Visite 01 décembre 2009
Le domaine désormais propriété de la maison Adam produit des vins profonds de grande garde, partir d'un patrimoine important de vignes propres cultivées en biodynamie, et d'achats sur les coteaux et grands crus à dominante calcaire. A partir du millésime 2007 les cuvées issues des vignes du domaine sont désormais nommées "Trois Châteaux" au lieu de « Collection rare »
Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.
Pinot Blanc Tradition 2008 – Kuentz-Bas : pinot blanc majoritaire à 60%, le vin se goûte sec avec du gras, élancé en bouche avec une légère amertume en finale (SO2 encore présent). Un vin gourmand. 13.5/20 2010-2014
Auxerrois Trois Châteaux 2008 – Kuentz-Bas : un vin dense au fruité généreux, acidulé en bouche avec une belle finesse. 14.5/20 2010-2014 (3 g/l SR)
Sylvaner Trois Châteaux 2008 – Kuentz-Bas : issu d’une vieille vigne, c’est un sylvaner parfumé qui possède du corps tout en restant longiligne grâce à une acidité fine très présente. Délicieux sur des fruits de mer. 14.5/20 2010-2018
Muscat Collection 2008 – Kuentz-Bas : 80% de muscat Ottonel ont produit une cuvée parfumée, très pure, croquante en bouche avec un équilibre sec très apéritif. 14/20 2010-2012 (légère pointe amylique en bouche)
Muscat Trois Châteaux 2008 – Kuentz-Bas : Produit à partir de vieux muscats Ottonel (45 ans environ) d'une parcelle propre au dessus du Pfersigberg, c’est un vin encore discret au nez, ample et profond en bouche avec du corps et une longue finale. A garder en cave et à servir sur une cuisine riche. 15.5/20 2011-2018
Riesling Tradition 2008 – Kuentz-Bas : un vin léger au fruité net, acidulé en bouche avec un équilibre sec. 13.5/20 2010-2013
Riesling Collection 2007 – Kuentz-Bas : le nez est floral avec une pointe boisée (un vieux foudre détartré récemment), la bouche sèche avec une note tannique en finale. A garder pour que le boisé se fonde. 13/20 2011-2015
Riesling Trois Châteaux 2007 – Kuentz-Bas : nez fermé, marqué par l’ortie et la réglisse sauvage, profond et ample en bouche avec du gras et un léger moelleux. Un vin à garder pour qu’il dévoile son potentiel. 15/20 2012-2022
Riesling Grand Cru Pfersigberg Trois Châteaux 2007 – Kuentz-Bas : nez très net sur les agrumes, dense et acidulé en bouche avec une fine salinité. Un grand vin sec marqué par la droiture de l’acidité du Pfersigberg. De grande garde. 16/20 2012-2027
Riesling Grand Cru Pfersigberg Trois Châteaux 2008 – Kuentz-Bas : goûté en bouteille, c’est un vin minéral de grande pureté, au nez aromatique marqué par les agrumes mûrs, sec et acidulé en bouche avec beaucoup de finesse. De grande garde 16/20 2012-2028 (6g/l SR)
Pinot Gris Tradition 2007 – Kuentz-Bas : un pinot gris mûr au nez de pain grillé et de vanille, parfaitement sec en bouche avec une belle acidité. Un vin parfait à table. 14/20 2010-2015
Pinot Gris Collection 2007 – Kuentz-Bas : un vin riche à l’équilibre presque sec, rehaussé par une acidité intense. A garder pour que l’ensemble se fonde. 14.5/20 2010-2017 (10 g/l SR, 14.5%)
Pinot Gris Trois Châteaux 2007 – Kuentz-Bas : un vin très pur à la salinité prononcée, légèrement doux en bouche avec une belle acidité, long en finale. Après quelques années de garde, sera un parfait compagnon de mets riches. 15.5/20 2012-2022 (30 g/l SR)
Pinot Gris Grand Cru Eichberg Trois Châteaux 2007 – Kuentz-Bas : le vin est élégant avec un nez floral, puis minéral en bouche avec de la pureté et une longe finale. 16.5 2010-2022 (30 g/l SR, 14.7%)
Pinot Gris Grand Cru Eichberg Trois Châteaux 2008 – Kuentz-Bas : une cuvée encore jeune, pure et profonde avec beaucoup de salinité. Le moelleux doit encore se fondre. 16/20 2012-2023 (50 g/l SR)
Gewurztraminer Collection 2007 – Kuentz-Bas : un vin mûr et épicé, ample en bouche avec un caractère sec et une belle acidité. 15/20 2010-2017
Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg Trois Châteaux 2007 – Kuentz-Bas : un vin encore marqué par l’élevage, légèrement doux et structuré autour d’une forte acidité qui lui donne une charpente droite délicieuse. Longue finale citronnée qui équilibre le léger moelleux. Très marqué par le Pfersigberg. 16.5/20 2012-2027
Muscat Grand Cru Pfersigberg Cuvée Caroline Vendanges Tardives 2007 – Kuentz-Bas : une cuvée rare produite en 2007, au nez qui dévoile lentement des arômes floraux délicats de fleur d’oranger et de muguet, moelleux en bouche avec de la délicatesse et des arômes de fruits exotiques. A apprécier pour lui à l’apéritif, ou à garder plusieurs années. 16.5/20 2010-2022 (70% Ottonel blanc et 30% Muscat d’Alsace rouge, 13.5% 40 g/l SR)
Pinot Gris Cuvée Jeremy Sélection de Grains Nobles 2007 – Kuentz-Bas : issu d’une parcelle du Florimont, le vin est marqué par les fruits rouges et le pralin, très moelleux en bouche avec une liqueur très fine. Une gourmandise à déguster jeune une comme une friandise, ou à garder pour que le bouquet gagne en complexité. 17/20 2011-2027 (24 pot, 10%, 200 g/l SR).
Thierry Meyer
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