Visite le 2 novembre 2010
Déguster les deux millésimes 2009 et 2008 les uns après les autres a permis de se rendre copte de la grande différence de style entre les deux années, mais aussi des choix qui ont été fait dans les assemblages et des cuvées effectivement produites dans la gamme. La disponibilité de raisin de qualité à acheter, la demande des clients internationaux et l’équilibre à fournir entre les millésimes encore disponibles à la vente a certainement permis d’optimiser les cuvées produites en 2008 et 2009.
Pour le millésime 2009, la bonne maturité de tous les achats a fait qu’aucun lot n’a été chaptalisé ni réacidifié. Les vins se montrent moins acides qu’en 2008, année où les vents de septembre ont littéralement asséchés les raisins et concentré les acidités, selon Pierre Trimbach. Malgré la bonne maturité initiale, la production de raisins mûrs physiologiquement nécessitait de les récolter parfois tardivement, au risque d’avoir des degrés en alcool élevés. C’est la raison invoquée pour expliquer qu’une seule cuvée de gewurztraminer a été produite en 2009. Paradoxalement, en 2009 les vendanges tardives prennent du coup une structure bien charpentée, parfois plus équilibrée que les cuvées régulières. 2008 signe un sans-faute général, avec une gamme de rieslings très typés Alsace, frais et aromatique avec des acidités élevées qui leur donnent une légèreté et du croquant en bouche. Mais ce serait un tort de négliger les autres cépages pinot gris et gewurztraminer en tête, qui ont également bénéficié de ces belles acidités et proposent des équilibres souvent secs.
Les cuvées Prestigieuses ont été dégustées longtemps avant leur mise en vente, il faudra les regoûter dans quelques années quand le domaine les proposera à ses clients professionnels et particuliers.
Pinot Blanc 2009 – Trimbach : un vin ample qui possède du gras, relevé par une fine acidité. L’alcool est de bon niveau mais pas sensible. Une bonne réussite dans le millésime. 14/20 2010-2013 (80% auxerrois, 12.8%)
Muscat Réserve 2009 – Trimbach : un muscat frais très aromatique, sec et aérien en bouche avec du croquant. Très réussi en 2009 par sa structure droite et ses arômes frais. 14.5/20 2010-2012 (20% Muscat d’Alsace, environ 12.5%)
Riesling 2009 – Trimbach : classique par son nez floral et crayeux, le vin est fin et franc en bouche, avec une acidité moins mordante qu’en 2008 mais qui reste très fraîche. Grande réussite à ce niveau de volume en 2009 avec un équilibre frais. 14/20 2010-2015 (13%, élevé, bon état sanitaire)
Riesling Réserve 2009 – Trimbach : un vin charpenté par une belle minéralité, droit et de bonne densité en bouche avec du gras. Finale fumée avec une légère amertume, de grande longueur. 15/20 2011-2019 (90% vignes propres sur le secteur, récoltées à la même période, puis assemblées après dégustation pour créer la cuvée Réserve)
Riesling Cuvée Frédéric Emile 2009 – Trimbach : combinant la finesse d’un grand terroir avec le gras apporté par la maturité du millésime, la cuvée est équilibrée sur une matière charnue et très pure. Longue finale poivrée pour cette cuvée de grande garde. Bonne réussite en 2009 sur les coteaux de Ribeauvillé. 17/20 2014-2029 (13.5%)
Riesling Clos Sainte Hune 2009 – Trimbach : dégusté dans sa prime jeunesse, et longtemps avant sa mise en vente, le vin se montre déjà ample et profond avec une docilité inhabituelle, signe des millésimes chauds sans stress hydrique. Le vin est riche avec un niveau d’alcool assez élevé pour la cuvée. Devrait rejoindre le panthéon des grands millésimes de Clos Sainte Hune après une longue garde. 18.5/20 2017-2039 (14%, 3 g/l SR, rendements habituels)
Pinot Gris Réserve 2009 – Trimbach : très pur, élégant et souple avec une finale plus franche, le vin se montre charnu. Belle réussite en 2009, surtout qu’il n’y aura pas de pinot gris Réserve Personnelle cette année. 15/20 2011-2019 (14%, 9g/l SR)
Gewurztraminer 2009 – Trimbach : un vin au nez de rose et d’épices, qui possède du fond, élégant en bouche avec du gras et une finale légèrement douce. L’équilibre est ample et de caractère sec, en faisant un très bon vin pour accompagner une cuisine épicée. Il n’y aura pas de Gewurztraminer Réserve ni de Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre produit en 2009, à cause des niveaux élevés d’alcool par rapport à la maturité. 14.5/20 2011-2019 (14.5%, 12g/l SR)
Riesling Cuvée Frédéric-Emile Vendanges Tardives 2009 – Trimbach : le nez de fruits à noyaux mûrs laisse place à une bouche très pure, ample et finement acidulée. Un vin remarquable de fraîcheur, qui se boira jeune tout en évoluant bien au vieillissement. 17/20 2012-2029 (13%, environ 50 g/l SR, majorité passerillage, premier passage avant la vendange de la cuvée classique, suivi par un passage plus tardif)
Pinot Gris Vendanges Tardives 2009 – Trimbach : le coing et la pomme caramélisée dominent un nez agréable, suivi par une bouche ample au moelleux pur. Le vin sera un parfait compagnon d’un foie gras en terrine. 15.5/20 2013-2019 (petite récolte , 14%, 65g/l SR, origine Osterberg, Weinbaum, Jungholtz)
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2009 – Trimbach : un vin au nez épicé, riche en bouche avec une belle intégration du moelleux et d’une fine acidité. Longue finale sur la cannelle et le girofle. La liqueur imposante traduit la présente de botrytis. 16.5/20 2013-2024 (17.5% pot, environ 75 g/l SR)
Pinot Blanc 2008 – Trimbach : un vin léger et sapide, frais en bouche avec du gras. Facile à boire. 14/20 2010-2014
Riesling 2008 – Trimbach : définition idéale du riesling alsacien, un vin qui combine fraîcheur de l’acidité avec une touche de croquant. Les notes citronnées et muscatées animent le nez, la bouche est sapide et facile à boire. 14.5/20 2010-2018 (10 g/l AT)
Riesling Réserve 2008 – Trimbach : dense et très minéral, doté d’une acidité importante qui ne gêne pas la dégustation, c‘est un vin aux notes de fumées taillé pour la garde. Une cuvée au potentiel de bonification important. 16/20 2012-2028 (13%, 1.5g/l SR, 9.7 g/l AT)
Riesling Cuvée Frédéric Emile 2008 – Trimbach : marqué par les notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fumée dans un style typé Osterberg, le vin se montre précis, salin et franc en bouche avec une trame acidulée très saline. Déjà dans sa phase de fermeture, c’est un vin à garder pour qu’il atteigne son apogée. 17/20 2015-2028
Riesling Clos Sainte Hune 2008 – Trimbach : une bonne maturation sans botrytis a permis de récolter des raisins mûrs de grande concentration, donnant un vin ample et tendu. La prouesse de combiner une matière mûre et concentrée avec une telle vivacité donne un grand Clos Sainte Hune. A suivre 19/20 2018-2038 (vendangé en deux fois, extérieur et intérieur des parcelles, 13%, <5g/l SR)
Pinot Gris Réserve 2008 – Trimbach : fruité au nez avec une pointe de sous bois, dense et acidulé en bouche avec du gras comme les grands pinots gris 2008. Une cuvée versatile à table. 14.5/20 2011-2018 (220k bt produites)
Pinot Gris réserve Personnelle 2008 – Trimbach : une cuvée profonde, minérale en bouche avec du gras. La fin de bouche est saline et très longue. Très grand pinot gris à servir sur une volaille noble après quelques années de garde. 16.5/20 2012-2023
Gewurztraminer 2008 – Trimbach : la rose et le poivre marquent le nez, la bouche est sèche avec une acidité importante qui lui donne de la fraîcheur. Un vin aromatique parfait sur une cuisine riche en goût. Il n’y aura pas de gewurztraminer Réserve en 2008. 14.5/20 2011-2018 (14%, 7g/l SR)
Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2008 – Trimbach : le nez est déjà complexe avec des épices (poivre, cumin, girofle), suivi par une bouche ample, minérale au moelleux léger et bien intégré. Longue finale épicée. Un vin gastronomique qui supportera une grande garde. 16.5/20 2013-2028
Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 – Trimbach : un vin pur à la liqueur très fine, élégant en bouche avec un moelleux important équilibré par une bonne acidité. Longue finale parfumée sur les arômes de fruits à noyau et de fumée, avec une pointe de truffe. 16/20 2012-2023 (13.7%, 61 g/l SR)
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 – Trimbach : marmelade d’orange et fumée forment un nez agréable, mais la bouche impressionne vraiment par son équilibre salin, moelleux et acidulé à la fois. Un tour de force pour ce vin qui sera agréable à boire jeune ou très âgé. 18/20 2012-2028 (origine Muhlforst)
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2008 – Trimbach : une cuvée liquoreuse très pure, complètement botrytisée, qui présente des notes de truffe et de miel au nez, avec une bouche ample et très confite qui conserve de la fraîcheur. Vin de grande garde dans la lignée des 2007, 2001 et 2000 produits précédemment. 19/20 (23.5% pot., 700l produits, origine majoritaire du Trottacker)
Thierry Meyer
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