Visite le 7 novembre 2008
La commercialisation des vins du domaine Rolly–Gassmann sort de l’ordinaire car les vins sont mis en vente selon un schéma bien particulier : les millésimes sont généralement commercialisés en fonction de leur date de maturité, le domaine proposant dans sa longue liste de référence des vins à boire et des vins à garder, sur plus de 10 millésimes différents. Deux dégustations annuelles de la production encore stockée, sur plus de 15 millésimes, permettent au domaine de choisir les vins qui figureront au tarif. Si certains vins restent plusieurs années à la vente (comme l’extraordinaire gewurztraminer SGN 1989, désormais à maturité), d’autres références partent plus vite.
Avoir la chance de déguster les deux derniers millésimes 2007 et 2006 dans le cadre d’une dégustation professionnelle est une chance car de nombreux vins ne seront pas à la vente avant plusieurs années. Cela permet néanmoins de constater la grande réussite sur le millésime 2007, avec des pinots gris VT de grande garde, mais surtout et aussi sur le délicat millésime 2006, qui a produit des cuvées de grande pureté.
L’alcool, le sucre résiduel et l’acidité totale exprimée en tartrique sont indiqués lorsque les données étaient disponibles
Sylvaner Réserve Millésime 2007 – Rolly-Gassmann : un sylvaner riche au nez fumé, ample et légèrement moelleux en bouche. 14/20 2009-2017 (15 g/l SR)
Sylvaner Weingarten 2006 – Rolly-Gassmann : un vin mûr au nez de fruits jaunes et de miel, ample en bouche avec une douceur relevé par une belle acidité. La finale est beurrée avec une pointe fumée. A garder ou à consommer sur des mets riches. 15/20 2009-2021 (fermentation lente du Weingarten)
Sylvaner Weingarten 2007 – Rolly-Gassmann : belle fraîcheur aromatique pour ce sylvaner mûr au nez de fleurs et de fruits à chair blanche, souple en bouche avec de la profondeur. Un beau potentiel de garde pour ce vin qui possède de la chair 15.5/20 2010-2022 (32g/l SR)
Pinot Blanc 2006 – Rolly-Gassmann : un vin 100% pinot blanc au nez floral, doux en bouche avec une texture fine, et une bonne acidité qui conserve de la fraîcheur à l’équilibre. 13.5/20 2009-2016 (19 g/l SR, 14% alc)
Pinot Blanc 2007 – Rolly-Gassmann : un vin 100% pinot blanc, au nez de fleurs banches très agréable, doux et acidulé en bouche avec de la chair. Finale acidulée de bonne longueur. 14.5 2009-2017 (24 g/l SR, 13.5%)
Terroir des Châteaux Forts 2007 – Rolly-Gassmann : l’Edelzwicker maison comprend une majorité d’auxerrois avec du gewurztraminer, du riesling et du pinot gris. Un nez de fruits à chair blanche et de miel laisse place à une bouche ample, nette, au fruité déjà ouvert. 14/20 2009-2017 (12 g/l SR)
Terroir des Châteaux Forts 2006 – Rolly-Gassmann : l’Edelzwicker maison comprend une majorité d’auxerrois avec du gewurztraminer, du riesling et du pinot gris. Un nez mur et grillé laisse place à une bouche fruitée fine avec une bonne pureté. (22 g/l SR) 14/20 2008-2016
Auxerrois 2007 – Rolly-Gassmann : un bel auxerrois surmuri au nez de miel et d’écorce d’orange avec une pointe fumée, fin et rond en bouche avec une acidité fine en finale. Le gaz carbonique apporte de la fraîcheur à l’ensemble. 14/20 2009-2017
Auxerrois Rotleibel 2006 – Rolly-Gassmann : un nez complexe, confit, fumé avec des notes de silex, laisse place à une bouche saline, acidulée et légèrement moelleuse. Un vin très net qui évoluera bien. 15/20 2009-2021 (45 g/l SR). Raisin passerillé avant que le botrytis arrive, contre l’inverse ailleurs (placage de loess)
Auxerrois Rotleibel 2007 – Rolly-Gassmann : le vin est très mur avec des fruits jaunes et une note beurrée, riche en bouche avec de profondeur et un moelleux très présent. 15/20 2010-2022 (13.5% 35 g/l SR)
Auxerrois Moenchreben 2007 – Rolly-Gassmann : un vin ample au nez de fruits mûrs, profond et fin en bouche avec une belle minéralité. Le moelleux est encore présent mais bien intégré, l’acidité revient en finale. De grande garde. 15.5/20 2009-2022. Calcaire muschelkalk (40 g/l SR)
Auxerrois Moenchreben 2006 – Rolly-Gassmann : un auxerrois riche aux arômes floraux avec une note de miel, souple et dense en bouche avec une longue finale beurrée. 15/20 2009-2021 (13.4% 39 g/l SR)
Riesling 2006 – Rolly-Gassmann : un nez fumé et très mur, une matière de bonne pureté avec un moelleux fondu, évoluant sur des notes d’écorce d’agrumes qui donnent un caractère presque sec. 13/20 2009-2012 (23g/l SR) Se goûte plus net qu’en février 2008. Il n’y a pas de réserve Millésime 2006
Riesling 2007 – Rolly-Gassmann : un riesling frais aux notes d’agrumes mûrs et d’abricot, frais en bouche avec de la douceur et des amers qui donnent un caractère plus sec. 14/20 2009-2017 (21 g/l SR)
Riesling réserve Millésime 2007 – Rolly-Gassmann : un vin ample qui possède beaucoup de chair, fruité au nez et frais en bouche avec un moelleux encore sensible. 15/20 2009-2027 (31 g/l SR)
Riesling Silberberg 2007 – Rolly-Gassmann : Belle élégance pour ce riesling d’équilibre demi-sec au nez d’agrumes confits, finement acidulé en bouche avec une finale plus sèche. Un vin qui vieillira parfaitement. 15.5/20 2009-2027 (27 g/l SR)
Riesling Rorschwihr Cuvée Yves 2007 – Rolly-Gassmann : frais avec des notes d’ananas au nez, le vin se montre mûr, fin et élégant avec une belle acidité qui donne une finale plus sèche. De grande garde avec un beau potentiel de bonification les premières années. 16/20 2012-2027 (32 g/l SR). Assemblage Oberer Weingarten et Weingarten.
Riesling Kappelweg 2007 – Rolly-Gassmann : un vin très minéral avec une note florale au nez, riche en bouche avec une salinité très présente. Le moelleux est encore perceptible ce stade mais le vieillissement lui donnera un équilibre plus sec. 16/20 2009-2027 (34 g/l SR)
Riesling Pflaenzerreben 2007 – Rolly-Gassmann : Un vin encore discret au nez malgré des notes forales et fumées, déjà puissant et profond en bouche avec une forte densité, beaucoup de chair et une finale sèche, légèrement tannique. Un vin de grande garde. 16.5/20 2015-2027 (44 g/l SR)
Riesling Silberberg Sélection de Grains Nobles 2006 – Rolly-Gassmann : un vin très délicat, au nez de pamplemousse rose et de fumée, qui possède une liqueur très fine en bouche avec une bonne longueur. Délicieux dès à présent mais de grande garde. 17/20 2009-2036 (65 g/l SR, 7.3 g/l AT)
Riesling Rorschwihr Sélection de Grains Nobles 2006 – Rolly-Gassmann : Kappelweg, Pflaenzerreben et cuvée Yves ont été assemblés pour donner une seule cuvée au nez d’écorce d’agrume, mûr et beurré, moelleuse en bouche avec de l’ampleur et de la profondeur. A garder. 16.5/20 2012-2026 (75 g/l SR)
Pinot Noir 2006 – Rolly-Gassmann : assemblage de la cuvée Rorschwihr avec la cuvée classique, 2006 offre un nez de fruits rouges et de fumée avec une bouche légère, souple au fruité mûr. Les tanins fins sont présents en finale. 13.5/20 2009-2016 (12.6%)
Pinot Noir Rodern 2006 – Rolly-Gassmann : un vin net aux arômes de fruits rouges (griotte), soyeux en bouche avec des tanins mûrs. 14/20 2009-2016 (13%)
Pinot Noir Rodern 2007 – Rolly-Gassmann : Un pinot noir dense au nez de petits fruits noirs, dense en bouche avec une finale épicée. 14.5/20 2010-2017 (13.2%)
Pinot Noir Rodern 2003 – Rolly-Gassmann : Doté d’un fruité très dense au nez, le vin est ample en bouche, concentré avec des tanins très présents en finale. 14.5 2010-2018 (15% alc)
Muscat 2007 – Rolly-Gassmann : Un muscat parfumé aux arômes de raisin frais et de pêche blanche, riche en bouche avec de la chair et un moelleux qui doit encore se fondre. 14/20 2009-2017 (26 g/l SR, 12.5 % alc).
Muscat Moenchreben 2006 – Rolly-Gassmann : nez surmûri avec une note de champignon, moelleux et acidulé en bouche avec de la salinité. Le cépage est masqué par la surmaturité. 14/20 2009-2016 (26 g/l SR)
Muscat Moenchreben 2007 – Rolly-Gassmann : ample et mûr avec des notes florales et du raisin frais au nez, le vin est riche avec de la chair et une rondeur équilibrée par une bonne acidité. Récolté à maturité vendange tardive, c’est un vin qui évoluera bien et promis à un bel avenir. A suivre 16/20 2012-2027 (44 g/l SR)
Pinot Gris Réserve Rolly Gassmann 2007 – Rolly-Gassmann : un vin riche au nez de fruits à chair blanche et de fruits jaunes très mûrs, moelleux en bouche avec une acidité fine. 15/20 2010-2027 (6 g/l AT, 13.3% 58 g/l SR)
Pinot Gris Brandhurst Vendanges Tardives 2006 – Rolly-Gassmann : un vin marqué par le miel et le sous bois au nez, moelleux en bouche avec une pointe de safran. Un vin très fin qui possède une belle salinité. 16/20 2009-2026 (71 g/l SR 6.7 g/l AT)
Pinot Gris Rotleibel Vendanges Tardives 2006 – Rolly-Gassmann : une vendange tardive très élégante avec un nez de fruits jaunes, de sureau et de sous-bois suivi par une bouche moelleuse, fumée et saline qui termine sur des arômes de coing. Un vin élégant qui vieillira bien 16/20 2009-2026 (98 g/l SR, 6.8 g/l AT)
Pinot Gris Rorschwihr Vendanges Tardives 2007 – Rolly-Gassmann : un vin encore très jeune, mais très dense avec une liqueur puissante : le nez de fleurs blanches et de miel avec une pointe de noisette laisse place à une bouche moelleuse, dense et acidulée avec une finale sur la noisette. De grande garde, à attendre. 17/20 2012-2027 (67 g/l SR, 5.6 g/l AT)
Pinot Gris Rotleibel Vendanges Tardives 2007 – Rolly-Gassmann : Un vin au nez confit, légèrement épicé, qui offre une grande puissance en bouche avec une liqueur élégante très saline. La pointe d’épices en finale souligne la pureté de ce vin. A garder 17/20 2012-2027 (86 g/l SR, 5.7 g/l AT, 12.6%)
Pinot Gris Pflaenzerreben Vendanges Tardives 2007 – Rolly-Gassmann : un vin droit et puissant, au nez de fruits mûrs et d’agrumes confits, cristallin en bouche avec une liqueur très pure, une acidité soutenue et une finale longue sur l’ananas. Remarquable. 18/20 2012-2027 (88 g/l SR, 5.7 g/l AT)
Gewurztraminer 2007 – Rolly-Gassmann : un vin déjà ouvert marqué par la rose au nez, élégant en bouche avec un moelleux qui parait modéré. La finale est épicée pour ce vin de style classique. 14/20 2009-2017 (56 g/l SR)
Gewurztraminer Stegreben Vendanges Tardives 2006 – Rolly-Gassmann : un vin aromatique au nez fumé et confit avec une pointe d’écorce d’orange, moelleux en bouche avec une bonne densité et une acidité très présente qui apporte de la légèreté à l’équilibre. 16.5/20 2011-2026 (6.1 g/l AT, 80 g/l SR)
Gewurztraminer Kappelweg Vendanges Tardives 2006 – Rolly-Gassmann : Un vin très élégant au nez de fleur d’oranger, moelleux en bouche avec une belle salinité. Délicieux dès à présent. 17/20 2009-2026 (93g/l, 6.7 g/l AT)
Gewurztraminer Brandhurst Vendanges Tardives 2006 – Rolly-Gassmann : un vin élégant sur les arômes de rose ancienne, moelleux en bouche avec une belle pureté. La finale est longue avec une note de tilleul. 16/20 2009-2026 (88g/l SR, 5.9 g/l AT)
Gewurztraminer Stegreben Vendanges Tardives 2007 – Rolly-Gassmann : un vin racé au nez très jeune sur la rose et le pralin, riche et acidulé en bouche avec une évolution vers les épices et le gingembre. Belle salinité pour ce vin de garde qu’il faudra attendre. 16.5/20 2012-2027 (71 g/l SR 14% alc 5 g/l AT)
Gewurztraminer Oberer Weingarten 2007 – Rolly-Gassmann : un vin puissant au nez épicé et fumé, dense et moelleux en bouche avec une race évidente. A garder 18/20 2012-2027 (25 g/l SR)
Gewurztraminer Kappelweg Sélection de Grains Nobles 2007 – Rolly-Gassmann : un vin au nez confit d’une grande pureté, très pur en bouche avec une liqueur très fine. Un vin onctueux parti pour une longue garde. 18.5/20 2012-2037 (86 g/l SR, 13.8%)
Gewurztraminer Brandhurst Sélection de Grains Nobles 2007 – Rolly-Gassmann : un vin confit d’une grande pureté, au nez de rose et de cannelle, droit en bouche avec une liqueur fine rehaussée par une bonne acidité. Les marnes apportent une salinité bienvenue. 17/20 2012-2027 (87 g/l SR, 13.6% )
Gewurztraminer Haguenau Sélection de Grains Nobles 2007 – Rolly-Gassmann : un sol très riche en magnésie. Le nez est très élégant avec des notes de rose, de fruits exotiques et de miel, pur et très minéral en bouche avec une liqueur dense d’une grande finesse. Un vin déjà accessible qui se conservera longtemps. 19/20 2010-2050 ? (104 g/l SR)
Thierry Meyer
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