Domaine de lAncien Monastère Saint Léonard
Bernard HUMMEL et ses filles
17 juin 2005
Proche dObernai, au sud-ouest de Strasbourg, sous la Couronne dOr et au-dessus de la zone Andlau-Mittelbergheim se trouve le village de Boersch, et le lieu-dit Saint Léonard. Un ancien monastère construit en 1109 a accueilli au 12e siècle des plants de pinot noir en provenance de bourgogne, ce qui a marqué lessor de ce cépage en Alsace. Le village voisin d’Ottrott a certes développé ce « rouge d’alsace » et a gagné en notoriété, mais n’en a pas la paternité. La tradition des « rouges de Saint Léonard » est aujourdhui perpétuée au même endroit par Bernard HUMMEL et ses trois filles au Domaine de lAncien Monastère. Le domaine est spécialisé dans le rouge, et produit plusieurs cépages en blanc, qui sont mis en bouteille et écoulé au fur et à mesure des achats, ainsi que du crémant dAlsace aux proportions variables. Pas de Grand Cru dans ce coin de lAlsace, mais des terres riches sur des coteaux où se côtoient vigne et autres cultures. Le domaine est en conversion à la culture biologique depuis plusieurs années, et une part de plus en plus grande des parcelles a aujourdhui lagrément bio. Pour faire la différence, les bouteilles sont étiquetées en conséquence.
Les trois filles Annick, Caroline et Odile travaillent au domaine et préparent la succession de leur papa qui songe de plus en plus à sa retraite bien méritée. Caroline est également apicultrice et produit du miel avec ses huit ruches. Le domaine vend du vin, du miel, fait également gîte rural et anime dans sa grande salle des soirées festives autour de tartes flambées, dans la pure tradition daccueil propre au Bas Rhin.
La dégustation sest faite en compagnie de Caroline, à lombre et au frais lors dune journée très chaude.
Riesling BIO 2003 Domaine de lAncien Monastère (5) : Le nez est assez discret, floral. La bouche est vive, fraîche, avec une matière assez dense et une légère amertume en finale. Un beau riesling sapide, frais, quon a envie de boire à grosses gorgées. Super rapport Q/P. Très Bien
Pinot Gris Quintessence 2003 Domaine de lAncien Monastère (5.5) : la robe saumonée rappelle la coloration des jus en 2003 sur certains cépages à la peau foncée, comme le pinot gris. Le nez est parfumé, floral avec des notes dabricot. La bouche est grasse, assez souple, dans un style facile qui fait penser à un rosé dété (couleur oblige !). Un vin équilibré à boire maintenant. Bien
Gewurztraminer 2003 Domaine de lAncien Monastère (6) : Le nez est assez discret, marqué par des arômes de rose. La bouche est assez parfumée avec une acidité assez marquée, mais manque un peu de corps. Un vin léger. Bof
Gewurztraminer Vendange Tardive 2003 Domaine de lAncien Monastère (19) : la couleur se fait plus foncée et plus dense sur ce vin. Le nez est marqué par des notes de rose et de miel, très élégantes. La bouche est moelleuse, moyennement corsée, avec une belle finale. Le style est plus corsé que le vin précédent sur cette VT qui garde beaucoup de légèreté. A boire sur le fruit. Bien
Crémant Brut NV Domaine de lAncien Monastère (6.3) : une cuvée contenant un assemblage de pinot blanc et pinot auxerrois du millésime 2003. Le nez est parfumé, avec des notes de fleurs, de pêche et de fruits blancs. La bouche est sèche, très effervescente, avec une mousse très fine, et reprend des parfums de pêche assez intense. On croirait presque boire un kir pêche sans le sucre et lalcool de la liqueur ajoutée. Un crémant très surprenant, qui fera certainement un malheur à lapéritif ou au dessert cet été. Très Bien
Rouge de Saint-Léonard Cuvée des Vigneronnes 2001 Domaine de lAncien Monastère (6.3) : la robe est rubis assez clair, avec un beau brillant. Le nez est parfumé, avec du beau pinot, sur des arômes de cerise et de cacao. La bouche est concentrée, souple avec des tanins murs et fins. Le milieu de bouche laisse apparaître des arômes de griotte très agréables. On sent une légère amertume en finale mais limpression de pureté est grande. Voilà larchétype du pinot noir alsacien que jaime beaucoup. Les 3 vigneronnes peuvent être fières de leur cuvée ! Très Bien
Rouge de Saint-Léonard BIO 2002 Domaine de lAncien Monastère (7.3) : La robe se montre plus claire. Le nez est moins mur que le 2001, avec des notes végétales. La bouche est assez acide, corsée avec des tanins assez sensibles qui le rendent sec. Léquilibre du vin le réserve à certains plats mixtes type tourte et crudités. Je lavais mieux goûté en mars dernier lors de la rencontre des vignerons bio à Strasbourg (appréciation TB). Bof
Rouge de Saint-Léonard Elevé en barrique 2000 Domaine de lAncien Monastère (8.5) : La robe se fait à nouveau plus foncée avec des traces dévolutions sur les bords. Le nez est boisé avec un joli bois (chêne de lAllier) parfaitement chauffé. La bouche est assez ronde, corsée et élégante, et si le boisé est encore bien présent, il accompagne une matière mure et assez grasse, dautant que lacidité se fait discrète. Le style boisé a ses amateurs et ses détracteurs, mais quand il est maîtrisé de la sorte, il reste très agréable. Je préfère tout de même le style du 2001. Bien
Le savoir-faire est évident sur la compréhension du pinot noir et son élevage à lAlsacienne. Jaime beaucoup lusage contrôlé du bois neuf, associé à une belle matière mûre plutôt que cache-misère dune matière faible sur-extraite. Le prix des autres cuvées est très intéressant, on doit y trouver des perles dans chaque millésime. Un domaine à suivre régulièrement car les flacons sont mis en bouteille avant la vente et toutes les cuvées ne sont pas toujours disponibles.
Thierry Meyer
Vins Bernard Hummel
Domaine de lAncien Monastère
4 Cour du Chapitre
67530 Saint-Léonard (Boersch)
Tél : 03 88 95 81 21
Fax : 03 88 48 11 21
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