Compte rendu des vins dégustés d’octobre à décembre 2019, dont un éclatant Riesling Steinstück 2017 du Domaine Rieflé et un minéral Chablis 1er Cru Forêt 2016 de François Raveneau. Sans oublier les bonnes bouteilles de fin d’année !

Chablis 1er Cru Forêt 2016 – François Raveneau : un grand Chablis mûr et tendu. La robe or blanc possède des reflets argentés. Le nez se livre seulement après 30 minutes de carafe, sur des arômes complexes de tilleul, de fleurs blanches, de noisette fraîche et d’amande avec une note de chèvrefeuille à l’agitation. La bouche est droite et saline en attaque, puis dense et puissante avec une acidité fine qui contribue à la charpente du vin. La finale est longue, puissante et saline, avec un joli retour sur les arômes du nez et des notes plus fruitées en arrière-goût ! Une grande bouteille dans une grande année. Excellent

Riesling Vendanges Tardives 2005 – Rolly-Gassmann : #DrinkAlsace un vin complexe entré dans sa phase gastronomique. La robe or blanc est jeune, le nez a quitté sa prime jeunesse pour prendre une jolie patine complexe, avec des arômes de fumée, d’hydrocarbure, de miel, et un retour d’ananas frais à l’aération. La bouche est douce en attaque, très pure, d’équilibre demi-sec avec une acidité fine bien présente du début à la fin. Magnifique vin de dessert il y a 10 ans, ce vin a gagné en complexité avec l’évolution et se montre intéressant à table (salade d’envide au comté avec de la moutarde au miel). De très grande garde comme toujours chez Rolly-Gassmann. Très Bien

Riesling Grand Cru Pfingstberg Cuvée Paradis 2005 – Domaine François Schmitt : #DrinkAlsace une idée du Paradis sur terre. La robe jeune pâle est brillante. Le nez est parfumé, délicat, floral avec des notes de fruits à chair blanche, une pointe d’épices, et une touche de vanille. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, saline et légèrement acidulée, avec une grande concentration. La fin de bouche est longue, délicate, sur cette cuvée puissante non dénuée de finesse. Une magnifique parcelle qui a produit en 2005 un très grand vin, que l’élevage sur lie en fût peut rapprocher d’un grand Bourgogne blanc. Excellent

Arbois Traminer 2004 – La Cave de la Reine Jeanne : le plus alsacien des vins du Jura se déguste magnifiquement bien. La robe jaune dorée est brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, marqué par les fleurs blanches, la vanille, le tilleul, la cardamome avec une pointe épicée. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, marquée par un élevage sous bois discret mais encore présent, sur un équilibre profond et encore jeune. La finale est longue, florale, avec le caractère gras qui apporte de la douceur. Un savagnin ouillé qui a parfaitement franchi les années, très bien à table sur des quenelles de volaille sauce béchamel. Très Bien

Saint-Julien 2015 – Château Moulin-Riche : un saint Julien mûr et corsé. La robe est dense, rouge sombre avec des nuances violacées. Le nez est ouvert après aération, jeune, marqué par des arômes de violette, de framboise, de mûre, de vanille avec une pointe de cassis. La bouche est ample, jeune et pure, avec des tanins frais et bien intégrés, des parfums intenses qui complètent une bouche encore assez sèche mais dense, témoin d’une belle évolution à venir dans les 3-4 ans. Un vin bien né à carafer 5 heures, ou à garder. Très Bien

Pinot Gris Clos Jebsal 1997 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un grand Jebsal qui révèle sa minéralité. Terroir souvent incompris car produisant des pinots gris en surmaturité depuis que la vigne plantée en 1983 est en âge de produire du raisin, le Clos Jebsal, en contrebas du Grand Cru Brand, est assis sur un sol de marnes à Gypse tout à fait particulier. Si le pinot gris botrytise tous les ans depuis 1987 et permet de produire chaque année une VT ou une sélection de grains nobles, assimiler ces vins à des pinots gris moelleux ne permet pas de se concentrer sur le potentiel terroir de cette cuvée. Avec un pinot gris 1997, ça commence à causer. La robe est jaune or brillant, claire et très pure. Le nez est ouvert, intense, complexe et classique, marqué par des arômes purs de vanille, de pêche, de noisette, avec une note de miel. La bouche est ample en attaque, légèrement douce mais bien fondue, très pure, avec une salinité importante et une pureté de l’acidité qui vient titiller le fond de la langue en finale. Un équilibre demi-sec qui sied bien à ce Jebsal sur son plateau de maturité, et une minéralité qui se dévoile clairement sur ce grand vin qui possède du fond. Excellent. (15.3° alc, 19g/l SR, 33hl/ha)

Bourgogne Pinot Noir 2015 – David Moreau : un délicieux rouge fruité et gouleyant. La robe rubis profond est brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, simple avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, et une note de ronce. La bouche est souple en attaque, fruitée et légèrement acidulée, avec des tanins fins et discrets. Le vin des boit facilement, et accompagne le repas sans difficulté. Viandes et salades ne lui font pas peur. Servir légèrement rafraîchi pour profiter du fruité. Bien

Meursault 1999 – Domaine Buisson-Charles : Buisson-Charles, what else ? Une bonne quille au bouchon impeccable. La robe est jaune clair, brillante avec un disque épais. Le nez est ouvert, initialement légèrement réduit, puis montrant des arômes de noisette, de fleurs séchées, de poire, avec une pointe de champignon et de tilleul. La bouche est franche en attaque, de demi-corps avec une acidité bien dessinée, évoluant sur un équilibre plus dense avec du gras. La fin de bouche est nette avec une longueur moyenne sur les arômes du nez. Un beau Meursault à son apogée. L’avant dernière bouteille du carton est magnifique. Très Bien

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2000 – Domaine Weinbach : #DrinkAlsace un grand Schlossberg patiné par le temps. La robe jaune or est brillante, avec de l’éclat. Le nez est ouvert, complexe, patiné par l’évolution, prenant des notes d’écorce d’agrumes, de fleurs séchées, de fumée, avec une pointe de thym. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, concentrée et finement acidulée, avec un retour de la forte densité qui tapisse la langue en fin de bouche, laissant une longue impression fraîche et jeune. Un millésime solaire qui a produit un vin épais et de grande garde, qui n’a pas perdu de sa fraîcheur avec le temps. Excellent

Pinot Noir Jubilée 2005 – Hugel et Fils : #DrinkAlsace un grand rouge profond à maturité. La robe est rouge sombre, tuilée, avec une belle brillance. Le nez d’intensité moyenne est riche, complexe, avec des arômes de fruits secs, de petits fruits rouges, de fumée et d’épices. La bouche est souple en attaque, corsée, marquée par des tanins gras encore présents, sur un style puissant et long. Une très belle année à pinot noir et un vin à parfaite maturité qui fait honneur à toutes les viandes. Très Bien

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2009 – Domaine Haegi : #DrinkAlsace un Zotzenberg de prime jeunesse. La robe or blanc est pâle, éclatante, montrant des reflets argentés. Le nez est parfumé, marqué par les fleurs blanches, la poire, le tilleul avec une pointe fumée. L’attaque en bouche est ample, dense avec du gras, puis concentrée, finement acidulée avec un fruité qui revient en force. La fin de bouche est longue, légèrement chaude, avec de la puissance. Un grand millésime pour les Sylvaners de terroir comme ce Zotzenberg qui débute son apogée sans se presser, pour un domaine très discret sur la Toile mais qui mériterait un peu plus de visibilité. Très Bien.

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim Vendanges Tardives 1998 – Marcel Deiss : #DrinkAlsace un grand vin à maturité. La robe est dorée, brillante, avec les larmes qui dessinent un jambage épais sur les parois du verre. Le nez est ouvert, complexe, encore très jeune avec un fruité bien présent, marqué par les agrumes confits, le miel, l’écorce d’orange, le pamplemousse, avec une pointe d’hydrocarbure et une touche de safran. La bouche est douce en attaque, intensément acidulée, d’une grande jeunesse avec une légère amertume qui apporte un caractère demi-sec. La fin de bouche se montre plus sèche, sur l’écorce d’agrumes, avec une belle longueur. Les raisins les plus botrytisés ont contribué à la cuvée « Grand Vin » sélection de grains nobles produit la même année, mais cette VT est remarquable de fraîcheur et d’équilibre, à un âge qui lui sied parfaitement. La bouteille bue il y a 10 ans s’était de mémoire montré moins à son avantage. La mention du cépage encore à l’œuvre en partie à l’époque fait aujourd’hui moins de sens, tant la puissance et la fraîcheur citronnée de l’Altenberg se retrouve dans ce flacon. Excellent

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 1999 – Domaine de la Vougeraie : un Damodes puissant et séveux. Bouchon impeccable, élastique et coloré sur 2mm à peine. La robe est rouge rubis profond, brillante avec des reflets tuilés. Le nez d’intensité moyenne possède de la complexité, une faible évolution, des arômes de ronce, de cerise et de groseille, avec une pointe fumée. La bouche est corsée, franche en attaque, puis dense, acidulée avec des tanins serrés qui commencent à se fondre, évoluant sur le fruité acidulé. La fin de bouche est nette, portée par les tanins et l’acidité, sur un équilibre sapide. Les vignes sont encore jeunes en 1999 mais le vin montre déjà une belle aptitude à la garde. Ne pas se presser pour finir les flacons. Très Bien

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 1996 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un Rangen vif et racé. La robe jaune dorée est restée claire, avec de l’éclat. Le nez est ouvert, complexe, marquée par des arômes de roche broyée, d’écorce d’agrumes, avec une pointe de citron vert et de fumée. La bouche est sèche en attaque, acidulée, de bonne concentration avec une amertume qui se montre très présente en finale. Un Rangen vif qui évolue doucement, qui fait la part belle à l’amertume, dans un style qui pourrait se rapprocher de 2016, la salinité et la maturité en moins. Très Bien

Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr Clos Gaensbroennel Vendanges Tardives 2005 – Domaine Hering : #DrinkAlsace un grand vin sur un grand terroir. La robe est brillante, or jaune avec des reflets jaune citron. Le nez est ouvert, intense, marqué par la pêche, le miel, les fruits exotiques, les épices, avec une note florale encore très jeune. La bouche est ample en attaque, douce, acidulée et épicée avec un moelleux parfaitement intégré, donnant un équilibre demi-sec et profond. La final est longe, vanillée et épicée, avec une belle fraîcheur. La pouriture noble du millésime 2005 est splendide. On retrouve la profondeur et le velouté des Grands Clos Gaensbroennel des années 60 et 70 dans ce 2005 encore jeune, qui ira très loin en vieillissement. Très Bien

Riesling Réserve 2004 – Trimbach : #DrinkAlsace le mètre étalon du vin de cépage riesling en Alsace. La robe jaune or est claire et brillante. Le nez est ouvert, jeune et d’intensité moyenne, avec des arômes de fleurs jaunes, de carambole, de pamplemousse, accompagné par une légère pointe fumée et une discrète pointe pétrolée. La bouche est franche et sèche en attaque, de bonne densité, acidulée et légèrement amère, ce qui rend la finale digeste. Un grand classique du cépage riesling en Alsace, et une évolution très lente pour ce vin de bon calibre qui se gardera encore si besoin. Très Bien

Hermitage rouge 2003 – E. Guigal : un Hermitage mûr et soyeux. La robe rouge sang est profonde, opaque, brillante avec des reflets rubis et des bords qui tuilent. Le nez est ouvert, de bonne intensité, complexe avec des arômes de fruits noirs, de suie, d’épices, avec une note florale à l’aération. La bouche est dense en attaque, sèche avec de la profondeur, des tanins gras bien présents et une acidité marquée qui apporte de la fraîcheur en finale. Un vin facile à boire, avec une puissance qui appelle les viandes en sauce. Très Bien

Auxerrois « H » Vieilles Vignes 2007 – Domaine Josmeyer : #DrinkAlsace un grand vin dans une grande année sur le Hengst. La robe or jaune est claire et brillante. Le nez est délicat, d’intensité moyenne, avec des arômes de fleurs blanches, de poire, d’anis, une pointe d’amande, encore très jeune. En bouche l’attaque est ample, sèche avec du gras, puis le vin se montre concentré, salin et finement acidulé, évoluant sur une texture concentrée et fine. La fin de bouche toujours sèche possède du gras, ainsi qu’une grande pureté, avec une pointe vanillée. 2007 est une grande année pour le terroir du Hengst dont est originaire cet Auxerrois. Voilà un vin parti pour une longue garde, dans le sillage des grands 1990 ou 1971. Très Bien

Pinot Gris Réserve Rolly-Gassmann 1989 – Rolly-Gassmann : #DrinkAlsace une bouteille au bouchon abîmée, magnifique en bouche. Le bouchon a souffert et la présence d’insectes a certainement entravé son étanchéité. La robe est malgré tout or jaune brillant, sans nuance terne. Le nez d’intensité moyenne soufre de ce bouchage, avec une noté liégeuse et légèrement oxydative, qui n’arrive pas à dominer un ensemble marqué par les fruits jaunes, la noisette et la fumée. La bouche est encore douce en attaque, riche et dense avec une belle pureté, on en oublie presque les arômes du nez qui se font oublier en finale. Dommage pour ce flacon, mais une grosse attente pour le suivant. Bien

Pouilly Fumé Cuvée Majorum 1996 – Michel Redde : un Pouilly frais et vif, qui évolue bien. La robe or jaune possède de l’éclat. Le nez est intense, légèrement évolué, marqué par le bourgeon de cassis, la truffe blanche, les fleurs séchées, avec une pointe fumée. Il bénéficie de l’aération pour gagner en netteté. La bouche est sèche et franche en attaque, puis de bonne densité avec du gras, toujours l’acidité rectiligne comme fil conducteur, mais sans perdre de sa texture charnue. La fin de bouche est longue, ample et montre le bel équilibre qu’a conservé cette cuvée dans un millésime frais. Très Bien

Arbois Vin Jaune 2001 – Jacques Puffeney : un Arbois profond et épicé. Le nez est ouvert, complexe, typé avec des arômes de noix, de morille séchée, de crème fraîche, avec une note épicée. La bouche est ample en attaque, pure, dense avec du gras, évoluant sur un équilibre légèrement acidulé porté par les arômes de morille. La fin de bouche est longue, épicée, avec une trace intense des arômes du nez. Grande réussite dans un millésime difficile. Excellent

Tokay Pinot Gris Altenbourg Cuvée Laurence 2002 – Domaine Weinbach : #DrinkAlsace un vin d’automne parfait. Belle robe dorée et brillante. Le nez est ouvert, frais et surmuri comme souvent en 2002, avec des arômes de miel, d’ananas, de noisette façon pralin, et une note de sous-bois. La bouche se montre douce en attaque, puis dense, d’équilibre demi-sec, acidulée avec les arômes de sous-bois et de pralin qui accompagnent une longue finale. Corsé, encore jeune, voilà un vin prêt pour un repas automnal, ses volailles farcies et rôties, avec ses marrons et autres purées de légumes anciens, ses champignons, sans oublier la crème pour lier tout ça ! Très Bien

Ermitage Ex-Voto rouge 2005 – E. Guigal : un grand Hermitage puissant et mur qui s’ouvre enfin ! La robe rouge sombre est encore jeune, avec des bords plus clairs qui ne tuilent pas encore. Le nez d’intensité moyenne commence à s’affirmer, avec des arômes de petits fruits noirs, de toasté, d’épices et une pointe de suie. La bouche est ample en attaque, puis concentrée et puissante avec des tanins gras encore bien présents, un caractère charnu qui se dévoile en milieu de bouche et une longue finale sur les arômes du nez avec de la réglisse. Le vin commence à s’ouvrir, et se montre magnifique à table. Excellent

Riesling Grand Cru Brand 2008 – Cave de Turckheim : #DrinkAlsace Un joli Brand frais et salin. Belle robe or clair avec des reflets verts. Le nez est ouvert, net, marqué par le pamplemousse frais, la carambole, avec une pointe d’ananas et une note fumée. La bouche est fraîche en attaque, mûre et de bonne concentration avec du gras et une fine salinité, évoluant sur un équilibre gras patiné par le temps. Une belle bouteille encore fringante. Très Bien

Meursault Les Tessons 2016 – Domaine Buisson Charles : un grand Tesson aux lignes épurées. La robe or blanc est pâle, cristalline, avec un disque épais. Le nez d’intensité moyenne est fin, floral puis marqué par le tilleul, le beurre frais, avec une pointe de chèvrefeuille. La bouche se montre dense et sèche en attaque, puis finement acidulée, sans excès, d’une précision d’orfèvre qui accompagne la grande concentration et laisse la place à du gras. Un vin élégant et puissant, déjà magnifique mais taillé pour la garde à l’instar de son ancêtre de 1985. Un terroir classé « village » mais du niveau d’un premier cru. Excellent

Riesling Grand Cru Kastelberg Vieilles Vignes 2005 – Guy Wach : #DrinkAlsace un Kastelberg riche et patiné. La robe est jaune dorée, brillante avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, très mur, de bonne intensité, complexe avec des arômes de pêche, de miel, une pointe d’hydrocarbure et une touche de safran. L’aération apporte des notes de fumée et de caillou concassé. La bouche est ample en attaque, dense avec une légère douceur, puis rapidement dominé par l’amertume du Kastelberg qui lui apporte une touche plus sèche, renforcée par une légère présence tannique. Avec la surmaturité la finale se complète avec des arômes d’écorce d’orange, sur un caractère sec. Un vin racé qui s’ouvre doucement, qui évoque pour ceux qui ont eu la chance de le déguster le grandissime Kastelberg VT 1989. Il faudra goûter les deux côte à côte pour évaluer la filiation. Un vin magnifique à réserver aux plats riches, pourquoi pas un gratin de langouste ou un canard à l’orange. Excellent

Pinot Gris « H&B » 1997 – Domaine Josmeyer : #DrinkAlsace un vin d’automne très élégant. La robe vieil or est brillante. Le nez est ouvert, intense, marqué par le miel sec, la poire, la noisette et les fleurs séchées, évoluant sur une note de truffe avec un pointe fumée. La bouche est sèche en attaque avec du gras, puis profonde et dense, légèrement acidulée, conservant un équilibre aérien et jeune. La finale revient sur le bouquet complexe du nez, avec une pointe de chaleur. Loin d’une marque de Whisky, le nom évoque l’assemblage de raisins des Hengst et Brand, sur les parties marnocalcaires. Un vin de grande garde qui se révèle dans toute sa plénitude aujourd’hui. Très Bien

Beaujolais Nouveau l’Ancien 2019 – Domaine des Terres Dorée : tant qu’à en boire, autant taper dans les valeurs sûres. Le millésime chaud 2019 a produit une belle vendange bien mure, et le vin fini se déguste très bien fin novembre. La robe profonde possède des reflets violacés. Le nez est ouvert, franc, net et fruité avec des arômes de violette qui complètent le panier de petits fruits rouges et noirs. La bouche est souple en attaque, charnue et de bonne concentration, sans le caractère amylique qui caractérise parfois les cuvées vinifiées trop rapidement. Une belle bouteille qui s’est bien tenue à table. Bien

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2002 – Domaine Weinbach : #DrinkAlsace un Schlossberg frais et patiné. La robe est dorée, brillante. Le nez est ouvert, parfumé, avec des arômes de pamplemousse, de Carambole, de chèvrefeuille, et une pointe de miel. La bouche est sèche en attaque, acidulée et de bonne densité, évoluant avec du gras, une acidité fine et une légère amertume, avec une finale plus évoluée. Une bouteille qui manque légèrement de netteté, mais qui se déguste encore bien. Bien

Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint Urbain 2007 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un Rangen encore très jeune. La robe est dorée, brillante avec des reflets topaze. Le nez est ouvert, très mur, typé Rangen avec des arômes de pêche jaune, de miel, de noisette torréfiée, de fumée, prenant une note tourbée à l’aération. La bouche est douce en attaque, puis concentrée, charnue et acidulée avec un caractère beurré qui rend la finale plus ronde. Les sucres résiduels dont déjà bien intégrés (22g/l). La fin de bouche est longue avec une légère amertume. Un grand vin très puissant qui arrive doucement à maturité. Très Bien

Muscat Moenchreben 1995 – Rolly-Gassmann : #DrinkAlsace immortel Moenchreben. La robe est claire, nuance or blanc avec de l’éclat. Le nez est ouvert, intense, marqué par les agrumes, la carambole, la menthe poivrée, avec une note de sauge et une pointe d’amande. La bouche est ample en attaque, presque sèche avec du gras et un caractère charnu qui souligne la concentration. La fin de bouche est légèrement amère, profonde et de caractère sec. Un vin de 24 ans qui se montre toujours aussi jeune et fringant, et qui a encore de la garde devant lui, comme les 1979 ou 1981. Très Bien

Saint Joseph Vignes de l’Hospice 2010 – E. Guigal : un Saint-Joseph jeune et puissant. La robe foncée est opaque, profonde, bien brillante, de nuance rouge foncé avec des reflets violets. Le nez d’intensité moyenne s’ouvre doucement à l’aération, se montre encore très jeune, avec des arômes de violette, de cassis, de fumée. La bouche est dense en attaque, franche avec des tanins fins encore serrés, un jus concentré et une acidité fine. Un style encore jeune qui rappellerait certains Cahors, et qui mérite un long carafage ou quelques années de plus en cave. Une déjà belle bouteille. Très Bien

Tokay Grande Réserve 1966 – Gustave Lorentz : #DrinkAlsace bouteille moyenne mais grand vin. Malgré le niveau assez élevé dans la bouteille, le bouchon friable et humide ne laisse pas trop d’espoirs à l’ouverture, la robe assez claire mais bien dorée laisse présager une évolution rapide. Avec un peu d’aération, le bouquet est parfumé, agréable, complexe et évolué, avec des arômes de pêche, de miel, de champignon, de fleurs séchées et une pointe fumée. La bouche est souple en attaque, charnue, équilibrée, mais marquée par une légère oxydation et une note liégeuse en fin de bouche qui assèche la finale. Il y a du vin et un beau terroir derrière cette cuvée née dans un beau millésime, dommage que la bouteille ne soit pas au top. Bof

Pinot Gris Tradition 2007 – Domaine Pfister : #DrinkAlsace une cuvée harmonieuse qui vieillit admirablement bien. La robe or blanc est jeune, brillante. Le nez est net, de bonne intensité, avec des arômes de poire acidulée, de fleurs blanches, et une note de froment. La bouche est sèche en attaque, de bonne concentration avec de la chair du gras, rehaussée par une acidité fine sur un équilibre sec et pur. Un vin délicieux à table. Très Bien

Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2008 – Harmand-Geoffroy : un Gevrey séveux et très pur. La robe rouge rubis est éclatante, sans signe d’évolution. Le nez est ouvert, pur et net, avec des arômes de groseille, de cassis, de fumée, une pointe de réglisse et une note épicée qui trahit son âge. La bouche est franche en attaque, fruitée et charnue avec une belle acidité, portée par une belle concentration. Un vin qui possède du fond, et qui se boit merveilleusement bien. Très Bien

Gewurztraminer Grand Cru Vorbourg Clos Saint Landelin Vendanges Tardives 2010 – Domaine Muré : #DrinkAlsace un vin riche et fougueux. La robe est dorée, claire et brillante. Le nez est parfumé, très mur avec des arômes de gelée de coing, d’ananas, de miel et une pointe d’épices. La bouche est moelleuse en attaque, puis ample et concentrée avec une grosse concentration, la liqueur est épaisse et ne garde un coté juteux que grâce à la forte acidité bien intégrée. Une matière riche a donné une vendange tardive corsée, encore très jeune, qui méritera de rester en cave quelques années supplémentaires. Très Bien

Riesling Steinstück 2017 – Domaine Rieflé : #DrinkAlsace un grand vin frais et salin. La robe est pâle sur ce jeune millésime. Le nez est frais, gagnant de l’intensité à l’aération, avec des arômes de fleurs blanches, de poire, de pamplemousse avec une pointe de silex. La bouche est ample en attaque, sèche, saline, de bonne densité, avec une grande pureté. Doté d’une belle acidité bien mûre, le vin claque en bouche de manière très agréable, rafraîchit, chaque gorgée en appelle une suivante, et la bouteille se vide rapidement. Derrière les commentaires et les notes, certains vins provoquent le coup de cœur, et sur ce Steinstück fringant c’est le cas de manière évidente. Vendu 21€ départ cave, le rapport qualité prix est exceptionnel, à un niveau que de nombreux grands crus alsaciens n’atteignent pas encore. Excellent

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 1983 – William Fèvre : un grand vin à maturité. La robe or jaune est brillante, jeune avec de l’éclat. Le nez est initialement fermé, nécessite de l’aération, puis dévoile un bouquet complexe et intense mariant le tilleul, les fleurs jaunes, le miel, le beurre, avec une pointe fumée. Peu de notes iodées sur ce millésime. La bouche est dense en attaque avec du gras, riche avec une acidité fine qui apporte de la structure au vin. La fin de bouche se montre saline, franche et de bonne longueur. Une première bouteille basse et bouchonnée a laissé place à une seconde au bouchon et au niveau parfaits, sur un vin qui rappelle plus la Côte de Beaune que le Chablisien. Un grand vin dans un millésime difficile, qui se montre magnifique d’équilibre et de complexité. Excellent

Pinot Noir Clos de la Faille 2013 – Domaine Albert Mann : #DrinkAlsace un rouge jeune et fringant. La robe rubis foncé est brillante. Le nez est initialement réduit, demande une forte aération pour dévoiler des notes fruitées derrière le fumé, les épices et la pointe de violette. La bouche est franche en attaque, charnue, acidulée et de bonne densité avec des tanins fins et frais encore bien présents. La finale sur les petits fruits acidulés est longue. Un vin encore jeune, mais qui ira loin. Très Bien

Gewurztraminer 1973 – Trimbach : #DrinkAlsace un gewurztraminer ample encore bien jeune. La robe jaune or est brillante, avec des reflets cuivrés. Le nez est parfumé, complexe, épicé et fumé, avec de l’évolution mais sans être trop vieux. La bouche est ample en attaque, charnue, de bonne densité avec du gras. Contre toute attente, malgré un niveau assez bas dans la bouteille et un bouchon moyen qui commence à noircir sur le dessus, le vin se montre très agréable, avec encore une belle structure. Dans le millésime 1973 souvent méconnu en Alsace, on trouve encore de belles choses à boire. Très bon sur un plateau de fromage. Très Bien

Riesling Steinberg 2005 – Henrik Möbitz (Bad Wurtemberg, Allemagne) : un riesling doux, charnu et acidulé. La robe vieil or est brillante. Le nez est ouvert, marqué par des arômes de pomme, d’ananas, d’hydrocarbure avec une pointe de pamplemousse. La bouche est moelleuse en attaque, puis charnue, acidulée, dense avec une finale douce et légèrement amère sur la pomme. Un vin de dessert facile à boire, parfait comme à chaque fois sur une galette frangipane ! Très Bien

Crémant d’Alsace Constellation – Domaine Muré : #DrinkAlsace un Crémant pur et fruité. Robe or blanc et bulle fine qui dessine une collerette discrète, nez de fruits à chair blanche avec une pointe florale, et une bouche élégante, de bonne densité, avec une mousse légère. Facile à boire, c’est un Crémant pour les grandes consommations ! Bien

Chardonnay Clos Windsbuhl 2007 – Zind-Humbrecht #DrinkAlsace un Windsbuhl ample et gras. La robe or pâle est jeune. Le nez présente une légère réduction qui nécessite de l’aération, puis montre un beau bouquet de fleurs blanches, de tilleul, de poire avec une pointe toastée. La bouche est ample en attaque, dense avec du gras, évoluant sur un caractère acidulé et puissant avec une légère amertume en finale. La légère pointe de gaz perceptible à l’ouverture disparait avec l’aération. Un Windsbuhl sec très élégant. Très Bien

Châteauneuf du Pape Cuvée Centenaire 1995 – Domaine Les Cailloux (André Brunel) : un vin riche patiné par le temps. La robe est assez légère, rouge rubis avec des reflets acajou. Le nez est parfumé, très mur, avec des arômes de pruneau, de cerise confite, de gelée de mûre, complété par une touche fumée. La bouche est souple en attaque, dense et pure avec des tanins de velours discrets. Une grande pureté de fruit sur un équilibre suave qui donne un équilibre patiné très agréable à table. Très Bien

Pinot Gris Réserve Personnelle 1990 – Kuentz-Bas #DrinkAlsace un pinot gris en grande forme. La robe or jaune est brillante et en pleine forme, à l’instar du bouchon bien préservé. Le nez est mûr, complexe, marqué par les fruits à noyau, le miel, et une pointe citronnée. La bouche est ample en attaque, d’équilibre demi-sec avec du gras et de la profondeur. Un vin charpenté à parfaite maturité, doté d’une longue finale qui évoque son beau terroir d’origine. Accord parfait sur des cailles farcies, très classique mais malheureusement de moins en moins fréquent. Excellent

Porto LBV 1970 – Quinta do Noval : un Porto tendre et complexe. La robe acajou est légère, brillante, avec des reflets rubis. Le nez est délicat, patiné par le temps, complexe, avec des arômes de cerise noire, de pruneau, d’épices douces, accompagné par un rancio léger. La bouche est souple en attaque, veloutée, pure et acidulée avec une belle longueur. Avec le grand millésime 1970 mis en bouteille en 1975, c’est le porto idéal pour un couple né ces deux années, qui combine la force d’un Porto vintage avec la finesse d’un tawny ! Magnifique sur le plateau de fromage, surtout le Roquefort. Excellent

Riesling Clos Windsbuhl 2010 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace #ILoveClosWindsbuhl un 2010 encore jeune et fringant. Robe pâle et cristalline, brillante, jeune. Le nez est ouvert, intense, à la fois fruité et minéral avec des arômes d’agrumes frais, de pamplemousse, de fleurs blanches avec une note de de pierre à fusil. La bouche est franche en attaque, voire vive, puis dense, sèche, profonde, avec une longue finale saline accompagnée d’une fine amertume. Un équilibre sec et puissant pour un vin encore jeune, porté par une acidité franche dotée d’une légère pointe malique, qui le rapproche de l’équilibre de certains vins d’outre-Rhin. Excellent

Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2005 – Domaine Leflaive : un vin ample, à maturité. Le nez présente une fine réduction, avec des arômes de sésame grillé, puis dévoile un bouquet délicat autour des fleurs blanches, de l’amande et du tilleul. La bouche est ample en attaque, dense avec du gras, sur un équilibre pur et bien abouti. La fin de bouche est longue, sur des notes anisées. Un vin à maturité bien équilibré, qui pourrait posséder plus de salinité pour être grand. Très Bien

Saint-Estèphe 1989 – Château Calon Ségur : un Saint Estèphe de toute beauté. Le niveau est bon dans la bouteille, l’humidité salvatrice de la cave a sauvé le bouchon au détriment de l’étiquette. La robe est brillante, rouge rubis avec des bords tuilés. Le nez est ouvert, complexe, de belle intensité, très médocain avec des arômes de petits fruits noirs, de poivron rouge, d’épices, de fumée. La bouche est souple en attaque, puis concentrée avec des tanins fins et un bel équilibre. La fin de bouche est pure et de bonne longueur. Un vin digeste qui se boit très bien à 30 ans d’âge. Très Bien

Riesling Grand Cru Kastelberg Sélection de Grains Nobles 2001 – Guy Wach : #DrinkAlsace un Kastelberg en version exotique. La robe est dorée, brillante, avec des reflets orangés. Le nez est ouvert, complexe, marqué par le safran, la pêche, et une touche de miel. La bouche est ample et moelleuse en attaque, finement acidulée, évoluant sur un caractère charnu et riche qui terpine sur une logue finale légèrement amère mélangeant les arômes de safran avec une note d’écorce d’orange. Le terroir est bien là, même en version moelleuse. Excellent

Riesling Fronholz 2007 – Domaine Ostertag : #DrinkAlsace un vin pointu et élégant. La robe or jaune est brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, minéral avec des arômes de pierre à fusil, de miel, de chèvrefeuille et de tilleul, et une pointe de cire. La bouche est sèche en attaque, saline avec du gras, une acidité discrète qui apporte beaucoup de finesse au vin, et laisse la place à des notes pétrolées et fumées. La fin de bouche est nette et droite, de bonne longueur. Un vin très élégant qui se déguste très bien … avec du saumon fumé ! Très Bien

Pinot Gris Vieilles Vignes 1999 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace magnifique vieille vigne qui donne des vins amples et harmonieux. La robe est dorée, foncée, avec des reflets cuivrés. Le nez est très mur, riche et complexe, encore jeune, avec des arômes de miel, de pêche, de fumée, de pain grillé, et de raisin sec. La bouche est moelleuse en attaque, pure et charnue avec une acidité fine qui accompagne des arômes de pralin. Une cuvée riche qui vieillit très lentement, encore très en forme pour ses 20 ans. La vieille vigne plantée après la guerre produit des vins de longue garde. Très Bien

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 1980 – Domaine Faiveley : avec une bouteille à l’étiquette des Chevaliers du Tastevin, cette cuvée montre encore un bel équilibre : une robe dense aux reflets légèrement tuilés, un nez fumé aux accents fruités discrets, une bouche de demi-corps, fruitée et acidulée, avec des tanins fondus. Le fruit est déjà en retrait mais le vin se déguste encore bien, signe que le millésime 1980 a encore des choses à dire en Bourgogne. Bien

Gewurztraminer Cuvée Anne Sélection de Grains Nobles 1998 – Domaines Schlumberger : #DrinkAlsace un grand vin moelleux à parfaite maturité. On recommande souvent de garder les vins liquoreux, malheureusement peu de gens ont la patience de le faire. Ce 1998 issu du Kessler est magnifique car encore très jeune, charnu, avec un botrytis bien présent. La robe est dorée, sur les nuances vieil or avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, complexe, avec une déclinaison de fruits à noyau, de miel, de raisin sec, évoluant sur le pralin avec une note de torréfaction et une pointe de vanille. La bouche est liquoreuse en attaque, puis ample et pure avec une acidité bien présente et une légère amertume qui rend la finale plus digeste. Un vin encore très jeune qui semble avoir atteint un premier plateau de maturité, d’où il poursuivra sa longue garde. Excellent

Vouvray sec Le Mont 2011 – Domaine Huet : un grand Vouvray minéral. La robe est or jaune est brillante. Le premier nez est ouvert, de belle intensité, frais et minéral avec des arômes de pierre à fusil, d’herbe sèche, de tilleul avec une pointe d’amande fraîche. La bouche est franche en attaque, sèche et acidulée avec de la salinité, une fine amertume qui tranche dans le gras, et un équilibre précis et cristallin. La bouche évolue sur un équilibre fruité et acidulé, avec une longue finale sur des arômes d’agrumes. Une belle cuvée à maturité, qui gagne encore en intensité à l’aération. Excellent

Sylvaner récolté en vin de glace 2001 – Seppi Landmann : #DrinkAlsace une demi-bouteille liquoreuse à souhait. La robe est dorée, foncée avec des nuances cuivrées. Le nez est parfumé, riche et confit avec des arômes de pruneau, de miel, de caramel et une note fumée. La bouche est liquoreuse, épaisse, charnue et acidulée avec une finale fraiche sur le jus de raisin. Un vin riche à tester sur un berawecka alsacien. Bien

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