévoilant progressivement une grande puissance. Le caractère fruité domine encore un peu à ce stade, mais voilà encore un millésime taillé pour la grande garde, quiconque ayant déjà bu un Hengst de plus de 20 ans d’âge sur des plats épicés, c’est à quoi s’attendre à partir de 2045. À nouveau une grande réussite. 18+/20

Le terroir volcanique du Rangen

La touche de fruit de 2022 associé à l’expression souvent fumée et tourbée des vins du Clos Saint Urbain leur donne une expression déjà très lisible, et il faudra être patient pour laisser les flacons quelques années en cave avant de tous les vider.

Riesling Roche Volcanique 2022 – Zind-Humbrecht : une cuvée très ouverte au nez de caillou concassé, de fumée, avec une pointe de réduction. La bouche est vive en attaque, croquante, dense et saline, avec une longue finale qui tire sur les amers. Une cuvée immédiate qui exprime toute la race de son origine, il faudra surveiller son évolution. 17.5+/20

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est ouvert, net, de bonne intensité, plus classique avec des arômes de fumée et de pierre à fusil. La bouche est ample en attaque, puis dense, sèche, saline avec du gras, montrant une belle trame complexe plus assagie que son prédécesseur Roche volcanique. Un vin encore discret mais qui présente une forte corpulence minérale. 18.5/20

Pinot Gris Roche Volcanique 2022 – Zind-Humbrecht : nez élégant sur les fruits mûrs, avec une note de vanille et une pointe de noisette. La bouche est ample en attaque, nette et sèche avec du gras, dans un style de demi-corps très élégant, avec un toucher de bouche délicat. A déguster dès à présent en attendant le Rangen. 15.5/20

Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est intense, complexe avec des arômes d’herbe séchée, de tourbe, de fumée. La bouche est franche en attaque, sèche, saline une grande puissance. La fin de bouche est longue avec une amertume prononcée. Un vin bien né à garder en cave. 18+/20

Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est net et ouvert, de bonne intensité avec des arômes de rose, de poivre, de fumée. La bouche est dense en attaque, ample et sèche, puis élégante dans un style très aérien qui cache sa puissance. Le caractère aromatique et charnu dévoile progressivement des arômes plus fumés. Un grand vin sec et racé qui sera le partenaire de grands plats à table. 18.5+/20

Les vins des calcaires Muschelkalk du Clos Windsbuhl

Portés par des acidités franches et reconnaissables à l’aveugle, les vins du Windsbuhl se montrent sous un jour très fruité en 2022, sans perdre de leur salinité. Ce sont des vins consensuels très faciles à boire, qui offrent une puissance intense et en font de redoutables compagnons de table.

Zind 2022 – Zind-Humbrecht : la cuvée de vin de table assemblage d’auxerrois et de chardonnay se montre délicate en 2022, avec un nez floral très élégant, encore marqué par l’élevage. La bouche est ample et mûre en attaque, puis concentrée, fraîche avec du gras, terminant sur une finale tendre et sèche. Une cuvée très facile à boire, sans amertume. 16/20

Riesling Clos Windsbuhl 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est initialement légèrement réduit, puis montre des notes de pierre à fusil, de bois d’acacia, avec une touche de zeste. La bouche est ample en attaque, puis dense, finement acidulée, avec une forte salinité. La fin de bouche est longue, sèche, avec une pureté de jus assez exceptionnelle. Une cuvée à garder. 18+/20

Pinot Gris Roche Calcaire 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est net, de bonne intensité, avec des arômes d’herbe séchée et une note de froment. La bouche est ample et sèche en attaque, puis de bonne densité la touche fruitée contribue à la sensation de fine salinité. Un vin équilibré déjà bien ouvert. 15.5+/20

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2022 – Zind-Humbrecht : le nez ouvert, fruité, mur et élégant, dans un style frais très classique. La bouche est sèche en attaque, charnue, acidulée, avec un fruité mis en avant. Avec une acidité digne d’un riesling le vin se montre très pur avec un caractère sec et tendu. La fin de bouche est très longue. Un équilibre sec et élégant digne d’un riesling de même origine. 17.5+/20

Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2022 – Zind-Humbrecht : le nez est ouvert, mur, sur les fruits à noyau, pêche et abricot. La bouche est ample et douce en attaque, puis profonde, charnue avec un moelleux bien présent et très bien intégré. La fin de bouche est longue, portée par une fine salinité délicieux et terriblement séduisant même jeune. 17.5+/20

Les vins du Clos Jebsal

Pour terminer, les vins du Jebsal sont proposés sur plusieurs millésimes dont moelleux et liquoreux. Plantés en 1983, les pinot gris du Clos avait botrytisé dès la première récolte et produisaient annuellement toujours au moins une vendange tardive ou une sélection de grains nobles. Réchauffement climatique et récolte plus précoce oblige, l’apparition de la pourriture noble se fait plus rare, et le choix de produire dès 2020 un pinot gris sec rompt avec l’habitude mais crée un nouveau style qui révèle la personnalité de cette arène marneuse en contrebas de coteau granitique du Brand. Heureusement il reste des VT/SGN à la vente dans des millésimes pus anciens, et bonne nouvelle, 40 ans de garde ne leur font pas peur.

Pinot Gris Clos Jebsal 2022 – Zind-Humbrecht : dans la continuité des deux millésimes précédents, voilà un nouveau clos Jebsal sec au nez racé, fumé, qui présente une bouche ample, suave, très nette, saline avec beaucoup d’élégance. Le terroir de marnes à gypse révèle sur cet élevage toute sa finesse d’acidité et se montre déjà très expressif jeune. 17/20

Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 2015 – Zind-Humbrecht : le nez est ouvert, très mur, marqué par l’abricot, miel, les fruits confits. La bouche est douce en attaque, charnue, avec un moelleux très présent couplé à une acidité intense qui donne longue finale légèrement citronnée. Dans un millésime très riche voilà une cuvée qui vieillira bien très longtemps. 18/20

Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive 2012 – Zind-Humbrecht : le nez est ouvert, net, avec des arômes de miel, de raisin rôti, de fumée, dans un style très riche. La bouche est ample en attaque, douce, finement acidulée avec un moelleux très pur, évoluant sur un équilibre patiné très agréable, révélant la salinité du Jebsal. Longue finale sur la pêche. 17.5/20

Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2016 – Zind-Humbrecht : un nez classique autour du miel, du raisin rôti, de l’abricot sec, de la noisette, avec une touche de Praslin. La bouche est ample et liquoreuse en attaque, dense, finement acidulée, la grosse liqueur étend parfaitement équilibrée pour créer un équilibre charnu, de grande pureté. Une sorte de remake de la sélection de grains nobles produite en 1996, la pureté et la salinité en plus. 19/20

Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles Trie Spéciale 2008 – Zind-Humbrecht : un vin hors norme titrant 4,5° d’alcool et plus de 360 g par litre de sucre résiduel. La robe cognac laisse place à un nez puissant, marqué par le raisin sec, le café, le caramel avec une pointe d’acidité volatile. La bouche est très liquoreuse, net, évoquant le caramel salé, le raisin rôti, la noix dans un style propre à cette catégorie de vin qu’on appelle ultra liquoreux. Un vin hors classe à la longévité phénoménale. 18/20

Les grands terroirs du domaine Zind-Humbrecht ont réussi une fois de plus à produire des vins racés, salins, reflets de leur origine à la fois géologique et pédologique. La mise en bouteille récente, deux à trois semaines avant la dégustation, n’a pas favorisé l’expression aromatique des vins, certains se montrant plus ou moins réduit et nécessitant de l’aération. Néanmoins, cette première dégustation montre le potentiel du millésime au domaine, avec des élevages favorisant les équilibres secs et des vins qui pour la majorité se dégustent déjà fort bien dans leur prime jeunesse.

La pureté des jus combinée à des salinités élevées donne des équilibres très purs en bouche, qui rendent tous les vins très faciles à boire pour eux même. Et si parfois cette pureté peut sembler simple à la troisième gorgée, il suffit de revenir sur un autre vin pour se rendre compte que le caractère cristallin laisse place à une grande complexité de l’acidité.

Les volumes produits laissent à penser que contrairement à 2021, il sera possible d’acheter une grande partie des vins cette année encore, au domaine ou chez les cavistes et distributeurs. Les tarifs sont au niveau de la qualité de classe mondiale des vins bien entendu, mais en comparaison de la folie des tarifs Bourguignons actuels, les prix des vins à ce niveau de qualité peuvent presque paraître raisonnables.

Mes coups de cœur personnels sur cette dégustation :

• Riesling Clos Häuserer 2022
• Riesling Clos Windsbuhl 2022
• Riesling Grand Cru Brand 2022
• Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2022
• Pinot Gris Rotenberg 2022
• Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2016
• Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2022
• Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2022

Thierry Meyer

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