Compte rendu des vins dégustés de janvier à mars 2025, dont un splendide Gewurztraminer Réserve 1966 de Paul Ginglinger et un puissant Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes 2009 de Marc Morey.

Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé 2004 – Dirler-Cadé : un 2004 riche mais légèrement fatigué sur ce flacon. La robe dorée est intense, soutenue, brillante, avec des reflets topaze. La nez est ouvert, intense, complexe avec des arômes d’épices, de fruit secs, de miel, mais aussi de cuir et de feuille morte. La bouche est douce en attaque, puis dense, finement acidulée, charnue avec un équilibre qui conserve de la fraîcheur. La fin de bouche possède de la longueur, du gras, une note vanillée, mais conserver ce caractère évolué. Si cette bouteille est caractéristique de la cuvée en 2004, il faudra songer à terminer les flacons. Un munster crémeux avec quelques graines de cumin lui rendra un bel hommage. Bien

Pinot Gris Roche Volcanique 2022 – Zind-Humbrecht : un vin sec et salin de grande finesse. La robe or blanc est claire, brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune avec des arômes de fleurs, de froment, de noisette. La bouche est ample en attaque, sèche du gras, aérienne avec une fine acidité et une légère amertume qui relève une fine salinité. Un vin sec et distingué qui rappelle par ses amers certains Grüner Veltiner de grand terroir en Autriche. Parfait à table, déjà approchable malgré son jeune âge, le vin se boit très facilement. Très Bien

Pessac Léognan 2005 – Château Larrivet Haut-Brion : Un Pessac 2005 magnifique de pureté et de maturité. La robe est encore dense, le nez parfumé, élégant et finement fruité sur un fond épicé. La bouche est mûre, souple en attaque, puis dense, pure, avec des tanins soyeux et gras. Un vin très élégant qui se montre sous son meilleur profil à 20 ans. Très Bien

Sylvaner 2019 – Claude Weinzorn : un sylvaner frais et pur. La robe or pâle est brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de fleurs blanches, de poire, de mousseron, une légère note de froment et une touche d’herbe sèche. La bouche est franche en attaque, puis sèche avec du gras, une très grande pureté portée par une acidité fine et mure, avec toujours cette touche d’anis lorsque le vin monte en température. La fin de bouche est nette, franche, avec une légère note boisée. Un sylvaner de grande classe dans une grande année, facile à boire. Très Bien

Saint-Joseph rouge 2022 – Domaine de Bonarieux : un saint joseph fruité et soyeux. La robe pourpre est brillante, profonde, avec des reflets violacés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune et fruité avec des arôme de mûre, de violette, de fumée. La bouche est souple en attaque, puis fruitée et de bonne densité avec des tanins gras et soyeux. La fin de bouche est nette, de bonne longueur, avec un retour sur les petits fruits. Une gourmandise déjà facile à boire dans un beau millésime. L’appellation a le vent en poupe. Très Bien

Saint-Julien 2014 – Château Branaire-Ducru : un 2014 élégant et digeste avec des tanins murs, un fruit encore présent, parfait à boire maintenant. Très Bien 

Sancerre La Côte des Monts Damnés 2021 – Domaine Serge Laporte : droit et sec, frais et légèrement austère dans ce millésime, mais qui claque bien en bouche.  Bien

Beaune rouge 1er Cru Le Clos des Mouches 2020 – Domaine François Gaunoux : très joli fruit et belle densité, très souple, se boit très bien jeune malgré l’alcool élevé qu’on ressent en finale. Très Bien

Riesling Grand Cru Engelberg 2020 – Mélanie Pfister : un Engelberg mur et droit, pur, dense, salin à souhait, il magnifie le millésime. Très Bien

Pauillac 2014 – Château Haut-Batailley : encore un pauillac dense et racé aux tanins gras sur une trame de fruit mûr, avec des notes de bois de cèdre en finale. Magnifique à table. Très Bien  

Pernand-Vergelesses blanc 1er Cru En Caradeux 2017 – Domaine Rapet : un blanc fruité et gras, aromatique mais plus léger en bouche. Bien

Pinot Gris Grand Cru Steinert 2016 – Domaine Rieflé : un grand Steinert à maturité. La robe or blanc est brillante, cristalline. Le nez est ouvert, net, intense, avec des arômes de noisette, de pain grillé, de froment, de poire avec un touche fumée. La bouche est ample en attaque, puis sèche avec du gras, concentrée, portée par une acidité intense de grande finesse, très salivante. Le calcaire du Steinert se montre très pur. Longue finale. Un grand vin qui sort des standards alsaciens habituels mais qui porte haut son terroir. Excellent.

Arbois Vin Jaune 2000 – Daniel Dugois : un vin jaune à maturité. La robe dorée est brillante, avec des reflets topaze. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, avec des arômes de noix fraîche, de morille séchée, de mine de crayon. La bouche est franche en attaque, puis acidulée, corsée, de densité moyenne avec une légère amertume. Un bon caractère à table, auquel il manque juste un poil de complexité pour être grand. Bien 

Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint-Urbain 2015 – Zind-Humbrecht : un grand Rangen de style demi-sec très gastronomique. La robe jaune or est profonde, lumineuse, très brillante. Le nez est ouvert, encore jeune, fruité et complexe avec des arômes de poire mûre, de pêche jaune, de noisette torréfiée, une pointe de miel et une touche de cire. La bouche est douce en attaque, puis pure, dense, finement acidulée, saline avec un équilibre demi-sec de grande précision. La fin de bouche est portée par les fruits mûrs, portée en longueur par la salinité. Un vin à la puissance discrète en dégustation pure, qui se révèle à table : terrines de canard, volaille rôtie, fromages à pâte pressée cuite lui donnent le change, en attendant le homard et le gratin d’écrevisses lorsque l’occasion se présentera ! Excellent

Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2022 – Zind-Humbrecht : un Wineck frais et salin. La robe or pâle est cristalline, avec de légers reflets verts. Le nez est encore jeune, d’intensité moyenne, avec des arômes d’agrumes, de fleurs printanières, et une délicate note de silex. La bouche est franche en attaque, dense, finement acidulée, saline, avec une légère amertume qui apparait en finale. La fin de bouche est nette, sèche, de bonne longueur. D’apparence légère, aérien à l’apéritif, c’est à table qu’on se rend compte que la densité est là, le vin ne se laisse pas dominer. Encore un peu jeune mais terriblement séduisant, il faudra un peu de sagesse pour laisser les autres bouteilles dormir encore un peu dans la cave. Très Bien

Côtes du Jura chardonnay La Bardette 2016 – Domaine Labet : un chardonnay dense à la fraîcheur vive. La robe or blanc est brillante. Le nez est ouvert, intense, gagnant en complexité avec de l’aération, avec des arômes de sésame grillé, de noisette, de fleurs séchées, de fumée. L’attaque en bouche est vive, citronnée, puis le vin se montre gras, dense et amer, dominé par l’acidité avec une finale asséchante. Un style « brut de fonderie » qui a besoin de temps pour s’ouvrir, et qui garde beaucoup d’amertume en finale. A garder encore quelques années pour voir si l’ensemble s’assagit. Bien

Riesling Sigillé Grand Cru 1967 – Bott Frères : une grande année dans un flacon bien conservé. La robe jaune or est dense, brillante, encore jeune, avec de l’éclat. Le nez est ouvert, complexe, délicat, avec des arômes de miel, de fleurs séchées, d’épices douces, de cuir. A l’aération, la fatigue finit par arriver mais à l’ouverture c’est une belle surprise. La bouche est ample en attaque, puis de bonne densité avec du gras, un équilibre sec et riche doté d’une acidité fine et modérée, témoin de la maturité du millésime. La fin de bouche est nette, aromatique, de bonne longueur. Une bouteille rebouchée par la Confrérie Saint-Etienne d’Alsace, qui se montre sous son meilleur jour à 58 ans ! Très Bien

Chablis 1er Cru La Forest 2005 – Vincent Dauvissat : un vin mûr dans une grande année, à maturité. La robe jeune or est claire,  avec des reflets verts. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe avec des arômes de tilleul, de fleurs séchées, de coquille d’huître, une pointe de miel et une touche épicée.  La bouche est ample en attaque, puis dense, franche avec du gras, droite et soutenue par une acidité nette. La fin de bouche est pure, longue, saline. Un très beau Chablis à maturité, parfait à table. Très Bien

Alsace Schoffweg 2005 – Domaine Marcel Deiss : un vin riche et minéral à maturité. La robe dorée est soutenue, brillante. Le nez est ouvert, complexe, riche et fruité avec des arômes de pêche jaune, de miel, de noisette, une point d’épices. La bouche est douce en attaque, puis ample, charnue, saline, profonde, dotée d’une belle acidité qui charpente l’équilibre. La fin de bouche est longue, minérale, soutenue par le fruit. Un vin qui démarre tendre et qui montre rapidement son terroir calcaire. Très Bien

Gewurztraminer Réserve 1966 – Paul Ginglinger : un vin magnifique dans un grande année. La robe jaune citron est jeune, brillante avec des reflets vieil or. Le nez est ouvert, intense, complexe, avec des arômes d’épices, de menthe séchée, de zeste, de fumée, avec une note de cuir. La bouche est ample en attaque, puis pure, sèche avec du gras, une fine acidité qui relève la patine, et une finale de bonne longueur, sans amertume. Dans la longue liste des bons millésimes de la décennie des sixties, 1966 a été marqué  par un été indien qui a permis une maturation parfaite des raisins. Sur cette cuvée originaire du grand cru Eichberg le caractère abouti est évident, et à bientôt 60 ans le vin se déguste très bien. Malgré le rebouchage par le Confrérie Saint-Etienne d’Alsace dans les années 2000, la première bouteille dégustée en 2016 était liégeuse, cella là est au top. Excellent

Châteauneuf du Pape Cuvée Centenaire 1995 – Domaine Les Cailloux : une bouteille cuite, aux parfums de cerise à l’eau de vie, fatiguée, légère, imbuvable. Problème de conservation ou de cuvée, le ramage ne vaut pas le plumage. Non noté, malheureusement.

Saumur-Champigny Les Poyeux 2017 – Antoine Sanzay : un vin mûr aux tanins gras, très digeste. La robe rouge cerise est soutenue, profonde, brillante, jeune. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune sur les petits fruits rouges, avec une note florale. La bouche est souple en attaque, puis pure, dense, marquée par des tanins fins et gras, évoluant sur les petits fruits noirs avec une pointe épicée. Belle matière pour ce 2017 réussi, qui se montre très bon à table. Très Bien

Riesling Clos Saint Landelin Sélection de Grains Noble 2016 – Véronique et Thomas Muré : un très grand liquoreux alsacien. La robe or jaune est profonde, brillante, avec un disque épais. Lee nez est ouvert, intense, encore jeune, avec des arômes purs d’agrumes confits, de kumquat, de miel, de citronnelle, de fruits confits. La bouche est liquoreuse en attaque, acidulée et très pure, saine et fraîche, l’imposante acidité mûre accompagne la forte liqueur qui conserve un caractère charnu. Un vin droit, ample, très pur, à la longue finale, très grande réussite dans le monde des liquoreux produits avec du riesling. Excellent

Muscat Grand Cru Brand 2020 – Domaine Hurst : un délicieux Brand . La robe or blanc est brillante, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, intense, marqué par les fleurs blanches, le lilas, la pêche blanche, le raisin de muscat, avec une pointe de pomme golden. La bouche est ample et légèrement douce en attaque, puis dense, pure, fruitée et saline avec un équilibre demi-sec très élégant. Aucune amertume dans la longue finale qui reste portée par le fruit. La longue garde va fondre la douceur, mais malheureusement le vin se déguste déjà très bien jeune, ce qui met la garde en péril. Excellent

Riesling Clos Windsbuhl 1999 – Zind-Humbrecht : un millésime classique pour un grand vin à maturité. La robe or jaune est intense, soutenue, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe avec des arômes d’agrumes confits, de zeste, de fumée, une note pétrolée raffinée et une pointe de miel. En bouche l’attaque est franche, ample, puis le vin se montre profond, d’équilibre sec avec du gras malgré une légère rondeur, porté par une acidité fine et moyennement intense. Une fine salinité apparait à l’évolution, et accompagne la fin de bouche qu’elle tire en longueur. Les arômes en finale montrent une belle complexité liée à l’évolution. 1999 est une belle année sur les terres calcaires et ce riesling récolté mûr est à son apogée. Malgré tous les compliments qu’on peut faire de ce vin témoin exemplaire des années 90 au domaine, il faut malgré tout souligner le bond qualitatif qui s’est produit depuis, d’abord avec une étape franchie en 2007 sur un caractère sec et salin, puis dans les années 2010 qui ont vu la salinité et l’acidité augmenter encore sur des degrés moins élevés, tout en gardant une parfaite maturité phénolique. Les récoltes moins tardives à cause du réchauffement climatique donnent moins de botrytis, et depuis 10 ans au moins le Clos Windsbuhl donne des rieslings d’un tout autre niveau, plus impressionnants encore que ceux des années 90. Une verticale permettrait de bien apprécier ces changements, s’il y a des volontaires… Excellent

Sylvaner Roche Granitique 2019 – Domaine Kirrenbourg : un sylvaner frais et fruité, délicieux. La robe or blanc est brillante, avec de légers reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une pointe de fleurs séchées. La bouche est ample en attaque, marquée par une pointe de gaz, puis le vin se montre dense, très pur, charnu avec une acidité fine. La fin de bouche est nette, fruitée, légèrement douce, sans que ce soit pénalisant. Un joli fruit pour un vin franc facile à boire au sortir de l’hiver. Très Bien

Riesling Réserve Heimburg 1994 – Domaine Hurst : un vin fatigué mais encore buvable. Après un bouchon qui a gardé son élasticité, la robe dorée surprend par sa teinte dorée et son intensité. Le nez est ouvert,  intense, les notes pétrolées et d’agrumes frais sont teintées d’une oxydation assez sensible. La bouche est franche en attaque, nette et sèche avec une acidité vive, sur un équilibre léger et évolué. La finale est plus fruitée, mais reste vive. Le faible degré d’alcool affiché (11.5%) trahit une maturité moyenne, ce qui a vraisemblablement accéléré l’évolution du vin, malgré sa bonne origine. Dans un millésime frais comme 1994, l’orientation du Heimbourg n’est pas forcément un avantage. Une bouteille pour l’histoire. Bof

Côtes du Rhône Vieilles Grenaches 2022 – Château MontPlaisir : un rouge jeune et fruité. La robe rubis est nette, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune et fruité, avec des arômes de violette, de groseille, de cerise, avec une pointe de cacao. La bouche est souple en attaque, pure, puis de demi-corps avec de la chair, un joli fruit relevé par des tanins fins et discrets. La finale est fruitée, nette, et laisse une belle impression croquante. Servi au sortir de la cave hivernale légèrement frais, le vin se boit très facilement. Bien

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2017 – Domaine Frédéric Mochel : un Altenberg bien né mais encore un peu jeune. La robe  or jaune est pâle, brillante, avec un disque épais. Le nez est ouvert, intense, jeune, avec des arômes de fleurs blanches, d’hydrocarbure, de poivre blanc, de fumée. La bouche est franche en attaque, portée par l’acidité, puis dense, sèche et légèrement amère, avec une fine salinité qui apparait progressivement et accompagne la finale. Si le bouquet montre déjà une belle complexité, la bouche gagnera en patine avec quelques années de garde supplémentaires. En attendant, à passer en carafe et à ne pas servir trop frais. Un cabillaud rôti au four est un très bon compagnon de table. Très Bien

Meursault Les Clous 2018 – Vincent Girardin : un Meursault fin, fruité, équilibré dans un style facile à boire, bien fait mais de demi-corps sans grande émotion. Bien

Saint-Estèphe 2013 – Château Haut-Marbuzet : un bel équilibre et une belle patine pour ce vin à maturité, élégant et charpenté. Belle pioche. Très Bien

Abymes 2023 – Domaine Marc Portaz : une jacquère fringante et jeune. La robe jaune pâle est brillante, avec de légers reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de fleurs blanches, de poire, d’herbes fraîches. La bouche est franche en attaque, puis sèche, acidulée, légèrement saline, sur un équilibre friand et aérien qui se laisse boire facilement. La fin de bouche  montre une légère amertume, et la finale de bonne longueur revient sur les arômes de fleurs. Un vin qui claque bien en bouche, parfait pour débuter les beaux jours en admirant les perce-neiges et crocus du jardin. Bien

Côte-Rôtie Château d’Ampuis 2007 – E. Guigal : un grand Côte Rôtie encore jeune. Un long passage en carafe est nécessaire pour que le vin encore fermé se dévoile complètement.  La robe est brillante, dense, profonde, rouge ocre avec des bords tuilés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de cassis, de suie, d’épices. La bouche est ample en attaque, souple, puis corsée et portée par des tanins gras et bien fondus, évoluant sur  un jus dense, fruité et finement acidulé. La fin de bouche est longue, souple, fruitée, avec un belle complexité.  Le vin se montre à maturité, mais un carafage est nécessaire pour rassouplir la bouche et ouvrir le nez. Excellent

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2013 – Zind-Humbrecht : un Rangen frais et racé. La robe jaune or est brillante. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, marqué par les agrumes frais, les cailloux concassés, la fumée, avec un pointe d’évolution discrète. La bouche est franche en attaque, avec de la vivacité, puis concentrée, dominée par l’acidité renforcée par l’amertume, dévoilant progressivement un grande puissance et du gras. Servi pas trop frais, la lame de fond du cru tapisse la langue et donne une longue finale. Le caractère sérieux et parfois du millésime 2013 sans botrytis pour arrondir les angles donne ici un équilibre plus minéral qu’un Chablis, fortement marqué par la salinité et l’amertume propre du Rangen. Un vin exceptionnel qui révèle toute ses dimensions à table. Excellent

Pinot Gris Rotenberg 2007 – Zind-Humbrecht : un pinot gris surmuri et patiné qui garde de la fraîcheur. La robe jaune or est brillante, avec des reflets topaze. Le nez est ouvert, intense, complexe, marqué par l’abricot, la pêche jaune, la noisette, le miel avec une note de sous-bois. La bouche est ample et douce en attaque, puis acidulée, charnue avec du gras et une légère note tannique qui allège le moelleux. La finale est longue, tendre, avec une fine amertume. Le Rotenberg situé à l’arrière du Hengst à Wintzenheim bénéficie du réchauffement climatique et produit de plus en plus souvent de grands vins murs et secs, à défaut de botrytiser ces dernières années. Heureusement il reste quelques témoins des millésimes passés, dans un style très classique de pinot gris doux porté par un grand terroir. A réserver au foie gras ou à certains desserts à base de fruits secs. Excellent

Crémant d’Alsace Extra-Brut en magnum – Domaine Rietsch : un crémant fin à la mousse délicate. Produit sur une base 2015-2016, voilà une belle cuvée à la robe jaune citron qui prend des reflets paille, avec une bulle fine et un cordon persistant dans le verre. Le nez est ouvert, intense, complexe, avec des arômes de fleurs, de pamplemousse, de fruits à chair blanche, de noisette et autres fruits secs. La bouche est franche en attaque, sèche et acidulée avec une mousse fine qui dégaze lentement, laissant place à un vin sec et droit.  La fin de bouche est nette, sapide, très élégante. Un crémant à maturité, tendu comme un arc, délicat en bouche, magnifique à l’apéritif pour les plus aguerri ou à table pour les amateurs de fraîcheur. Très Bien

Riesling Grand Cru Kastelberg 2002 – Guy Wach : un grand Kastelberg surmuri et patiné. La robe jeune or possède beaucoup d’éclat. Le nez est magnifique, ouvert, intense, complexe, patiné, avec des arômes d’agrumes confits, de miel, de fumée, une note pétrolée et une pointe de safran. La bouche est tendre en attaque, ample avec du gras, puis dense, riche, finement acidulée, marqué par la caillou concassé  avec des tanins fins et une fine amertume. Longue finale sur le safran. Dégusté avec succès il y a 11 ans sur une salade crevette/ avocat/ pamplemousse, le même accord fait toujours mouche. Un vin de grande garde à servir pas trop frais. Excellent

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes 2009 – Marc Morey : un Chassagne puissant à maturité. La robe jaune citron clair est brillante. Le nez est ouvert , de bonne intensité, pur et net avec des notes de chèvrefeuille, de fleurs jaunes, de noisette, avec une pointe fumée. L’attaque en bouche est ample, puis le vin se montre dense, gras, finement acidulé, très puissant. La fin de bouche est longue, saline, très pure, avec une note beurrée. Millésime à parfaite maturité, voilà un cru magnifique à table. Excellent 

Morgon 2003 – Jean Descombes : un Morgon à maturité au fruité très présent. La robe est soutenue, tuilée , brillante, encore vivace. Le nez est ouvert, de bonne intensité, marqué par les fleurs séchées, la mûre, la myrtille, la framboise, des notes fumées et une pointe épicée, sur une ensemble complexe et patiné. La bouche est souple en attaque, ample, charnue et encore bien fruitée, avec des tanins gras discrets qui accompagnent une belle structure. Le vin se boit facilement, mais en mangeant révèle une belle densité et tient bien. La fin de bouche est fruitée, de bonne longueur. Clap de fin pour ce millésime, qui se buvait très bien à sa sortie, s’est refermé jusqu’à son 10e anniversaire, et qui n’a pas arrêté de séduire depuis. Très Bien

Bourgogne Pinot Noir 2020 – Domaine Georges Joillot : Un pinot noir mûr qui arrive à maturité. La robe rouge rubis est brillante. Le nez est ouvert, intense, fruité sur des arômes de de cerise noire, de cassis, avec une note de pivoine. La bouche est souple en attaque, charnue, finement acidulée, fruitée avec des tanins fins discrets. Le fin de bouche est nette, friande, avec une belle longueur sur le fruit. Désormais bien ouvert, servi légèrement rafraîchi voilà un pinot qui en dit plus que nombre de rouges alsaciens 2 ou 3 fois plus chers. Un terroir argilocalcaire sur des coteaux, une densité de plantation élevée, des rendements réduits, une récolte sans surmaturité sur un fruit mûr, et une belle vinification en font un vin délicieux. Très Bien

Condrieu Les grandes Chaillées 2021- Stéphane Montez : un Condrieu fruité et encore jeune, qui possède du gras. Parfait à table. Très Bien

Chorey-Lès-Beaune 2018 – Domaine Petit-Roy : un Chorey très mûr qui a donné une cuvée souple et gourmande, un peu haut en alcool mais délicieux à boire. Très Bien

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 – Domaine La Meulière : un vin minéral mais légèrement fatigué sur ce flacon. Bof

Margaux 2006 – Château Giscours : un Margaux fruité, souple et racé, de bonne densité, à parfaite maturité. Très bien

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