Visite le 15 février 2008-08-15

L'imposante maison historique d'Ammerschwihr est fortement implantée dans la restauration locale avec une part d'export, si bien qu’on retrouve les vins du domaine sur de nombreuses tables en Alsace. Si le discret Jean-Baptiste a succédé dans la continuité à un volubile Jean Adam en retraite active, des changements importants ont eu lieu. Derrière les cuvées issues de raisins d'achat, les 14 hectares de vignes propres du domaine sont cultivés en biodynamie depuis près de dix ans, produisant une gamme de vins d'une pureté et d'une expression minérale remarquable. Sur le grand cru Kaefferkopf et le Lieu-dit Letzenberg, les cuvées maison sont clairement identifiées par la mention "de Jean-Baptiste Adam", à ne pas confondre avec les cuvées prestige "Cuvée Jean-Baptiste" de la gamme négoce. Des flacons rares jalousement gardés par une clientèle fidèle, qui méritent aujourd'hui de gagner le devant de la scène.

Sommaire des vins dégustés :

• Crémant Brut – Jean-Baptiste Adam
• Crémant « Chardonnay extra-brut » – Jean-Baptiste Adam
• Pinot Auxerrois Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam
• Riesling Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam
• Riesling Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean Baptiste Adam
• Riesling Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2005 – Jean-Baptiste Adam
• Riesling Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2004 – Jean-Baptiste Adam
• Muscat Cuvée Jean-Baptiste 2006 – Jean-Baptiste Adam
• Pinot Gris Letzenberg « Sec » de Jean-Baptiste Adam 2004 – Jean-Baptiste Adam
• Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2004 – Jean-Baptiste Adam
• Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2005 – Jean-Baptiste Adam
• Pinot Noir Fût de Chêne de Jean-Baptiste Adam 2005 – Jean-Baptiste Adam
• Kaefferkopf 2006 – Jean-Baptiste Adam
• Gewurztraminer Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam
• Gewurztraminer Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2005 – Jean-Baptiste Adam
• Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam  Vendanges Tardives 2005 – Jean-Baptiste Adam
• Le Paradis d’Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam
• Gewurztraminer Kaefferkopf Sélection de Grains Nobles 1997 – Jean-Baptiste Adam

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Thierry Meyer

Jean-Baptiste Adam
5, rue de l'Aigle
F- 68770 Ammerschwihr
Tel – Jean-Baptiste Adam : +33 (0)3 89 78 23 21
Fax – Jean-Baptiste Adam : +33 (0)3 89 47 35 91
jbadam@jb-adam.fr
http://www.jb-adam.com/