Visite le 8 février 2008

Domaine réputé de Gueberschwihr, E. Burn produit des vins riches issus du grand cru calcaire Goldert, en particulier la partie pauvre en argile du Clos Saint Imer. Les vins sont de grande garde, une partie des premières années de conservation permettant de bien intégrer le moelleux parfois sensible des cuvées. Après un millésime 2004 très riche qui mettra du temps à intégrer son moelleux, 2005 propose une production homogène de bonne densité et de très grande qualité. Les vins sont en partie distribués en grande surfaces, ce qui les rend très accessible un peu partout en France, donc autant ne pas bouder son plaisir.

Joseph et Francis Burn gèrent le domaine familial qui comprend pour moitié une grande parcelle sur le grand cru Goldert : le Clos Saint-Imer. Les quatre cépages nobles y reflètent, chacun à sa manière, la profondeur du terroir dans sa partie haute la plus calcaire. Les autres parcelles sur le grand cru Goldert complètent la gamme des vins de cépage. La viticulture est en agriculture raisonnée, et la vinification est classique avec des élevages longs sur lies fines réalisés en inox puis quasi systématiquement dans de vieux foudres. Les vins sont riches et concentrés, souvent marqués par des sucres résiduels très présents dans leur jeunesse, mais l'acidité naturelle des vins produit de superbes équilibres après quelques années de garde. Le millésime 2005 est impeccablement vinifié avec des vins de grande garde, immédiatement délicieux pour les amateurs qui ne recherchent pas systématiquement l'austérité dans les grands vins jeunes. Les grands crus tout comme les vendanges tardives récoltées à maturité de sélection de grains nobles  mériteront toutefois d'être conservés pour exprimer toute la minéralité des grands vins du Goldert. Il faudra se précipiter sur les vins les plus secs de ce millésime car 2006 n'a produit que des vendanges tardives en appellation Grand Cru, et le reste a été assemblé en une seule cuvée générique.

Pinot Blanc 2005 – E. Burn : Assemblage de pinot blanc pour deux tiers et d’auxerrois, c’est un vin fruité à la bouche riche dotée d’une acidité qui équilibre le moelleux. 14/20. 2008-201

Sylvaner 2005 – E. Burn : Un sylvaner mûr au nez riche, gras en bouche avec de la profondeur. L’équilibre est pur sur un équilibre presque sec, avec une salinité très présente. Longue finale sur l’amande douce. 14.5/20. 2008-2012 

Riesling 2005 – E. Burn : assemblage de vieilles parcelles sur les calcaires du Goldert et de grès de Gueberschwihr le vin est très mûr avec une présence de pourriture noble au nez, puis ample et vineux avec un équilibre quasiment sec doté d’une forte acidité. Un vin riche qui conserve de la fraîcheur  15/20. 2008-2015

Pinot Gris 2005 – E. Burn : Issu d’une vieille vigne sur un terroir de grès en dehors du grand cru, le vin est surmuri au nez avec une note de miel, moelleux et confit en bouche avec un équilibre digne d’une vendange tardive. La finale est confite avec une acidité très présente. 14/20. 2008-2015

Riesling Grand Cru Goldert Clos Saint Imer « La Chapelle » 2005 – E. Burn : Le nez est minéral avec des notes fumées et de silex qui masquent les agrumes confits. La bouche est riche, dense avec un moelleux sensible, puis tendue par une bonne acidité. L’ensemble est très mûr mais conserve une bonne minéralité. Un vin ample qui vieillira bien. 17/20. 2009-2025 (18g/l de sucre résiduel)

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer « La Chapelle » 2005 – E. Burn : produit à partir de muscat d’Alsace et de muscat Ottonel, le vin est mûr avec des arômes de raisin et de fleur de sureau, riche et acidulé en bouche avec un moelleux sensible en finale. Le vin est déjà délicieux mais possède une grande capacité de bonification avec l’âge, le Goldert étant un des terroirs d’Alsace les plus aptes à la production de muscats de très grande garde. 16.5/20. 2009-2020

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer « La Chapelle » 2005 – E. Burn : Une cuvée riche au nez de fleur d’oranger et de pralin avec une note beurrée. La bouche est ample, nette avec un moelleux fondu et une finale épicée. Belle pureté pour un vin riche acidulé. 17/20. 2009-2020

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint Imer « La Chapelle » 2005 – E. Burn : Marqué par la surmaturité, le vin présente un nez intense d’agrumes confit et de pêche, suivi par une bouche moelleuse élégante et précise. La finale est riche avec une pointe d’alcool. 15.5/20. 2009-2020

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2005 – E. Burn : Cuvée rare puisque les derniers millésimes produits sont 2000 et 1995. Récolté à maturité de sélection de grains nobles mais revendiquée en vendange tardive, le vin succède dignement au célèbre Muscat SGN 1989 avec un nez parfumé sur le raisin frais et le miel qui laisse place à une bouche moelleuse, minérale et profond avec une grande pureté. Si le vin est déjà épuisé, le sachez que le muscat VT 2007 s’annonce au moins aussi grand. 18.5/20. 2010-2030  (13.4%alc.,  61g/l sucre résiduel, 7.74g/l  acidité totale)

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2005 – E. Burn : Le vin est très riche avec un nez sur les agrumes, les fruits acidulés et l’abricot. La bouche est moelleuse, ample et riche avec une belle netteté, mais le moelleux domine encore et le vin devra être conservé pour qu’il gagne en fondu. 17/20 2010-2025  (103g/l sucre résiduel,  13.2% alc.).

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2005 – E. Burn : Assemblage idéal du cépage et du terroir, le vin se montre riche et opulent sans perdre la fraîcheur, mêlant agrumes confits, pralin et rose au nez, et possédant un équilibre net et profond en bouche. 18/20. 2010-2025  (100g/l sucre résiduel, 13% alc.)

Thierry Meyer 

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Domaine Ernest BURN
G.A.E.C. J & F BURN
8, rue basse
68420 GUEBERSCHWIHR
Tel. +33(0)3.89.49.20.68
Fax. +33(0)3.89.49.28.56
http://www.domaine-burn.fr