Visite le 7 avril 2010
Le domaine est géré par deux petits-fils de Paul Blanck. Frédéric s'occupe de la cave et son cousin Philippe de la communication et de la vente. Le domaine possède des vignes sur cinq grands crus, ce qui permet de démontrer la typicité de chaque terroir sur plusieurs cépages. Si les premiers 2009 sont magnifiques, les grands crus 2007 qui arrivent à la vente renouent avec la classe des grands millésimes des années 80.

Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité total exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.

Chasselas 2009 – Paul Blanck : un vin léger et pur au nez floral, sec en bouche avec du gras. Très apéritif et agréable à boire. 14/20 2010-2013 (1200 bt, capsule à vis)

Muscat d’Alsace 2009 – Paul Blanck : un vin au fruité mûr, ample et charnu en bouche avec une  finale légèrement amère. 14.5/20 2010-2014 (capsule à vis, 8g/l SR)

Riesling 2009 – Paul Blanck : un riesling aromatique, sec et léger en bouche avec une acidité fine. 13.5/20 2010-2015

Riesling 2002 – Paul Blanck : le nez est encore frais avec une note d’agrumes verts et de fumée, dense et net en bouche avec un équilibre très classique. Un vin bien conservé, encore très bon. 14/20  (fermé capsule à vis)

Riesling 2004 – Paul Blanck : un vin au nez de fleurs jaunes avec un note fumée, jeune et frais en bouche avec une finale acidulée bien équilibrée. Une belle conservation pour cette demi-bouteile fermées en capsule à vis. 14/20

Pinot Blanc 2009 – Paul Blanck : un vin au nez floral net, sec et charnu en bouche avec une belle fraîcheur en finale. 14/20 2010-2015 (capsule à vis)

Gewurztraminer 2009 – Paul Blanck : un vin au nez épicé marqué par le girofle, demi-sec en bouche avec du gras et une finale épicée. 14.5/20 2011-2019 (capsule à vis)

Auxerrois Vieilles Vignes 2008 – Paul Blanck : un vin ample au nez floral, sec en bouche avec du gras et une fine salinité. Délicieux. 14.5/20 2010-2015

Riesling Patergarten 2007 – Paul Blanck : un riesling nerveux au nez d’agrumes, franc et acidulé en bouche avec une bonne densité. Un riesling sec à la finale sur les amers du pamplemousse, parfait à table. Ne pas hésiter à le garder. 14.5/20 2010-2017

Riesling Rosenbourg 2007 – Paul Blanck : un vin encore jeune au nez de craie et d’agrumes verts, sec et droit en bouche avec une finale acidulée. A garder 15/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2007 – Paul Blanck : un vin au nez d’agrumes mûrs, tendre et salin en bouche avec un moelleux encore présent. Bien né, à garder. 16.5/20  2012-2022

Riesling Grand Cru Schlossberg 2007 – Paul Blanck : floral au nez avec une pointe de silex, sec fruité en bouche, le vin laisse une empreinte minérale impressionnante en bouche. De grande garde. 17/20 2011-2027 (2.5g/l SR)

Riesling Grand Cru Sommerberg 2007 – Paul Blanck : la très vieille vigne a produit un vin riche au nez de fleurs et d’agrumes mûrs, ample et gras en bouche avec une grande minéralité. Le moelleux présent doit encore se fondre. 17/20 2012-2027 (21 g/l SR)

Riesling Grand Cru Schlossberg 2004 – Paul Blanck : un vin à maturité doté d’un nez floral complexe et d’une grand précision, sec et acidulé en bouche avec une fine salinité. 16.5/20 2010-2019 (capsule à vis)

Riesling Grand Cru Furstentum 2005 – Paul Blanck : Le nez se présente dans une phase fermée, la bouche est dense, profonde avec du gras et une salinité présente. Un vin à garder. 17/20 2012-2025

Riesling Grand Cru Furstentum 2006 – Paul Blanck : encore marqué par une légère pointe de sous bois, le nez d’abricot offre déjà de belles notes fumées. La bouche est ample et profonde avec un moelleux fondu, terminant sur une longue finale. Essayer sur une lotte aux cèpes, risotto aux truffes. 15.5/20 2012-2026 (22 g/l SR)

Pinot  Noir « F » 2008 – Paul Blanck : la robe rubis laisse place à un nez élégant sur les fruits rouges, la bouche est dense avec un fruité pur, légèrement tannique en finale. 15.5/20 2012-2023

Pinot  Noir « F » 2007 – Paul Blanck : le nez est ouvert, fumé avec une note de réglisse, la bouche est ample, sèche avec une amertume encore présente en finale. A garder. 15/20 2011-2017

Pinot Gris Patergarten 2007 – Paul Blanck : un beau pinot gris ample au nez de fruits à chair blanche, dense et gras en bouche avec une finale sur la poire et les épices. L’acidité intense équilibre sans problème le très léger moelleux. 15.5/20 2010-2017 (11 g/l SR, 7.6AT)

Pinot Gris Grand Cru Schlossberg 2007 – Paul Blanck : le nez floral avec une pointe d’agrumes mûrs laisse place à une bouche saline, d’équilibre demi-sec avec une grande pureté. 16.5/20 2011-2022

Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2005 – Paul Blanck : un vin au nez fruité avec une pointe de vanille, dense en bouche avec un équilibre demi sec qui possède de la minéralité. 17/20 2010-2020

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2007 – Paul Blanck : un vin fin et élégant, très salin avec une acidité fine et une finale sur les épices. Un vin au moelleux mesuré, qui sera parfait sur une cuisine riche. 17.5/20 2012-2027

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2007 – Paul Blanck : un vin ample et profond, dense en bouche avec un moelleux mesuré et du gras, très long en bouche avec une salinité très présente. Une réussite magnifique dans un millésime où il a fallu trier les raisins. 18/20 2012-2027

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2008 – Paul Blanck : un vin au fruité mûr, ample et profond en bouche avec une grande longueur. A garder 17/20 2013-2028

Riesling Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 1989 – Paul Blanck : récolté en vendange tardive c’est un vin à maturité au nez complexe de fruits secs, d’encaustique et de fumée, dense en bouche avec du gras et de la profondeur. Un vin magnifique à carafer et à servir non glacé. 17/20 2010-2019

Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives 2007 – Paul Blanck : un vin dense au nez de fruits à chair blanche avec une note de vanille, pur et salin en bouche avec une belle finesse.  Une vendange tardive de beau terroir, à boire ou à garder. 17/20 2012-2027

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2007 – Paul Blanck : un vin complexe au nez de fleurs et d’épices, dense en bouche avec de la profondeur et un moelleux bien intégré. De grande garde. 18/20 2010-2027

Riesling Grand Cru Furstentum Sélection de Grains Nobles 2007 – Paul Blanck : un vin ample au botrytis de grande pureté, ouvert au nez avec du citron frais, moelleux en bouche et d’une grande salinité. 18/20 2010-2027

Thierry Meyer

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