Visite le 8 novembre 2010
La grande variété de cépages et le terroirs du domaine permet d'apprécier les subtilités qu'offrent les millésimes 2009 2008. Après une très grande année 2007, les vins du Schlossberg se montrent plus vifs en 2008, manquant parfois un petit peu de maturité pour être parfaitement aboutis. De même, la chaleur du millésime 2009 et une récolte assez précoce pour produire des vins secs à donné des vins moins vifs, mais marqués par une légère amertume. Sur le Furstentum et l'Altenbourg, les gewurztraminers ont produit des vins exceptionnels en 2008, combinant acidité, chair et moelleux. Les vins liquoreux sont d'anthologie. D'une manière générale, 2009 offre un fruité très agréable, immédiatement accessible, en particulier sur les vins du Clos des Capucins. Quelques années d'évolution en bouteille permettront de réévaluer les qualités de chacune des cuvées. Magnifiques vendanges tardives et sélections de grains nobles produites en 2007 et redégustées pour l'occasion.

Sylvaner Réserve 2009 – Domaine Weinbach : un vin aromatique aux arômes de fleurs, sec et gras en bouche avec une structure aérienne très sapide. Grande réussite en 2009, avec une facilité déconcertante de le servir à table sur une grande variété de plats. Un des grands sylvaners alsaciens dans le style gouleyant. 15.5/20 2010-2019 (13%)

Pinot Blanc Réserve 2009 – Domaine Weinbach : un vin au nez de fruits à chair blanche mûrs et de fleurs, ample en bouche avec une belle maturité. Vinifié sec, le vin possède du gras mais reste marqué par la chaleur du millésime. 14/20 2010-2016  (70% auxerrois, 30% pinot blanc, 14%)

Muscat Réserve 2009 – Domaine Weinbach : très fruité au nez avec des arômes d’abricot frais et d’herbes aromatiques, le vin se montre sec en bouche avec une texture délicate. La finale plus sèche, marquée par une pointe d’alcool apporte une légère amertume. 14/20 2010-2014 (70% muscat Ottonel)

Riesling Réserve 2009 – Domaine Weinbach : un style très mûr vinifié presque sec, qui possède du gras en bouche. La fin de bouche se montre plus amère à cause de la chaleur, diminuant la sensation de fruit en milieu de bouche. 13.5/20 2010-2015
 
Riesling Cuvée Théo 2009 – Domaine Weinbach : un style plus frais et élégant, avec un nez aromatique sur le raisin frais et la pomme. Le vin est marqué par une acidité plus importante en milieu de bouche et une finale de caractère plus sec. 14.5/20 2010-2015 (parcelles du Clos des Capucins situées du coté fond de vallée)

Riesling Grand Cru Schlossberg 2009 – Domaine Weinbach : très mûr, aux arômes de fleurs blanches, de pamplemousse et de poire, minéral et frais en bouche avec de la chair. Un bel équilibre très réussi dans le millésime. 15.5/20 2012-2019 (partie haute du Cru, 13.5%)

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2009 – Domaine Weinbach : originaire de la partie basse du Schlossberg, très mûr au nez et plus sec en bouche avec une légère amertume en finale qui contribue à la fraîcheur de l’équilibre. 15/20 2011-2019

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2009 – Domaine Weinbach : avec un style aromatique sur les fruits acidulés et le citron, le vin possède du fond, un équilibre encore presque sec, mais possède un supplément de concentration et de  minéralité qui allonge la finale. De style plus citronné que les autres, le vin se montre également légèrement amer en fin de bouche. 17/20 2012-2024

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine L’Inédit 2009 – Domaine Weinbach : récolté avec une légère dose de botrytis, de style demi-sec en bouche avec une texture saline et crayeuse qui contribue à la fraîcheur. Finale élégante sur la mandarine. 17/20 2012-2024 (13.8%, 18 g/l SR)

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2009 – Domaine Weinbach : équilibré avec un nez de vanille et de fruits compotés, le vin possède une bouche légèrement toastée d’équilibre sec, légèrement acidulée avec une finale plus sèche trahissant l’alcool. Bonne réussite en 2009. 14.5/20 2011-2019 (origine Clos des Capucins et Schlossberg)

Pinot Gris Altenbourg 2009 – Domaine Weinbach : arômes de fruits à noyau très mûrs avec une pointe vanillée, bouche ample, d’équilibre demi-sec qui évite de justesse l’excès de surmaturité. Une pointe de botrytis apporte de la finesse et de l’acidité. Belle finale saline. 15.5/20 2011-2019 (28g/l SR)

Gewurztraminer Réserve 2009 – Domaine Weinbach : aromatique sur la rose avec une pointe d’épices, frais et dense en bouche avec une finale épicée. Un caractère presque sec qui sera idéal à table. 14/20 2011-2015 (origine Clos des Capucins)

Gewurztraminer Cuvée Théo 2009 – Domaine Weinbach : les plus vieilles vignes du Clos ont donné un vin à la puissance affirmée, épicé au nez avec un note de litchi et de pralin, ample en bouche avec un moelleux bien intégré. Le vin possède une acidité suffisante pour donner de la chair en milieu de bouche et une finale sapide. 15/20 2011-2015 (origine vieilles vignes sur Clos des Capucins + petite parcelle Schlossberg) 

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2009 – Domaine Weinbach : un vin très mûr au nez de fruits exotiques et d’épices grillées, riche et pur en bouche avec un moelleux présent bien intégré. La fin de bouche présente une fine salinité. 15.5/20 2011-2019  (origine bas de l’Altenbourg)

Gewurztraminer Altenbourg 2009 – Domaine Weinbach : très mûr avec un nez de fruits exotiques et d’épices,  moelleux en bouche mais restant léger et élégant, la finale étant portée par l’alcool et le minéral. 15/20 2015-2024 (42g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2009 – Domaine Weinbach : un vin riche au nez très mûr marqué par le miel, le pralin, le girofle, des notes fumées, moelleux en bouche avec de la profondeur. Un équilibre proche de la vendange tardive pour un vin puissant qu’il faudra garder. 16/20 2015-2029 (52 g/l SR)

Sylvaner Réserve 2008 – Domaine Weinbach : aromatique, sec et salin en bouche avec des la fraîcheur, finale légèrement amère, convient parfaitement au sylvaner. 14.5/20 2010-2016

Pinot Blanc Réserve 2008 – Domaine Weinbach : franc, dans le style classique acidulé et légèrement doux avec un fruité charnu intense en milieu de bouche et une fine salinité. Une cuvée savoureuse au succès mérité. 14/20 2010-2016

Muscat Réserve 2008 – Domaine Weinbach : très fin au nez avec de l’abricot frais et du sureau, plus droit en bouche avec un croquant très apéritif. 14/20 2010-2014

Riesling Réserve 2008 – Domaine Weinbach : léger, acidulé et franc en bouche, avec une note oxydée et fumée au nez ; le vin se montre sec avec de l’amertume en finale. Décevant, à regoûter. 13/20 2010-2014

Riesling Cuvée Théo 2008 – Domaine Weinbach : beaux arômes de raisin frais, de pomme mûre et d’agrumes, bouche droite, saline et sèche, beau riesling. 14.5/20 2010-2016

Riesling Grand Cru Schlossberg 2008 – Domaine Weinbach : acidité importante, salinité typique des terroirs granitiques en 2008, belle fraîcheur avec du croquant en bouche. 16.5/20  2012-2023

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2008 – Domaine Weinbach : riesling droit et salin, le fruit est important en milieu de bouche, sur un équilibre sec. 15.5/20 2011-2018

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2008 – Domaine Weinbach : la cuvée Sainte Catherine des grandes années, combinant maturité et fraîcheur des arômes de pierre, avec une forte minéralité pour équilibrer le tout en bouche. A garder 18/20 2012-2028

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine L’Inédit 2008 – Domaine Weinbach : le botrytis apporte une touche de finesse et de gras supplémentaire sur un une bouche structurée autour d’une minéralité forte et d’une acidité intense. Longue finale sur le pamplemousse rose. Vin extrême dans son expression énergique,  de grande pureté avec une légère surmaturité et un moelleux délicat, c’est un vin qui vieillira bien. 18.5/20 2013-2028. (22 g/l SR, 9.2 g/l AT)

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2008 – Domaine Weinbach : fruits à chair blanche et légère touche de sous-bois au nez, gras et tendu en bouche avec une acidité digne d’un riesling. Un vin qui conviendra à la table dès à présent.15/20 2012-2018

Pinot Gris Altenbourg 2008 – Domaine Weinbach : nez de fruits à chair blanche avec une touche de miel, bouche très fraîche et minérale avec un léger moelleux bien intégré. A boire ou à garder. Une cuvée élégante. 16.5/20 2011-2023

Gewurztraminer Réserve Personnelle 2008 – Domaine Weinbach : aromatique sur la rose avec une pointe épicée, frais et légèrement doux en bouche, finale sur le zeste, très gastronomique. 15/20 2010-2018

Gewurztraminer Cuvée Théo 2008 – Domaine Weinbach : pâte d’amande au nez avec une pointe de pralin, dense et rond en bouche avec une bonne pureté et une fine salinité. Finale légèrement fumée. Déjà facile à boire. 15/20 2010-2018

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée ample au nez de fruits acidulés et de fleur d’oranger, ample, minérale et saline en bouche avec un moelleux bien intégré et des agrumes en finale. Possède du fond, vieillira bien. 16/20 2012-2023 (bas Altenbourg)

Gewurztraminer Altenbourg 2008 – Domaine Weinbach : ample et minéral, pur et fruité en bouche avec une bonne acidité qui compense le moelleux pour donner un équilibre demi-sec. Grande longueur pour ce vin de grande garde. 17.5/20 2013-2028

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2008 – Domaine Weinbach : très riche au nez avec des arômes de rose et du miel au nez, le vin se montre ample et profond en bouche avec un bel équilibre entre le moelleux et l’acidité. La finale prend des notes d’abricot. Le vin se montre aérien. Grande réussite en 2008. 19/20 2013-2038 (51 g/l SR)

Riesling Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2007 – Domaine Weinbach : délicat avec des arômes d’agrumes mûrs, de fraise, de fleur d’oranger, avec une note de pierre. La bouche est tendre, saline, pure avec une finale longue. 18.5/20 2011-2027

Gewurztraminer Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2007 – Domaine Weinbach : une rareté car le domaine n’a jamais mis de Gewurztraminer Schlossberg en bouteille sous la dénomination Alsace (généralement inclus dans cuvée Théo).  Le nez est marqué par des arômes de rose avec une pointe citronnée, la bouche est minérale et élégante avec un moelleux délicat rehaussé par une fine acidité qui donne une finale sur le coing et le citron confit. Belle réussite qui justifie la mise en bouteille. 17.5/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : magnifique vin de liqueur au nez de citron confit, pur en bouche avec une fine salinité qui donne une finale longue et sapide. Une bouteille peut-être moins brillante que les précédentes. 18.5/20 2012-2027

Pinot Gris Altenbourg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : grande concentration pour ce vin de liqueur au nez très pur, acidulé en bouche avec une finale sur la noisette et les fruits confits. 18.5/20 2013-2027

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : fruits exotiques confits, miel et vanille au nez avec une note de torréfaction, bouche rôtie, liqueur ample et pure, longue finale sur le gingembre confit. 18.5/20 2013-2027

Gewurztraminer Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : grande concentration, texture crémeuse et équilibre minéral pour ce vin liquoreux aux arômes de poire et de mirabelle au sirop, qui termine sur une note citronnée très pure. 19/20 2014-2037

Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives Trie Spéciale 2008 – Domaine Weinbach : arômes de noisette et de fruits à chair blanche au nez, pureté cristalline en bouche grâce à une acidité importante,  liqueur bien intégrée, remarquable équilibre avec une longue finale citronnée. De grande garde. 19/20 2012-2023 (125 g/l SR, 9.93 g/l AT)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2008 – Domaine Weinbach : rose et pralin restent discrets au nez, la bouche se montre sur la réserve, ample avec une fine minéralité mais termine plus court. 17.5/20 2012-2028

Gewurztraminer Altenbourg Sélection de Grains Nobles 2008 – Domaine Weinbach : nez épicé, légèrement toasté, bouche ronde avec une liqueur puissante, belle acidité et finale sur la cerise et les petits fruits acidulés. 19/20 2012-2028

Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2008 – Domaine Weinbach : concentration extrême de la liqueur et de l’acidité sur cette cuvée très pure au nez de pâte de coing et de citron confit, très fine en bouche avec une longue finale. 19/20 2014-2028 (197 g/l SR, 10.6 g/l AT)

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Quintessence de Grains Nobles 2008 – Domaine Weinbach : très forte concentration et équilibre charnu exceptionnel sur cette cuvée liquoreuse, ample et profonde avec une belle minéralité. Les arômes restent frais, sur la fraise et la rose avec une touche épicée et crémeuse 19.5/20 2013-2038 (9.5%, 207 g/l SR, 8.54 g/l AT)

Thierry Meyer

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