Dégustation le 8 avril 2010
Pierre-Étienne Dopff et son fils Étienne-Arnaud sont aux commandes de la célèbre maison de négoce qui possède en propre de belles vignes sur les terroirs de Riquewihr. Si les cuvées de base restent souvent légères, les grands crus sont accessibles jeunes. La gamme de crémants offre des vins faciles à boire. Le talentueux Pascal Batot officie en cuverie, et réalise des vins faciles à boire, souples, avec des acidités mûres. Les Grands Crus 2008 montrent le retour en forme du domaine, avec des gewurztraminers très réussis

Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2008 – Dopff au Moulin : Discret au nez, le vin est dense et salin en bouche avec une bonne pureté et du gras. Bel élevage et bon potentiel pour ce vin de garde. 17+/20 2011-2028

Crémant Brut Cuvée Julien – Dopff au Moulin : un crémant ouvert au nez de fruits mûrs, frais en bouche avec une mousse aérienne. 14/20 2010-2012

Pinot Blanc de nos Domaines 2008 – Dopff au Moulin : un vin léger au fruité acidulé moyennement mûr, souple en bouche avec une fine acidité qui apporte de la fraîcheur. Un vin gouleyant, à boire frais. 13/20 2010-2013

Riesling Cuvée Europe 2008 – Dopff au Moulin : un riesling franc et net encore marqué par le gaz carbonique, léger et frais en bouche. 13.5/20 2010-2015

Riesling Grand Cru Schoenenbourg Vieilles Vignes 2004 – Dopff au Moulin : issu de raisins passerillés, c’est un vin riche et minéral au nez d’écorce d’agrumes, légèrement doux en bouche avec une salinité prononcée. A garder et à servir sur des poissons au beurre blanc. A carafer. 15.5/20 2010-2024 (38 g/l SR)

Pinot Gris de nos domaines Sigillé 2008 – Dopff au Moulin : un vin fruité et rond dominé par le moelleux en bouche malgré une fine acidité en finale. 13/20 2010-2015 (34 g/l SR)

Pinot Gris Grand Cru Schoenenbourg Sigillé 2008 – Dopff au Moulin : un vin élégant au nez de fruits chair blanche, tendre en bouche avec une fine salinité. L’ensemble manque un peu de fond. 15/20 2012-2023  (19 g/l SR)

Gewurztraminer de nos Domaines 2008 – Dopff au Moulin : un vin élégant au nez épicé, rond en bouche avec une bonne pureté et de la chair. 14/20 2010-2015 (27 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Vorbourg Sigillé 2008 – Dopff au Moulin : un vin surmuri à l’équilibre puissant, charnu et acidulé en bouche avec une bonne intégration du moelleux. A garder. 16/20 2013-2028 (71 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Sporen 2008 – Dopff au Moulin : un vin mur au nez de rose et de fruits confits avec une pointe de cuir, tendre en bouche avec un moelleux harmonieux qui apporte beaucoup de souplesse à l’équilibre. 17.5/20 2010-2028 (59 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Brand 2007 – Dopff au Moulin : le nez de miel et de noisette laisse place à une bouche ronde, pure dotée dune minéralité qui lui donne un équilibre presque sec. Longue finale sur le gingembre. 17/20 2011-2028

Thierry Meyer

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