Visite le 14 Janvier 2012

Une très belle dégustation pour découvrir le grand millésime 2010 vinifié entièrement par l'œnologue Ghislain Berthiot, au domaine depuis 2004. La coulure au printemps a engendré une baisse important de rendement, sur l'exploitation on se situe à 21 hl/ha, soit 38 % de moins que la moyenne. Le muscat a particulièrement souffert avec 60 % de rendement en moins. Si l'État sanitaire était globalement bon, quelques griffures nécessaires lors de départs de pourriture enfin de vendange. Les vendanges se sont étalées du 6 octobre au 28 octobre 2010, générant des vins très purs dotés d'une acidité importante, la plus élevée depuis le fameux millésime 1996. Les rieslings sont naturellement vinifiés secs, les autres cépages se montrant équilibrée et souvent très acidulé. La dégustation s’est terminée par quelques vins moelleux et liquoreux du millésime 2009, qui arrivent doucement à leur équilibre en bouteille. Le domaine poursuit son chemin de manière régulière, avec une série impresionante de millésimes qui s'enchainent depuis 2004.

En guise de mise en bouche, mais en fait la dégustation de trois vins du millésime 2011, avant leur mise en bouteille. Le Sylvaner Réserve 2011 en fin de fermentation se montre fruité, sec et gras, avec un équilibre charnu qui le situe entre l'onctuosité du millésime 2009, et la vivacité du millésime 2010. Le Riesling Grand cru Schlossberg 2011 est encore en fermentation, mais possède un extrait sec important, de la chair et une belle acidité. Le Riesling Cuvée Sainte Catherine 2011, également encore en fermentation, se montre sec, tendu et salin, avec une légère amertume en finale.

Sylvaner Réserve 2010 – Domaine Weinbach : très aromatique avec un fruité net et franc, mélangeant agrumes et fruits jaunes. A bouche est tonique, franche en attaque puis pure avec du gras. Belle acidité très présente mais pas dominante. Une réussite dans un style moins gras que le 2009. 15/20 2012-2018

Pinot Blanc Réserve 2010 – Domaine Weinbach : joli vin au nez floral, sec et droit en bouche avec du gras. L’équilibre est frais avec une belle longueur en finale. 15/20 2012-2016 (30% pinot blanc dans l’équilibre)
 
Muscat Réserve 2010 – Domaine Weinbach : production infime pour le muscat cette année. Nez aromatique plaisant sur la  fleur d’oranger, bouche sèche et pure avec du gras, laissant une belle sensation de raisin frais en finale. Une grande réussite pour le domaine qui signe en 2010 un de ses plus grands muscats. 15.5/20 2012-2015

Riesling Réserve 2010 – Domaine Weinbach : un vin franc de bonne densité, acidulé en bouche avec du gras. Beau Riesling sec très pur, qui se boit facilement. 14/20 2012-2016
 
Riesling Cuvée Théo 2010 – Domaine Weinbach : issu des vieilles vignes du clos, le vin offre un surcroit de gras et de concentration, sur un équilibre franc et acidulé. Facile à boire avec une longue finale citronnée. 15/20 2012-2018 (10.5 g/l AT)

Riesling Grand Cru Schlossberg 2010 – Domaine Weinbach : un vin puissant au nez d’agrumes frais complété par une note boisée très agréable, sec en bouche avec une salinité très présente qui allonge la finale. 16/20 (Fut#23 qui apporte toujours cette note)

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2010 – Domaine Weinbach : nez d’agrumes très mûrs, bouche ample et fraîche à l’acidité équilibrée. Il y a du jus et de la chair dans ce vin savoureux très réussi en 2010. 17/20 2012-2020

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2010 – Domaine Weinbach : Le nez prend une complexité intéressante avec un mélange de fleurs blanches, de verveine, de fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes. La bouche est ample, sèche avec du gras, saline et de grande pureté avec une longue finale. Pas de cuvée “L’inédit” produite cette année. A regoûter avec quelques mois de bouteille supplémentaires. 18/20 2014-2025

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2010 – Domaine Weinbach :  issu du Clos des Capucins et d’une parcelle sur le Schlossberg, produit avec peu de botrytis en 2010 l’équilibre se montre floral au nez avec une pointe de noisette, puis frais et épicé en bouche avec une légère douceur qui atténue la sensation d’alcool en finale. 15.5/20 2013-2018 (14.9%, 15g/l SR)

Pinot Gris Altenbourg 2010 – Domaine Weinbach : plus riche avec un nez de pralin et de beurre, le vin se montre doux en bouche avec une belle pureté. L’acidité très présente renforce le caractère charnu. 16.5/20 2014-2020

Gewurztraminer Réserve 2010 – Domaine Weinbach : un vin aérien au nez de rose avec une pointe de géranium, quasi sec en bouche avec du gras et une finale chaleureuse. A déguster sur les plats épicés ou frits de la cuisine asiatique. 14/20 2012-2016

Gewurztraminer Cuvée Théo 2010 – Domaine Weinbach : nez discret, bouche ample et croquante avec du gras, finissant sur les épices. Un vin qui accompagnera parfaitement des fromages à croûte lavée. 14.5/20 2012-2018

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2010 – Domaine Weinbach : une cuvée ample au nez de fruits murs, qui possède de la rondeur en bouche avec un équilibre pur qui possède du gras. La finale est nette mais manque un peu de longueur. 15/20 2014-2020

Gewurztraminer Altenbourg 2010 – Domaine Weinbach : les arômes de pralin et de miel signent la surmaturité du vin, qui se montre contre toute attente ample, acidulé et salin en  bouche, avec une longue finale florale. Bel équilibre. 16.5/20 2014-2025

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2010 – Domaine Weinbach : un vin riche au nez de fruits compotés et de miel de fleur, ample et profond en bouche avec une grande pureté. L’acidité est bien intégrée, et le vin développe une fine salinité dans finale. Un grand vin taillé pour la grande garde. 18/20 2015-2030 (44g/l SR)

Riesling Altenbourg Vendange Tardive 2009 – Domaine Weinbach : Produit à partir de vignes achetées en 2007. Une cuvée ample au nez d’ananas et de kumquat confit, avec une note de fleur d’oranger, moelleuse en bouche avec du gras et le corps de l’Altenbourg. Un vin délicieux sur un style forcément inhabituel pour le domaine qui ne possédait pas de riesling sur terroir argilo-calcaire. 16/20 2013-2019

Pinot Gris Altenbourg Vendange Tardive Trie Spéciale 2009 – Domaine Weinbach : nez ouvert, délicat aux arômes de pralin, de datte, figue et de caramel, suave et moelleuse en bouche avec une fine acidité en finale. 17/20 2016-2029

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2009 – Domaine Weinbach : nez délicatement floral avec une note de calisson, bouche ample et suave, aboutie et acidulée. Grande réussite 18.5/20 2015-2029

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Vendanges Tardives 2010 – Domaine Weinbach : aromatique avec du miel et une not de mirabelle au nez, le in est moelleux, ample et profond, avec une fine salinité. La finale est longue sur les agrumes confits. Grand potentiel 19/20 2016-2030

Riesling Grand Cru Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2009 – Domaine Weinbach : robe pâle, nez floral avec une note de fleur d’oranger et de citron confit, bouche élégante,  moelleuse avec une liqueur d’une grande pureté, cristalline avec une longue finale sur la pâte de coing. Une grande réussite qui transcende le millésime.  19/20 2012-2029 (135 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Sélection de Grains Nobles 2010 – Domaine Weinbach : robe jaune citron pâle. Nez d’agrumes confits, avec une note de pralin.  Bouche liquoreuse, ample et profonde avec une acidité intense qui tranche dans la forte liqueur. Grand potentiel. 19/20 2015-2029 (récolté à 22 potentiels, 160 g/l SR)

Thierry Meyer

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