Compte rendu des vins dégustés de juillet à septembre 2025, dont un très abouti Côtes de Provence rosé cuvée « M » 2022 de Minuty et un  racé Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2002 de Zind-Humbrecht.

Riesling Thann 2001 – Zind-Humbrecht : un vin sec et surmuri. La robe est dorée, brillante, avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, marqué par les agrumes confits, l’écorce d’orange, l’abricot sec, la noisette torréfiée. La bouche est franche en attaque, avec une acidité très présente, puis le vin se montre sec, de bonne densité, montrant un caractère charnu plus souple, vite repris par de l’amertume. La fin de bouche est longue, saline, patinée. Produit à partir de jeunes vignes le Rangen, certaines bouteilles de 2001 sont reparties en fermentation. Ce flacon tient la distance même si l’évolution commence à se sentir dans les arômes en fin de bouche. Une bouteille racée qui ne cache pas son origine. Très Bien 

Riesling Grand Cru Brand 2015 – Cave de Turckheim : un Brand mûr et frais, à maturité. La robe jaune citron est claire, brillante, avec des reflets dorés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, frais avec des arômes de pamplemousse, de zeste de citron, une note de pierre à fusil et une touche de chèvrefeuille. La bouche est sèche et ample en attaque, puis dense, saline, montrant une acidité fine très bien intégrée. La fin de bouche est élégante, de bonne longueur, fraîche avec un retour sur les notes de pamplemousse. Un très bon vin sur un grand terroir, qui atteint son plateau de maturité à 10 ans d’âge et offre désormais une belle complexité aromatique sans perdre son fruit. Un vin délicieux, parfait pour débuter l’été. Très Bien

Pinot Gris Rotenberg 2020 – Zind-Humbrecht : un pinot gris sec et racé encore très jeune. La robe or blanc est brillante, avec des reflets paille. Le nez est ouvert, de bonne intensité, encore jeune et gagnant en précision avec de l’aération, avec des arômes de froment, de fleurs blanches, de pêche blanche, de noisette fraîche et une pointe d’agrumes. La bouche est ample en attaque, sèche et finement acidulée, dense avec de la chair. Le vin montre beaucoup de sapidité, et possède une fine salinité qui allonge la finale. Un vin plein d’énergie, au début de son apogée, magnifique à table. Le Rotenberg montre tout son potentiel sur cette cuvée. Très Bien

Pinot Gris Cuvée Sébastien 2022 – Domaine Marcel Freyburger : un pinot gris demi-sec séduisant, très pur. La robe or blanc est claire, brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, net et pur avec des arômes de fleurs, de pêche jaune, avec une pointe de vanille. La bouche est douce en attaque,  puis fruitée, pure, charnue, avec une acidité fine bien intégrée. L’équilibre de demi-corps donne un caractère aérien à cette cuvée très agréable à boire. Bien

Pinot Noir Réserve 2020 – Domaine Frédéric Mochel : un magnifique rouge dense et profond. La robe rubis profond est opaque, brillante, avec encore de légers reflets violacés. Le nez est ouvert, jeune et frais, avec des notes de pivoine, de cassis et de mûre, une pointe de ronce et une touche fumée. La bouche est souple en attaque, dense et fruitée avec de la chair, des tanins fins et fondus, sur un équilibre concentré et fruité. La fin de bouche est longue, légèrement chaude, avec une note empyreumatique. Un vin très réussi à partir de raisin de grande qualité. Belle réussite qui positionne ce rouge dans la cour des grands en Alsace. Très Bien

Riesling Clos Windsbuhl 2003 – Zind-Humbrecht : #ILoveClosWindsbuhl un millésime 2003 mûr, frais et patiné, qui a conservé une belle jeunesse. Robe or jaune brillante, avec des reflets jaune citron, encore jeune. Le nez est ouvert, intense, complexe, avec des arômes de pamplemousse, de citronnelle, de miel, une note pétrolée et une touche fumée. La bouche est ample et légèrement douce en attaque, puis fraîche, profonde, puissante sur un équilibre demi-sec patiné qui conserve une acidité franche bien présente. La fin de bouche est longue, salivante, très aromatique. Après une première bouteille légèrement oxydée au bouquet vieux, ce flacon est remarquable de fraîcheur et de pureté. L’altitude du Windsbuhl a bien supporté la chaleur et la sécheresse du millésime 2003, avec une évolution lente. Excellent.

Côtes de Provence rosé cuvée « M » 2022 – Minuty : un rosé très abouti, pur, élégant, frais avec du gras et de la densité. Parfait à table, et s’il n’a pas la fraicheur primeur de 2024, les deux années de bouteille lui ont permis de gagner en équilibre dans ce grand millésime. Très Bien

Saint-Estèphe 2018 – Frank Phélan : un Saint-Estèphe mûr et moderne aux tanins mûrs, de bonne densité, avec une bouche charnue et pure. Très plaisant à boire. Très Bien

Chablis 2023 – Domaine Céline et Frédéric GUEGUEN : un Chablis jeune et friand, au nez frais et fruité. Pur en bouche avec une acidité mûre, il se boit facilement sur cet équilibre frais. Bien

Côtes du Rhône Vieilles Grenaches 2022 – Château MontPlaisir : un rouge mûr et fruité. La robe vermillon est nette, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, mûr avec des arômes de violette, de groseille, de framboise, avec une pointe de cassis. La bouche est souple en attaque, pure, puis de demi-corps avec de la chair, un joli fruit relevé par des tanins fins. La finale est nette et fruitée sur les petits fruits rouges. Un vin très plaisant. Bien

Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2002 – Zind-Humbrecht : un Rangen surmuri, complexe et racé. La robe dorée set soutenue, brillante, avec des reflets topaze. Le nez est ouvert, intense, complexe et patiné, avec des arômes de miel, de pêche, d’abricot, d’épices grillées, et une note fumée. La bouche est douce en attaque, puis dense, épicée, puissante, avec une acidité fine, de la chair et du gras. La fin de bouche est longue, épicée, légèrement chaude avec une note tannique. Les 16 degrés d’alcool et les 19 g/l de sucre résiduel passent presque inaperçus, sur un Rangen expressif en version épicée et puissante comme jamais. Un peu de piment d’Espelette sur le plat assure le liant avec le vin, qui ne dit pas non sur des fromages affinés. Un grand vin à maturité, à réserver aux accords mets/vins les plus puissants ! Excellent

Sylvaner Steinstuck 2018 – Domaine Muré : un sylvaner sec et frais. La robe or blanc est brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, frais avec des arômes de fleurs blanches, de poire, une pointe d’agrumes et une note de caillou concassé. La bouche est franche en attaque, puis sèche, acidulée, de bonne densité avec une légère amertume qui renforce le caractère sec. La finale de bonne longueur revient sur la note d’agrumes. Une cuvée sapide qui se boit très bien cet été, par forte chaleur, en accompagnement d’une tourte au riesling. Très Bien

Riesling Roche Roulée 2019 – Zind-Humbrecht : un riesling sec et frais de grande pureté. La robe or jaune clair est brillante. Le nez est ouvert, intense, frais et jeune avec des arômes d’agrumes, de mousseron, avec une note de caillou concassé. La bouche est sèche en attaque, puis fruitée, de bonne densité, droite avec une acidité nette sans être agressive comme on l’aime sur le Herrenweg. La fin de bouche est nette, de longueur moyenne, avec un retour sur la fraîcheur et une note de pamplemousse. Un magnifique équilibre pour un vin très bien vinifié, qui se boit bien sans montrer de signe de vieillissement. Très Bien

Savigny Les Beaune 2021 – R. Dubois et Fils : un Savigny souple et frais. La robe rubis montre des reflets tuilés sur les bords du verre. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de ronce, de cerise, une note fumée et une pointe de violette à l’aération. La bouche est souple en attaque, puis charnue, de densité moyenne, pure avec des tanins gras qui se montrent discrets. La fin de bouche est plaisante, acidulée et fruitée avec une bonne longueur. Un Savigny qui se boit facilement, à finir sans trop tarder pour profiter de son fruit. Bien

Riesling Grand Cru Schlossberg 1993 – Domaine Paul Blanck : un Schlossberg de millésime froid très bien conservé. La robe or blanc est brillante, avec de légers reflets verts. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe et légèrement évolué, avec des arômes de fleurs séchées d’écorce de pamplemousse, une note de citron vert et une touche fumée. La bouche est franche en attaque, sèche, finement acidulée, de demi-corps avec du gras. La fin de bouche reprend l’amertume du pamplemousse relevée par la fine acidité, et signe un vin encore en pleine forme. Comme on est sur un terrain granitique, ne cherchez pas les notes de pétrole, s’il y en avait ce serait dû à un pressurage un peu trop fort. Dans le frais millésime 1993 la maturité est juste comme il faut et le vin élégant, point de botrytis pour arrondir les angles au risque d’évoluer plus rapidement. Cette fraîcheur a permis une belle conservation, et à 32 ans le vin a encore de belles choses à dire. Très Bien

Condrieu « Candice » 2020 – Stéphane Montez : un rare cuvée de Condrieu en surmaturité qui offre une pureté exceptionnelle : les arômes d’abricot sec et de fleurs sont nets, la bouche ample dévoile un moelleux bien intégré sur un équilibre charnu soutenu par une fine acidité. L’ensemble se boit très bien. Très Bien

Côte-Rôtie Fortis 2015 Stéphane Montez : un Côte Rôtie bien élevé qui manque un poil de maturité, au nez de fruits noirs et de poivron avec une note épicée, dense et corsé en bouche avec des tanins un peu durs. Pas complètement abouti, doit encore se fondre avec un peu de garde en espérant que le fruit ne tombe pas. Bien

Pomerol 2014 – Château Bellegrave : un Pomerol frais et pur, avec un fruité mur, des épices et des notes boisées légèrement vanillées encore présentes. La bouche est équilibrée, fraîche, l’acidité fait ressortir les tanins frais, donnant du peps au vin. Bien

Riesling Grand Cru Vorbourg Clos Saint-Landelin 2013 – Domaine Muré : un vin ample et frais sur un flacon évolué. La robe or jaune est soutenue, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de fleurs séchées, de zeste d’orange, une note fumée et une touche terreuse. La bouche est sèche en attaque, franche avec de la vivacité, puis le vin se montre frais, de bonne densité, doté d’une fine salinité renforcée par l’acidité bien présente. La fin de bouche est sèche et nette, de bonne longueur. Un vin qui fait beaucoup plus que son âge, qui se déguste comme un 1993 ou un 1985, probablement dû à un bouchage imparfait. Derrière l’aromatique, la structure en bouche est encore jeune, la patine du temps n’avait pas complètement œuvré sur l’austérité du millésime. Bien

Riesling Grand Cru Engelberg 2020 – Mélanie Pfister : un Grand Cru Engelberg mûr et frais. Encore clair de robe, ouvert au nez avec des arômes d’agrumes frais, le vin claque en bouche avec une attaque franche, un équilibre sec et acidulée, une fine salinité qui apporte beaucoup de finesse à l’acidité, et une longue finale qui dévoile une légère amertume.  C’est jeune, c’est salivant, on a envie d’en boire déjà maintenant, mais il faudrait ne pas vider le carton dès maintenant, dans quelques années l’ensemble va gagner en ampleur et en complexité. Très Bien

Gigondas cuvée de Beauchamp 2017 – Château de Montmirail : un vin à maturité à la robe qui commence à tuiler sur les bords, très mûr au nez avec des arômes de petits fruits noirs confiturés, de réglisse, avec une note épicée. Souple en bouche avec des tanins gras et fondus, le vin est un  concentré de garigue en bouche. A boire sur cet équilibre très mur, sans trop tarder. Bien

Zind 2022 – Zind-Humbrecht : un Zind sec et gras. La robe or  blanc est brillante, jeune, avec de légers reflets argentés.  Le nez est ouvert, jeune, net, de bonne intensité, marqué par les fleurs blanches, le poire, le froment. La bouche est ample en attaque, puis sèche avec du gras, une fine acidité, évoluant sur un équilibre profond et salin. Un vin encore jeune mais vinifié aux petits oignons, qui possède un toucher de bouche remarquable de pureté. Un grand vin sec dans un millésime qui lui sied à merveille. Très Bien

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2002 – Frédéric Mochel : un Altenberg frais et patiné. La maison produisait à l’époque encore deux riesling sur le grand cru Altenberg, la cuvée Henriette et celle-ci, moins mûre et plus accessible jeune. La robe jaune dorée est soutenue, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, faisant bien ses 20 ans avec des arômes d’écorce d’orange, de fleurs séchées, de fumée avec une pointe épicée. La bouche est fraîche en début de bouche, acidité renforcée par une légère amertume, puis le vin se met en place avec de la chair et du gras, dévoilant même une légère salinité. La fin de bouche se montre plus fruitée, élégante et de bonne longueur avec une note citronnée. Malgré ses 12,5 degrés d’alcool affichés sur l’étiquette, le vin a bien supporté le vieillissement. Très Bien

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