Visite le 23 mars 2010
Loin de la médiatisation des deux maisons de négoce du village, André et Marie-Paule Ginglinger ont depuis longtemps fidélisé une clientèle de particuliers et de restaurateurs, et assuré un développement discret du domaine par le bouche-à-oreille. Après son diplôme d'œnologue et plusieurs stages à l'étranger, Éliane Ginglinger a rejoint le domaine familial à la fin des années 1990 et s'occupe plus particulièrement des vinifications. Les terroir argilo calcaire autour de Voegtlinshoffen permettent de produire des vins amples, même dans la gamme qui n'a de générique que le nom. La qualité des vins est une combinaison idéale de terroirs riches en calcaire et d'un travail sérieux en vigne et en cave, avec en particulier une maîtrise des rendements. Profitez des prix sages et ne tardez pas pour acheter quelques rares grands-crus. En 2008 la gamme est impeccablement vinifiée avec des équilibres secs qui ne manquent pas de fond et de gras.
Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.
Crémant d’Alsace Brut 2007 – Ginglinger-Fix : un crémant frais au fruité mûr, dense en bouche avec une mousse compacte et une finale sur la noisette. Faiblement dosé 14/20 2010-2012 (6g/l dosage)
Crémant d’Alsace Brut Rosé 2007 – Ginglinger-Fix : un rosé vineux au nez fruité, ample en bouche avec un dosage modéré (pinots noirs riches). Un crémant à servir sur une viande grillée. 13.5/20 2010-2012 (dosage 7g/l)
Pinot Noir 2008 – Ginglinger-Fix : un vin de fruit au caractère léger, vineux en bouche avec une finale sur les fruits rouges. Un rouge de style alsacien délicieux à boire légèrement frais. 14/20 2010-2013
Sylvaner 2008 – Ginglinger-Fix : un vin très parfumé, ample et charnu avec du gras. Magnifique vin techniquement sec, ouvert et plaisant. 15/20 2010-2013 (12.12%, 0.3 g/l SR, 8.23 g/l AT).
Auxerrois Pinot Blanc 2008 – Ginglinger-Fix : un vin mûr et charnu avec une acidité fine, gras et salin en bouche avec une finale sur les fruits à chair blanche. 14/20 2010-2013 (12.4%, 1.6 g/l SR, 7.33 g/l AT)
Riesling 2008 – Ginglinger-Fix : un vin riche au nez d’agrumes murs, ample et charnu en bouche avec une acidité franche. 14/20 2010-2013 (12% 4.6g/l 8.55 g/l AT)
Muscat 2008 – Ginglinger-Fix : originaire en partie du Hatschbourg et vinifié sec, c’est un muscat aromatique, croquant et avec de la profondeur. Parfait à l’apéritif ou sur le repas. 15/20 2010-2013 (50% issu du Hatschbourg, 1.7 g/l SR)
Pinot Gris 2008 – Ginglinger-Fix : Le pinot gris prend ici une note de noisette et de grillé typique des terrains calcaires du secteur, avec une bouche tendre et saline qui termine sur une note acidulée. Un vin de caractère demi-sec qui passera bien à table 15/20 2010-2015 (13.5%, 16 g/l, 8.45 g/l AT)
Gewurztraminer 2008 – Ginglinger-Fix : un vin au caractère épicé, tendre en bouche avec de la chair et une bonne pureté. Le moelleux est modéré pour ce vin qui conviendra à une cuisine épicée. 14/20 2010-2018 (12.9%, 18 g/l SR, 5.17g/l AT, vendange tardive à part)
Pinot Gris Prestige 2008 – Ginglinger-Fix : un vin ample et charnu, moelleux en bouche avec du gras. 14.5/20 2010-2018 (13.2%, 36 g/l SR, 7.56 g/l AT)
Riesling Grand Cru Goldert 2008 – Ginglinger-Fix : un vin au nez floral encore discret, dense et minéral en bouche avec une fine salinité. Bien né c’est un vin qui vieillira bien. 16/20 2011-2023 (12.5%, 2.9 g/l SR, 9.12 g/l AT)
Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg 2008 – Ginglinger-Fix : un vin au nez fruité très onctueux avec une note épicée, riche et sapide en bouche avec un moelleux léger bien intégré. L’acidité très présente en fin de bouche apporte de la finesse. Un vin gastronomique à faire vieillir en cave. 17/20 2012-2023 (13.3%, 23.7 g/l SR, 5.97 g/l AT)
Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 – Ginglinger-Fix : un vin riche et onctueux, fin et acidulé en bouche avec un moelleux bien intégré. Un bel équilibre pour ce vin qui vieillira bien. 16.5/20 2010-2022
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 – Ginglinger-Fix : un vin ample et onctueux au nez de rose, ample et puissant en bouche avec une finale longue. 16.5/20 2012-2023 (14.28%, 52.5g/l SR, 5.8 g/l AT, origine majoritaire Bildstoecklé)
Thierry Meyer
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