Visite le 6 novembre 2008
Si Frédéric Mochel a beaucoup développé le domaine et participé au développement du grand cru Altenberg de Bergbieten, son fils Guillaume continue à développer une gamme de vins nets et marqués par leur terroir autour de Traenheim. Les bâtiments au centre du village ont été agrandis et la cuverie et le stockage de bouteilles sont désormais à leur aise. La moitié des vignes est située sur le grand cru Altenberg de Bergbieten, permettant la production de riesling, de gewurztraminer et surtout d'un muscat de grande classe dominé par la minéralité du terroir. En dehors du grand cru, ne négligez pas le gewurztraminer et le pinot noir, régulièrement réussis. 2007 signe un grand millésime mûr avec des vins de garde et des vins moelleux puissants dotés de minéralités qui trahissent leur noble origine.

Klevner 2006 – Frédéric Mochel : Fruité au nez, léger et très pur en bouche avec du croquant, c’est un vin sec élégant à boire sur le fruit. 13.5/20 2008-2012

Klevner 2007 – Frédéric Mochel : un vin sec de bonne densité, pur et ample avec des notes florales et fumées au nez. De bonne tenue, c’est un assemblage de pinot blanc et d’auxerrois exemplaire. 14/20 2009-2015

Riesling 2006 – Frédéric Mochel : un riesling sec de bonne pureté, salin en bouche avec une acidité mûre, avec une finale sèche légèrement amère. L’ensemble manque de netteté aromatique. 13.5/20 200-2012

Riesling 2007 – Frédéric Mochel : un riesling franc au nez d’agrumes frais, vivace en bouche avec de l’amertume et une bonne longueur. 14/20 2009-2015

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2006 – Frédéric Mochel : Assemblant les vignes les plus jeunes et les vieilles qui constituent normalement la cuvée Henriette, 2006 a produit un vin sec ample et profond marqué par une belle salinité, avec un caractère fumé déjà bien présent. 15.5/20 2009-2016

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2007 – Frédéric Mochel : un vin sec mûr au nez muscaté, ample et gras en bouche avec une minéralité déjà affirmée. Le vin est déjà ouvert 15.5/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2007 – Frédéric Mochel : Produit avec les raisins des vignes les plus âgées du grand cru, le vin est dense, profond et très marqué par le minéral de l’Altenberg. Un vin de garde qui se bonifiera avec le temps. Une cuvée qui représente une classe à part, particulièrement réussie en 2007. 17/20  2011-2027

Muscat 2006 – Frédéric Mochel : un très joli croquant pour ce 2006 aux arômes de fleur de sureau, sec et très pur en bouche. 14/20 2008-2012

Muscat 2007 – Frédéric Mochel : un muscat très aromatique, pur et droit avec de l’ampleur et du gras. Un beau muscat droit très pur, qui vieillira bien. 14.5/20 2009-2015

Muscat Altenberg de Bergbieten 2006 – Frédéric Mochel : grand vin de terroir au nez complexe de fleurs et de fruits mûrs, dense, minéral et élégant en bouche avec une grande longueur. Une des références des grands muscats de terroir en Alsace, et une belle réussite en 2006. 17/20 2009-2021 (environ 6g/l SR)

Muscat Altenberg de Bergbieten 2007 – Frédéric Mochel : grand muscat à l’équilibre remarquable – Frédéric Mochel : le nez est aromatique sans être exubérant, la bouche est ample, saline et d’une grande pureté, évoluant sur un équilibre sec et minéral avec une grande longueur. Un vin de référence dans les grands muscats de terroir alsaciens. 18/20 2010-2027

Pinot Gris 2006 – Frédéric Mochel : fruité au nez avec une note de sous bois, le vin est sec en bouche avec une bonne acidité et un caractère de fruits à noyau  en finale. Un beau pinot gris de table. 14/20 2009-2012

Pinot Gris 2007 – Frédéric Mochel : encore discret au nez, le vin est ample, légèrement moelleux en bouche avec une acidité présente. A garder. 14.5/20 2010-2017 (environ 10 g/l SR)

Pinot Noir 2007 – Frédéric Mochel : élevé en foudre et en barrique pour un tiers, le vin est mûr avec un fruit très délicat sur les fruits rouges, élégant en bouche avec des tanins souples. 15/20 2009-2017

Gewurztraminer 2006 – Frédéric Mochel : un vin net au nez d’épices et de fruits à noyau avec une pointe d’écorce d’agrumes, très pur en bouche avec une acidité bien intégrée. L’ensemble est doux sans vraiment être moelleux (environ 10 g/l SR) et possède une belle salinité. 15/20 2009-2016

Gewurztraminer 2007 – Frédéric Mochel : un vin intense et puissant au nez d’épices et de fumée, riche en bouche avec une légère douceur (14 g/l SR). Un vin élégant qui possède une pointe d’alcool marquée en finale. 15/20 2010-2017

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2006 – Frédéric Mochel : 2006 a donné un vin fruité et moelleux, profond en bouche avec de la minéralité. Un vin déjà marqué par le terroir qui vieillira parfaitement. 16/20 2009-2021 (30 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2007 – Frédéric Mochel : un vin au nez intense de girofle et de fumée, dense et épicé en bouche avec un caractère presque sec. Le minéral l’emporte sur le fruité et sur le caractère moelleux généralement recherché sur ce cépage, pour un vin de gastronomie qui sera parfait sur la cuisine fusion. (env 25 g/l SR). 16.5/20 2010-2027

Riesling Vendanges Tardives 2006 – Frédéric Mochel : le nez est fumé avec une note d’agrumes confits, la bouche est pure, cristalline et minérale avec un moelleux discret et une acidité très fine. Originaire de l’Altenberg de Bergbieten, c’est un vin qui vieillira bien. (11.5% 80g/l SR) 16/20 2010-2021

Riesling Vendanges Tardives 2007 – Frédéric Mochel : (10.3% 87 g/l SR) : Originaire d’un tri sur l’Altenberg de Bergbieten, le vin est très élégant avec un nez de pêche, moelleux en bouche avec une acidité très présente. Un vin bien né, à garder impérativement pour que l’ensemble se fonde. 17.5/20 2010-2027

Riesling Sélection de Grains Nobles 2007 – Frédéric Mochel : (10% 130g/l SR) : Originaire d’un tri sur l’Altenberg de Bergbieten, le vin est d’une grande pureté au nez, concentré en bouche avec une acidité fine très présente, et salin à souhait. Premier Riesling SGN produit au domaine, voilà un vin encore très jeune qui nécessitera une grande garde pour révéler tout sa personnalité. 18.5/20 2012-2032

Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 – Frédéric Mochel : une cuvée très concentrée, pure et élégante dans l’équilibre, tant au niveau de l’alcool que du moelleux. Une vendange tardive très sapide. (11.6%, 93 g/l SR) 17/20 2010-2027

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 – Frédéric Mochel : Un vin aromatique, délicat et tendre en bouche avec une bonne pureté. Le moelleux est bien intégré grâce à une minéralité qui trahit l’origine de ce vin issu du Grand Cru Altenberg de Bergbieten 18/20 2010-2027 (12.3% 100g/l SR)

Thierry Meyer

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