Visite 9 novembre 2008
Geneviève Buecher et François Barmès ont uni leurs domaines familiaux et créé le domaine en 1985. L'une s'occupe de la gestion commerciale et comptable pendant que l'autre gère la vigne et la cave. François est un vigneron attentionné et pragmatique qui observe, mesure et note tout ce qui se passe dans la vigne et en cave de manière à constater les effets de ses interventions. Tout naturellement, l'ensemble du vignoble a été reconverti en biodynamie dès 1998. La recherche de l'expression de chaque terroir a débouché sur une gamme de plus d'une vingtaine de petites cuvées différentes, dépassant rarement un hectare de surface cultivée. Les vinifications réalisées avec un minimum d'intervention ont parfois produit des cuvées dont le niveau d'alcool et de sucre résiduel varie fortement d'une année à l'autre. Après le grand millésime 2005 et un millésime 2006 plus hétérogène, 2007 est très réussi avec des cuvées ample qui possèdent des arômes très nets, de la chair et parfois de légers tanins. Les cuvées du Rosenberg en particulier sont magnifiques quel que soit le cépage.

Pinot Noir Réserve 2007 – Barmès-Buecher : goûté avant mise (avril 2009) et après assemblage en cuve à la fin de l’élevage en barrique, le vin est d’une grande pureté avec des arômes de cerise très nets, délicat en bouche avec des tanins présents et mûrs, une pointe de vanille et une grande longueur. Un très beau vin (15.5/20) 2009-2017

Pinot Noir Vieilles Vignes 2007 – Barmès-Buecher : goûté avant la mise en bouteille (avril 2009), le vin est élevé en barrique neuve. Originaire de vieilles parcelles sur le Hengst, le nez est très aromatique avec des arômes de cerise noire et de fumé, marqué sans domination par le toasté de l’élevage en barrique, la bouche est ample et très concentrée avec de la profondeur et une longue finale épicée. Une grande réussite pour le vin. 16.5/20 2010-2021

Pinot Noir Réserve 2006 – Barmès-Buecher : Bel équilibre sur des arômes de fruits noirs, très soyeux en bouche avec une acidité mûre et des tanins encore un peu sec en finale. Un beau pinot noir. 15/20 2009-2016. Pas de VV Hengst produit en 2006

Pinot Noir Vieilles Vignes 2005 – Barmès-Buecher : plus d’un après la mise en bouteille, le vin se montre riche avec des arômes de petits fruits rouges et d’épices, net en bouche avec du corps et une charge tannique importante pour le vin. 16/20 2010-2020

Crémant d’Alsace Brut 2007 – Barmès-Buecher : auxerrois, pinot blanc, chardonnay et pinot gris élevé un an et dégorgé en octobre 2008, avec seconde fermentation fait sur les sucres restant de la première. Le vin est fin et floral au nez avec une note de biscuit. La bouche est ample et vineuse avec une acidité fine. Brut extra sans dosage, le crémant reste ample et gras. Un crémant de référence au succès mérité. 15.5/20 2009-2012

Muscat Ottonel 2007 – Barmès-Buecher : un muscat récolté très mûr, au nez de pêche jaune et de miel, ample et délicat en bouche avec du gras et une grande souplesse. Un muscat fruité très mûr, que la richesse destine à de mets autres que les traditionnelles asperges. 15/20 2009-2017 (env 15 g/l SR)

Il n’y aura pas d’auxerrois produit en 2007, la récolte a été utilisée dans le crémant.

Riesling Tradition 2007 – Barmès-Buecher : le vin est encore jeune avec des arômes de craie et de levure, concentré en bouche avec une bonne vivacité, des arômes de melon et un caractère tannique en finale. 14.5/20 2010-2017 (env 8 g/l SR)

Sylvaner Rosenberg Vieilles Vignes 2007 – Barmès-Buecher : Elevé en partie en demi-muids, le vin est fruité au nez avec des arômes de fruits à chair blanche, puis dense et ample en bouche avec de la densité et du gras. Grand vin à la longue finale légèrement vanillée. Sylvaner de référence ; 16/20 2009-2017

Pinot Blanc Rosenberg 2007 – Barmès-Buecher : Elevé en demi-muids, le vin est encore en élevage en cuve. Le nez floral avec une note boisée laisse place à une bouche franche, avec du gras et une acidité un peu dissociée. A regoûter après la mise. (15/20) 2010-2017

Riesling Clos Sand 2007 – Barmès-Buecher : un riesling sec marqué par le caractère minéral du granit. Le nez est fin avec du pamplemousse et une pointe de citron vert, la bouche est dense, finement et intensément acidulée avec une longue finale. A garder. 16/20 2012-2027

Riesling Herrenweg 2007 – Barmès-Buecher : un vin déjà ouvert aux arômes d’agrumes très mûrs, sec et acidulé en bouche avec de la salinité et une bonne densité. La finale présente des tanins fins. Un vin déjà ouvert, très réussi. 15.5/20 2009-2017

Riesling Rosenberg 2007 – Barmès-Buecher : un riesling frais de bonne maturité, dense en bouche avec une acidité présente et de la minéralité, évoluant sur un caractère salin. Belle matière pour ce vin de garde. 16/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Steingrübler 2007 – Barmès-Buecher : un vin récolté très mûr, ample et profond avec une légère rondeur en bouche qui souligne le caractère minéral. La finale est longue. 16.5/20 2010-2027 (env 15-20 g/l SR)

Riesling Grand Cru Hengst 2007 – Barmès-Buecher : un vin d’exception, riche et très concentré avec une tension minérale très forte, puissant avec une grande longueur. La légère surmaturité a donné des arômes agréables d’agrumes frais. Une très grande année pour le Hengst 18/20 2012-2027

Riesling Leimenthal Vendanges Tardives 2007 – Barmès-Buecher : une superbe élégance sur ce vin d’une grande pureté, au moelleux fondu avec une belle acidité. A boire ou à attendre. 16.5/20 2009-2022

Pinot Gris Pfleck 2007 – Barmès-Buecher : encore en cuve après l’assemblage des foudres, le vin est concentré et ample en bouche avec une acidité digne d’un riesling, finissant sur des notes de fruits très mûrs avec une pointe d’alcool. Les amers en finale renforcent les tanins, à regoûter après la mise. (15/20) 2010-2017 

Pinot Gris Rosenberg 2007 – Barmès-Buecher : anciennement cuvée Calcarius, la cuvée Silicis étant utilisée dans le crémant. Un pinot gris surmuri au nez de fruits mûrs, ample et légèrement moelleux en bouche avec une belle salinité et une finale longue. Un vin profond très riche, qui méritera une longue garde. 16/20 2010-2027

Gewurztraminer Herrenweg 2007 – Barmès-Buecher : un vin mur riche au nez de fruits exotiques et de rose, légèrement moelleux en bouche avec une finale sur le caramel. 15.5/20 2010-2022

Gewurztraminer Rosenberg 2007 – Barmès-Buecher : un vin ample et mûr aux arômes de rose et de pralin, ample en bouche avec un moelleux très rond, une fine salinité et une longue finale épicée et  fumée. Un vin remarquable de précision et d’onctuosité. 16/20 2010-2022

Gewurztraminer Wintzenheim Cuvée Maxime Vendange Tardive 2007 – Barmès-Buecher : un vin moelleux au nez riche d’amande et de rose avec une pointe d’épices et de pralin, moelleux en bouche avec de l’onctuosité, et une finale confite et épicée marquée par une pointe de vanille. Remarquable de douceur et d’onctuosité. 16/20 2009-2022

Gewurztraminer Grand Cru Steingrübler Vendanges Tardives 2007 – Barmès-Buecher : un vin remarquable de complexité, au nez très épicé et confit avec une note de miel, très onctueux en bouche avec un moelleux fondu dans une forte salinité. La finale est longue sur les épices à pain d’épice avec une pointe vanillée. Un vin élégant qui se déguste déjà bien. 17.5/20 2010-2027

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg Vendanges Tardives 2007 – Barmès-Buecher : un vin d’une grande concentration, marqué au nez par les épices douces, la datte et les fruits jaunes, onctueux et très minéral en bouche avec une liqueur d’une grande douceur. Longue finale sur les fruits secs, le caramel et les épices. 18/20 2010-2027

Gewurztraminer Grand Cru Hengst Sélection de Grains Nobles 2007 – Barmès-Buecher : un vin ample et très riche doté d’un nez puissant sur les épices et les fruits confits, remarquable de profondeur avec une grande puissance et un équilibre onctueux d’une grande finesse. 19.5/20 2010-2037

Riesling Clos Sand 2006 – Barmès-Buecher : un vin au nez déjà fumé, sec en bouche avec une charge en tanins importante en finale. Petite déception. 14/20 2009-2016

Riesling Herrenweg 2006 – Barmès-Buecher : vendangé avant les pluies de fin septembre, le  vin est fruité, net au nez, acidulé en bouche avec une finale fumée. Elégant. 14.5/20 2009-2016

Riesling Rosenberg 2006 – Barmès-Buecher : riche avec une pointe de champignon au nez, le vin est ample et salin en bouche avec une pointe d‘acidité. 14/20 2008-2016

Riesling Grand Cru Steingrübler 2006 – Barmès-Buecher : un vin ample au nez d’agrumes confits, sain et légèrement doux en bouche avec une bonne intégration de l’acidité. La finale se montre encore amère. A boire ou à garder. 15.5/20. 2009-2016

Riesling Grand Cru Hengst 2006 – Barmès-Buecher : un vin ample et minéral avec une note de champignon très présente aujourd’hui, riche en bouche avec un caractère épicé. A regoûter. 15/20. 2009-2026

Pinot Gris Herrenweg 2006 – Barmès-Buecher : noisette et fruits jaunes au nez, pur et moelleux en bouche avec une finale sympathique. 14.5/20 2009-2012

Pinot Gris Rosenberg 2006 – Barmès-Buecher : Assemblage de Calcarius, Silicis et Pfleck, le cuvée est marquée par une note de sous bois, fruitée et légèrement moelleuse en bouche avec un finale sur le coing et l’écorce d’orange avec une pointe de tanins. Une cuvée à boire 14.5/20 2009-2012

Gewurztraminer Herrenweg 2006 – Barmès-Buecher : un gewurztraminer très net au nez d’épices et de fruits mûrs, sec en bouche avec une finale sur la rose et le poivre. 14.5/20 2009-2012

Gewurztraminer Rosenberg 2006 – Barmès-Buecher : un vin fumé, épicé et fruité au nez, complexe et légèrement moelleux en bouche avec de l’onctuosité et une finale longue sur les épices. 15.5/20.2009-2016

Gewurztraminer Wintzenheim Cuvée Maxime 2006 – Barmès-Buecher : Récolté en Vendange Tardive, le vin est ample, onctueux et très net avec une note de caramel, moelleux et très salin en bouche avec une finale très pure. 16/20 2009-2016

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg Vendanges Tardive 2006 – Barmès-Buecher : puissant, minéral et juteux, net et ample avec un fruité très frais, remarquable de longueur. 18/20 2010-2026 (100g/l SR environ)

Gewurztraminer Grand Cru Hengst Vendanges Tardive 2006 – Barmès-Buecher : profond, puissant et encore jeune, une vendange tardive dense et minérale avec de la profondeur et une grande pureté. A garder pour que le vin gagne en complexité. 17.5/20 2010-2026

Thierry Meyer

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