Compte rendu des vins dégustés d’octobre à décembre 2025, dont un splendide Riesling Grand Cru Rosacker 2008 du Domaine Sipp Mack et un très pur Montagny 1er Cru Chazelle 2023 d’Aline Beauné.

Gewurztraminer Cuvée Christine Vendanges Tardives 2015 – Domaines Schlumberger : un vin pur et charnu au fruité intense. Un vin à la robe jaune or brillante et très lumineuse. Le nez est ouvert, intense, initialement autour de la rose, du pivoine et du litchi, mais développant des arômes de fraise à l’aération. L’attaque en bouche est ample, moelleuse, puis le vin se montre très pur, tendre comme un chamallow, finement acidulé, sans lourdeur. L’aromatique est restée très jeune, et la finale se montre saline et de grande longueur. Derrière le botrytis de l’année il y a le grand cru Kessler dans sa meilleure partie, et la légendaire cuvée Christine rejoint les grands millésimes plus anciens dans une expression délicate remarquable de pureté. Un vin à boire sur lui seul, pour le plaisir, ou sur une charlotte aux fraises, afin de décupler le plaisir ! Excellent

Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive 2005 – Zind-Humbrecht : un Windsbuhl botrytisé dans un grand millésime. La robe topaze est très brillante, tirant sur l’ambre. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe et très mûr avec des arômes de miel, de figue, de fruits confits, de grain rôti, et une touche de pralin. La bouche est moelleuse en attaque, montrant une liqueur charnue rapidement relevée par une acidité mûre et intense, évoluant sur les fruits confits acidulés avec une note de zeste. L’acidité reste très présente dans la longue finale et apporte beaucoup de sapidité au vin.  Aucune lourdeur, une évolution aromatique magnifique et un toucher de bouche pur et profond rendent ce vin délicieux sur les desserts d’automne… 2005 est l’année de la pourriture noble, et les années qui passent apportent une belle patine. Si vous avez une torche marron à proximité, n’hésitez pas ! Après un précédent flacon en demi-teinte, cette demi-bouteille est au meilleur de sa forme. Excellent 

Deux Chassagne Montrachet 1er cru du même producteur, sur deux lieux-dit du vaste premier cru Morgeot (plus de 50 ha) planté en blanc et en rouge. Bus à deux mois d’intervalle fin 2025 au Centre Bischenberg, ils illustrent parfaitement la mosaïque de terroirs bourguignons.

• Le Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2020 de Jean-Claude Ramonet est un vin ample, encore fermée, austère voire froid, avec une forte puissance en bouche mais un nez encore fermé. 
• Son voisin le Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2020 du même Jean-Claude Ramonet  se montre plus ouvert, ample, mûr, délicat, avec une bonne maturité. Plus immédiat et offrant plus de finesse, le surcroit d’élégance s’explique semble-t-il par un sol moins profond et plus près de la roche calcaire, et une maturité plus élevée. Le Boudriotte est à déguster dès à présent en 2020, avant le Morgeot qu’il faudra garder encore quelques années. Très Bien pour les deux

Pommard 1er Cru Les Epenots 2018 – Vincent Girardin : Un pommard austère aux tanins frais. Une maturité moyenne au nez avec de la cerise rouge et un boisé encore sensible. La bouche est sèche, moyennement dense, corsée avec des tanins encore asséchants. Une garde supplémentaire peut être tentée, mais risque de faire disparaitre le peu de fruit. Bien

Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2015 – Domaine Chanson : un Pernand mûr et fruité aux tanins frais, encore un peu ferme mais qui supportera une garde supplémentaire. Fruité au nez avec une touche épicée, jeune et nerveux en bouche avec de la mâche, il accompagne la viande en sauce avec joie. Très Bien

Meursault Premier Cru Poruzot 2018 – Alain Patriarche : un Meursault riche et mûr qui se montre fatigué sur ce flacon : robe dorée, nez sur le miel, les fleurs séchées, boche ample avec du gras mais manquant de fraîcheur, à finir, Bof.

Châteauneuf du Pape Blanc 2024 – La Bastide Saint Dominique : un millésime 2024 qui met en avant la fraîcheur.  La robe or blanc est pâle, très brillante. Le nez est ouvert, jeune, en place sans note d’élevage avec des arômes de fleurs printanière, de fruits à chair blanche, avec une note anisée. La bouche est ample en attaque, puis fraîche, de bonne densité, fruitée avec une acidité fine et du gras. Un vin très élégant à la finale nette, qui se boit déjà très facilement sur un ceviche de poisson. Une belle surprise pour un palais accoutumé aux blancs alsaciens. Très Bien

Pessac Léognan rouge 2014 – Château de Fieuzal : un rouge frais et fruité à maturité. La robe est dense, brillante, pourpre. Le nez est ouvert, frais et fruité sur les petits fruits rouges acidulés, la framboise, avec une pointe fumée. La bouche de bonne densité est soyeuse, fraîche avec des tanins gras et fins. Un vin qui se tient parfaitement à table, qu’on boit avec grand plaisir. Très Bien 

Riesling Bollenberg 2019 – François Schmitt : un riesling profond, sec et parfumé. La robe or blanc est dense, brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, intense, frais, avec des arômes de pamplemousse, d’ananas frais et une touche florale discrète. La bouche est franche en attaque, sèche et acidulée,  puis l’équilibre est ample, profond, marqué par l’amertume du pamplemousse, créant une belle salivation. L’équilibre est frais avec du gras, encre jeune mais très expressif. La fin de bouche est nette, de complexité moyenne mais de bonne longueur. Une belle cuvée d’un beau terroir calcaire dans une grande année souvent éclipsée par la crise sanitaire, qui se montre à parfaite maturité. Très Bien

Barbera d’Alba 2022 – Giulia Negri (Piémont, Italie) : un Barbera dense et souple dans une magnifique année. La robe est dense, profonde, foncée, brillante, avec des reflets violacés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, fruite sur les petits fruits noirs, les épices, avec une pointe toastée mégère. La bouche est souple en attaque, puis dense, gourmande avec ses tanins fins et gras donnant un équilibre velouté et fruité très plaisant. La fin de bouche est tendre, de bonne longueur, et laisse le palais très net. La talentueuse Giulia Negri a produit en 2022 un Barbera à redonner envie à tous ceux qui ont négligé cette appellation au détriment des plus réputés Barolo et Barbaresco. Superbe rapport QP, que demander de plus? Très Bien

Pinot Gris Rotenberg 2008 – Zind-Humbrecht : un vin sec aromatique et frais. La robe dorée est intense, brillante. Le nez est ouvert, fruité, surmûri, de belle intensité, avec des arômes d’abricot, de pêche, de miel, de fleurs séchées. La bouche est franche en attaque, quasi sèche (6g/l de résiduel) avec du gras, donnant un équilibre sec et charnu en bouche, avec une acidité de riesling. La fin de bouche est longue, avec un retour sur des arômes plus complexes. Un vin encore jeune, stable à l’aération, qui combine avec bonheur l’aromatique intense du pinot gris botrytisé et l’équilibre sec en bouche. Les baies les plus botrytisées de la parcelle ont été utilisées pour produire une sélection de grains nobles en 2008, permettant de produire ce vin sec. Très Bien 

Pinot Noir Coeur de Bollenberg 2005 – Domaine François Schmitt : un rouge de terroir calcaire à parfaite maturité, dans une grande année. La robe rubis est dense, brillante, avec des bords tuilés. Le nez est ouvert, intense, complexe et patiné, marqué par les petits fruits noirs, les épices, la ronce, avec une touche de fleurs séchées. La bouche est ample en attaque, souple et concentrée avec du gras, puis déploie une acidité fine qui souligne la chair. Les tanins sont gras, fondus, et donnent un équilibre bien charpenté. Un vin à maturité pour pas mal de temps encore dans le grand millésime 2005, très réussi sur une colline du Bollenberg connue pour ses rouges. Très Bien

Meursault 2002 – Domaine Buisson-Charles : un Meursault à maturité, délicieux à table. La robe jaune or est intense, brillante, avec de l’éclat. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, complexe, avec des arômes de tilleul, de noisette fraîche, de fleurs séchées et une pointe de sous-bois. La bouche est sèche en attaque, puis dense, finement acidulée avec une légère amertume et du gras, prenant de l’ampleur au réchauffement. La fin de bouche est salivante, de bonne longueur, avec un équilibre intemporel. Clap de fin pour la dernière bouteille d’une cuvée qui nous aura régalé sans jamais faiblir sur les 20 dernières années. Très Bien

Gewurztraminer Seigneurs de Ribeaupierre 1998 – Trimbach : un gewurztraminer de noble origine, d’équilibre demi-sec. La robe jaune citron est dense, brillante, avec des reflets vieil or. Le nez est ouvert, de bonne intensité délicatement épicée avec des notes de fleurs séchées et une pointe fumée. La bouche est ample en attaque avec une légère douceur, puis se montre profonde, pure avec une acidité fine bien présente, évoluant sur un équilibre gras et dense. La fin de bouche est longue, sapide, épicée. Magnifique expression du riche millésime 1998 qui conserve une belle fraîcheur. Du foie gras de Noël de début de repas au plateau de fromage, un magnifique compagnon de table. Très Bien

Riesling Grand Cru Rosacker 2008 – Domaine Sipp Mack : un grand Rosacker dans une grande année à maturité. La robe jaune citron est dense et brillante, encore jeune. Le nez est ouvert, intense, mûr, avec des arômes d’agrumes frais, de fumée, une pointe d’hydrocarbure et une touche de citronnelle. Le temps lui apporte de la patine tout en gardant une belle fraîcheur. La bouche est ample en attaque, puis sèche avec une acidité ample et mûre, du gras, de la profondeur, et un caractère enveloppant qui accompagne les notes citronnées dans la longue finale. Très beau millésime sur le Rosacker avec 2005, ce 2008 très réussi est à son apogée et se boit très très facilement, avec un équilibre consensuel. Excellent

Pinot Gris Grand Cru Muenchberg A360P 2007 – André Ostertag : un vin salin et élégant, à maturité. La robe dorée est soutenue, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, patiné et légèrement évolué, confirmant l’impression donnée par la robe d’un flacon moins frais que le précédent. Le nez est complexe, marqué par des arômes de de miel, de fleurs séchées, de pêche jaune, avec une pointe de beurre et une touche de cardamome. La bouche est légèrement douce en attaque, puis dense avec du gras, évoluant sur un équilibre sec accompagné d’une acidité fine et d’une salinité qui apporte de la complexité et allonge la finale. Un vin ample parfait sur le chapon rôti, sur une bouteille légèrement plus évoluée. Très Bien

Vin de Pays du Vaucluse 2017 – Domaine des Tours :  un rouge fruité et souple. La robe rouge foncé est brillante, profonde, avec des reflets tuilés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de fleurs, de ronce, de petits fruits rouges acidulé, de fruits rouges confiturés, avec une note fumée. La bouche est souple en attaque, puis fruitée et ronde avec des tanins gras très discrets, dans un style pur et fruité très facile à boire. La fin de bouche est tendre, de bonne longueur, et laisse une impression de gourmandise. Un beau vin de fruit à maturité. Très Bien

Sylvaner Vin de Glace 1998 – Seppi Landmann : Une demi-bouteille confite et complexe. La robe topaze est brillante, soutenue, avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, intense, patiné, avec des arômes de fruits secs, de miel, de petits fruits à noyau dont la prunelle et la quetsche, de pâte de fruits. La bouche est moelleuse en attaque, puis pure, acidulée et charnue, gardant son fruité confit sans lourdeur. La fin de bouche est plus simple, de bonne longueur, avec une note de cacao. Un vin rare, – en produira-t-on encore en Alsace ? –  qui prend désormais un caractère rancio à l’évolution, parfait sur une bûche au chocolat. Très Bien

Chardonnay Clos Windsbuhl 2007 – Zind-Humbrecht :  un Clos Windsbuhl sec dans une grande année. La robe jaune or est soutenue, brillante, de limpidité moyenne par absence de filtration mécanique. Le nez est ouvert, intense, initialement réduit sur le sésame grillé mais prend ses aises après une longue aération avec des arômes de noisette fraiches, de poire, de fleur d’acacia, avec une ouche toastée et une pointe fumée. La bouche est sèche en attaque, puis dense, fraîche avec du gras, montrant de la profondeur et une belle puissance. L’acidité fine et intense du Windsbuhl tire la finale en longueur, la finale présente une légère amertume. Un vin à maturité produit par les vignes de chardonnay, très réussi en 2007 comme tous les vins produits sur ce terroir cette année. Très Bien

Montagny 1er Cru Chazelle 2023 – Aline Beauné : un blanc tout en finesse. La robe or blanc est claire, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, pur avec des arômes de fleurs blanches, de poire, de pomme golden. La bouche est pure et ample en attaque, puis saline, de bonne densité, toujours avec un toucher de bouche de grande finesse. La fin de bouche est nette, sapide, élégante et de bonne longueur. Un vin magnifique et un domaine à suivre. Très Bien

Riesling Clos Häuserer 2012 en Magnum – Zind-Humbrecht  : un superbe riesling de terroir marno-calcaire dans un grand format ! La robe est claire, or blanc avec des reflets verts. Le nez est ouvert, net et intense, avec des arômes de caillou concassé, d’agrumes, de fleurs blanches, de verveine, prenant une touche fumée à l’aération. La bouche est franche en attaque, puis dense, charnue avec une acidité mûre bien équilibrée, sur un équilibre salin de belle complexité. La fin de bouche est sapide, longue, élégante. Un Clos Häuserer bien né dont la maturité permet d’exprimer sa noble origine en contrebas du grands cru Hengst, à parfaite maturité aujourd’hui dans ce grand format. Excellent

Château Chalon 2000 – Domaine Macle : un grand vin complexe et long. Robe jaune or intense, très brillante. Après aération et montée en température,  le nez complexe et intense dévoile des arômes de morille séchée, de curry, de crème fraîche, de mine de crayon. La bouche est franche en attaque, puis dense, finement acidulée, pure avec une très longue finale. Loin du gras des terroirs argileux d’Arbois, ce Château-Chalon aux lignes épurées se montre d’une élégance magnifique, la complexité aromatique et la fraîcheur le rendant sapide et très digeste. Il s’intègre magnifiquement à table, et pas juste sur les fromages. Un vin à maturité et pour longtemps, même si sur ce clavelin le bouchon était imbibé à 100% malgré la cire. Excellent

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2002 – Domaine Weinbach : un grand vin de surmaturité à son apogée. La robe jaune citron est intense, brillante, avec des reflets dorés et beaucoup d’éclat. Le nez est ouvert, intense, complexe, avec des arômes de miel, de pâte de fruit, mais aussi de carambole, d’agrumes confits, d’abricot sec avec une pointe d’épices brunes. La fraîcheur du millésime 2002 combinée au botrytis donne un équilibre très frais, avec la patine du temps qui apporte de la complexité. La bouche est ample en attaque, moelleuse et charnue avec une acidité bien présente qui accompagne le vin dans la longue finale. Un équilibre magistral qui combine la force du terroir, la tendresse du fruit et une grande pureté de texture. Le moelleux est parfaitement intégré et la fin de bouche possède de la sapidité, rendant le vin très facile à boire. Les vins de botrytis du Domaine Weinbach produits en 2001, 2002 et 2005 ont atteint des sommets, et sont désormais juste patinés comme il faut par le temps pour les rendre somptueux à déguster. Oubliez les VT et autres sucrettes sans intérêt à 11.95€ en promo à l’hyper du coin, et réservez les cuvées d’exception comme celle-ci aux grands moments de partage. Excellent

Riesling Grand Cru Rangen 1996 – Bruno Hertz : un vin singulier qui ne fait pas son âge. La précédente bouteille était oxydée, laissant présager une évolution rapide de toutes les bouteilles, mais celle-ci de couleur claire m’a interpelé. La robe jaune or est brillante, soutenue mais cohérente avec le millésime. Le nez est ouvert, de bonne intensité, frais avec des arômes d’ananas, de carambole, de cassis, de mangue, montrant son caractère plus évolué à l’aération et au réchauffement, avec des notes de fleurs séchées et de fumée. L’attaque en bouche est franche, acidulée avec une pointe de douceur, puis le vin se montre pur, d’équilibre sec avec du gras, terminant sur une fine amertume renforcée par l’acidité. La fin de bouche possède une longueur moyenne. La signature du millésime est bien là, la puissance du terroir  conserve une belle tenue au vin, et si l’équilibre technique est surprenant (11% d’alcool pour 13g/l de sucre résiduel), le résultat est un vin de grande garde qui se boit bien à l’aube de son trentenaire. J’ai le souvenir d’une dégustation à l’aveugle de rieslings grand cru 1996 organisée en 2006 par Georges Henner à Mulhouse, lors de laquelle ce vin fut un véritable coup de coeur qui avait brillé par son équilibre et sa maturité, et dominé le podium aux côtés d’autres quilles réputées. Très Bien

Gewurztraminer Seigneurs de Ribeaupierre Cuvée du 350e anniversaire 1976 – Trimbach : une cuvée riche et évoluée, sur un flacon moyen. Issue d’une bouteille assez basse de niveau, avec un bouchon humide, le vin présente une robe dorée tirant sur l’ambre. Le nez est ouvert, évolué, de bonne intensité, avec le caractère épicé complété de notes de fruits secs et de miel des vieux gewurztraminers mûrs. La bouche est encore structurée, ample en attaque, puis de bonne densité, sèche avec du gras, évoluant sur un caractère épicé en finale, avec des arômes d’herbes séchées, de cuir et une note de feuille morte. Les fromages affinés sont un très bon allié à table. Une bouteille en demi-forme pour amorcer le cinquantenaire d’un grand millésime alsacien, en espérant d’autres flacons bien conservés qui permettront de rendre hommage à cette grande année, en parallèle au 400e anniversaire de la maison Trimbach. Bien

Riesling Vieilles Vignes 2000 – Domaine André Dussourt : un riesling bien conservé. La robe jaune or est claire, intense, brillante, avec de l’éclat. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, moyennement complexe avec des arômes de pamplemousse, de fleurs séchées,. La bouche est légèrement douce en attaque, puis pure, de bonne densité,  légèrement acide avec du gras. La fin de bouche se montre nette et légèrement amère, avec une longueur moyenne. Un vin de la région de Scherwiller qui a évolué lentement, qui se boit encore facilement. Bien

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2007 – Zind-Humbrecht : un Rangen sec et complexe dans une grande année. La robe est dorée, brillante, soutenue, montrant une évolution plus forte que sur le flacon précédent. Le nez est ouvert, intense, complexe, avec es arômes de caillou concassé, de noisette fraîche, d’épices, avec une touche fumée. La bouche est dense en attaque, puis sèche avec du gras, concentrée, combinant une acidité fine à une légère amertume  pour donner un équilibre racé et puissant. La fin de bouche est longue, sapide, avec le retour des arômes complexe. Un grand vin à maturité, qui parait légèrement plus évolué que son âge suggère. Déjà très grand, il pourrait probablement être encore meilleur et rejoindre la Panthéon des grands blancs alsaciens. Excellent

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