Visite le 19 janvier 2010
Le domaine est installé au milieu des vignes du Clos des Capucins et possède des parcelles dans tous les terroirs orientés sud en sortie de la vallée de la Weiss. L'adéquation du couple cépage-terroir est ici optimisée pour créer une gamme homogène d'une grande précision. Laurence Faller vinifie des vins sans faille, d'une pureté et d'une précision telle que leur qualité paraît évidente à tous. En 2008 les acidités sont très présentes mais d’une grande qualité, donnant des vins secs et cristallins d’une grande buvabilité. Le pinot gris retrouve une fraîcheur inhabituelle qui les destine plus qu’avant à des plats même jeunes. Le gewurztraminer transcende l’équilibre moelleux pour donner des vins minéraux, ample et représentatifs de ce que ce cépage devrait donner.
Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.
Sylvaner Réserve 2008 – Domaine Weinbach : salin et croquant avec une bonne pureté, c’est une version très dense de ce sylvaner. Délicieux sur des fruits de mer. 15/20 2010-2018 (13.6% potentiel, 3.5 g/l SR, 6.9g/l AT)
Pinot Blanc Réserve 2008 – Domaine Weinbach : un vin au fruité intense, acidulé en bouche avec un corps important. Une réussite importante pour cette cuvée. 15.5/20 2010-2016
Muscat Réserve 2008 – Domaine Weinbach : un muscat fruité au nez de sureau et de raisin frais, ample et gras en bouche avec une finale sèche. Une belle réussite. 15/20 2010-2013 /(moins de 20 hl/ha, rendement réduit de moitié à cause de la coulure sur le muscat Ottonel, même cause en 2007 – généralement 70% ottonel, 13.4% pot, sec)
Riesling Réserve 2008 – Domaine Weinbach : issu des vignes les plus jeunes du Clos des Capucins, c’est un vin croquant à l’acidité fine en bouche. Prêt à boire. 14.5/20 2010-2014
Riesling Cuvée Théo 2008 – Domaine Weinbach : un riesling franc et de bonne densité, fin et très salin en bouche avec une légère douceur. La finale citronnée est longue pour ce vin à ouvrir sur des poissons grillés. 15/20 2010-2018 (près de 10 g/l AT, 5 g/l SR)
Riesling Grand Cru Schlossberg 2008 – Domaine Weinbach : un Schlossberg ample et dense, minéral et cristallin en bouche avec une longue finale. 16.5/20 2010-2023 (6.5 g/l SR, 9.5 g/l AT)
Riesling Cuvée Sainte Catherine 2008 – Domaine Weinbach : un vin riche, dense avec du gras et une acidité mûre qui donne un équilibre minéral à l’ensemble. La finale est très longue 16.5/20 2010-2023 (13.5%, 6.2 g/l SR, 9.4 g/l AT)
Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2008 – Domaine Weinbach : les millésimes se suivent avec un succès égal pour cette cuvée ample, cristalline et d’une grande finesse, marqué par des notes de pamplemousse rose en finale. Une grande délicatesse. 17.5/20 2010-2028 (13.5% 5.8 g/l SR, 9.3 g/l AT)
Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine “L’inédit” 2008 – Domaine Weinbach : récolté à grande maturité, le vin combine un nez de fruits mûrs (pêche jaune, pamplemousse rose) avec une bouche tendue puissante et très minérale, le léger moelleux étant rapidement suivi par une forte salinité. Longue finale sur les fruits exotiques, avec une acidité importante. Un vin demi-sec à l’équilibre parfait, à boire ou à garder. 19/20 2010-2028 (13.7%, 22.5 g/l SR, 9.2 g/l AT)
Pinot Gris Réserve Particulière 2008 – Domaine Weinbach : un pinot gris net au nez de fruits mûrs et de sous-bois, légèrement moelleux et acidulé en bouche avec une finale d’équilibre sec. Un pinot gris qui accompagnera sans problème tout un repas. 14.5/20 2010-2014.
Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée concentrée d’équilibre demi-sec, riche et minéral en bouche avec une longue finale sur la noisette. 15.5/20 2010-2018
Pinot Gris Cuvée Altenbourg 2008 – Domaine Weinbach : magnifique réussite pour cette cuvée ample, profonde et de grande minéralité, très pure avec une acidité intense. Un vin de garde déjà accessible jeune. 17/20 2011-2023. (16.% pot, 14.6% alc, 32 g/l SR, 9.3g/l AT)
Gewurztraminer Réserve 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée aromatique au nez de jasmin, délicate et pure en bouche avec un moelleux fondu. 15/20 2010-2014 (5.9 g/l AT)
Gewurztraminer Cuvée Théo 2008 – Domaine Weinbach : un vin ample au nez d’épices et de rose, complexe en bouche tout en gardant une rondeur bien intégrée. 15.5/20 2010-2018 (24 g/l SR)
Gewurztraminer Cuvée Laurence 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée ample au nez complexe d’épices et de fruits mûrs, profond en bouche avec une longue finale saline. 16.5/20 2011-2023 (36 g/l SR)
Gewurztraminer Altenbourg 2008 – Domaine Weinbach : un vin ample au nez de gingembre et d’épices, très minéral en bouche avec un moelleux fondu. Un vin de gastronomie qui vieillira bien. 18/20 2012-2028 (40 g/l SR)
Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2008 – Domaine Weinbach : un grand Furstentum déjà expressif que le gewurztraminer rehausse de notes épicées, dense et minéral en milieu de bouche avec une longue finale. 19/20 2012-2033 (51 g/l SR)
Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée au nez rôti complexe, moelleuse en bouche avec une acidité intense qui vient affiner la liqueur. Longue finale sur le la bergamote, le beurre caramélisé et le citron confit. Un vin d’une fraîcheur remarquable. 18/20 2011-2028 (105 g/l SR)
Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives Trie Spéciale 2008 – Domaine Weinbach : un vin de grande pureté, profond et puissant avec une liqueur intense encore très présente. De grande garde. 18.5/20 2012-2033 (130 g/l SR)
Riesling Grand Cru Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : le Schlossberg marque par les notes de fleurs, d’abricot et de citron confit l’équilibre magistral de cette cuvée, moelleuse en bouche avec une grande pureté et un équilibre cristallin remarquable. La finale est longue sur la pêche. Un vin d’anthologie. 19.5/20 2012-2032 (115 g/l SR)
Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée concentrée au moelleux déjà bien intégré, au nez de fleurs blanches et de miel, pure en bouche avec de la longueur. De grande garde. 18/20 2012-2038
Gewurztraminer Altenbourg Vendanges Tardives 2008 – Domaine Weinbach : c’est un vin moelleux au nez floral et miellé, ample en bouche avec une rondeur agréable. 17.5/20 2010-2028
Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Vendanges Tardives 2008 – Domaine Weinbach : un vin profond de grande pureté, avec une liqueur fondue qui souligne la minéralité du vin. 18.5/20 2010-2033
Pinot Gris Altenbourg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : un vin puissant très minéral avec une liqueur de grande pureté, élégant et confit en bouche avec une concentration inouïe. La finale sur le citron confit est très longue. 18.5/20 2010-2027
Gewurztraminer Altenbourg Sélection de Grains Nobles 2008 – Domaine Weinbach : une cuvée puissante au nez de pain d’épices, ronde en bouche avec une pureté qui lui conserve un caractère aérien. Longue finale sur le pralin. 19/20 2010-2028
Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : un vin onctueux et racé au nez de fumée, de pralin et de miel, concentré en bouche avec une grande pureté. Longue finale sur la mirabelle. 18.5/20 2010-202
Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2008 – Domaine Weinbach : un vin de grande concentration au nez de miel et de petits fruits rouges, liquoreux en bouche avec une acidité importante. 18.5/20 2012-2033 (180 g/l SR)
Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Quintessence de Grains Nobles 2008 – Domaine Weinbach : un vin riche au nez complexe de miel et de fruits confits, dense et très minéral en bouche avec une pureté inouïe. Doté d’une concentration énorme, mais supporté par un grand terroir, c’est un vin qui vieillira bien. 20/20 2013-2038 (10.5%, 245 g/l SR, 6.9 g/l AT)
Gewurztraminer Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : combinaison idéale d’une liqueur intense qui sait rester élégante, avec une minéralité importante qui apporte une longueur énorme, c’est un grand liquoreux de grande garde. 19/20 2010-2037
Thierry Meyer
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