Visite le 17 novembre 2009
L’importante maison de négoce d’Ammerschwihr évolue sous la direction de Jean-Baptiste Adam. Derrière les cuvées issues de raisins d'achat, les 14 hectares de vignes propres au domaine sont cultivés en biodynamie depuis près de 10 ans, produisant des vins d'une pureté et d'une expression minérale remarquables. Sur le grand cru Kaefferkopf et le lieu-dit Letzenberg, les cuvées maison sont clairement identifiées par la mention "de Jean-Baptiste Adam", à ne pas confondre avec les cuvées prestige "cuvée Jean-Baptiste" de la gamme négoce. La nouvelle gamme « Les Natures » est issue des raisins du domaine cultivés en biodynamie.
Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.
Auxerrois Vieilles Vignes de Jean Baptiste Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : une cuvée aromatique, fruitée et opulente avec du gras et une légère douceur qui n’altère pas la fraîcheur. Une bonne réussite. 14/20 (12.7%, 7 g/l SR). 2009-2012
Le Rêve d’Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : assemblage d’auxerrois, de chasselas avec une touche de gewurztraminer, c’est un vin ample au nez aromatique, net et léger en bouche avec un moelleux plus sensible en finale. 13/20 2009-2011 (12.6% 15 g/l SR)
Riesling Les Natures 2008 – Jean Baptiste Adam : issu des raisins du domaine cultivés en biodynamie, c’est un vin franc à l’équilibre sec, croquant avec une acidité rafraîchissante. 14/20 2010-2013 (13%, 5 g/l SR)
Riesling Grand Cru Kaefferkopf Cuvée Jean-Baptiste 2008 – Jean Baptiste Adam : un vin de fruit à l’équilibre acidulé très aérien, à garder quelques années. 15/20 2011-2018 (12.3% 8g/l SR)
Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : grand riesling du Kaefferkopf avec ce vin très salin, ample et très pur en bouche. 17/20 2012-2023 (12.8% 11 g/l SR, 8.2 g/l AT).
Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean Baptiste Adam : un vin légèrement évolué, marqué par des notes de pain grillé, ample et salin en bouche. 16/20 2010-2022 (13.5% 5g/l SR)
Riesling Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean Baptiste Adam : un vin sec, dense et franc marqué par une note boisée en finale. 15.5/20 2010-2017 (13.5% 5 g/l SR)
Riesling Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean Baptiste Adam : récolté en surmaturité, c’est un vin sec et gras qui possède du fond. 15/20 2009-2016 (13.8% 5g/l SR)
Muscat Réserve 2008 – Jean Baptiste Adam : un muscat élégant au nez de fleur de sureau, croquant en bouche avec un équilibre fin et aromatique. Très apéritif. 14/20 2009-2011. Il n’y aura pas de cuvée Jean-Baptiste en 2008
Pinot Gris Les Natures 2008 – Jean Baptiste Adam : un vin d’équilibre tendre, au nez de noisette avec une pointe de sous-bois et de coing, doux en bouche avec une acidité fine. 14/20 2010-2014 (13.4%, 25g/l SR 6 g/l AT)
Pinot Gris Cuvée Jean Baptiste 2008 – Jean Baptiste Adam : récolté sur le Clos du Letzenberg, c’est un vin moelleux au nez de fruits jaunes, riche en bouche avec une acidité fine très présente qui apporte une fraîcheur bienvenue. 14.5/20 2010-2014 (12.6% 63 g/l SR)
Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : un vin mûr au nez de fruits à chair blanche, ample et profond en bouche avec une finale sur le coing. 15.5/20 2010-2018 (14% , 33g/l SR)
Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam Cuvée gastronomie 2008 – Jean Baptiste Adam : encore en élevage, c’est un vin complètement sec vinifié en cuve et élevé en demi-muids. Sec et en cours de FML, le résultat est très prometteur. Il n’y aura pas de 2007 (15/20)
Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean Baptiste Adam : un vin soyeux au fruité intense, moelleux en bouche avec une acidité importante. 15/20 2009-2017 (13%, 60g/l SR)
Pinot Gris Letzenberg Vendanges Tardives Collection JB Adam 2007 – Jean Baptiste Adam : un vin profond et très pur, au nez de truffe blanche et de vanille, avec un moelleux important parfaitement fondu. A essayer sur un homard à la vanille. 17.5/20 2009-2027 (12.5% 100 g/l SR)
Pinot Gris Letzenberg Vendanges Tardives Collection JB Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : encore en cuve, c’est un vin riche et charpenté encore marqué par le gaz carbonique, acidulé et fin en bouche. Grand potentiel 2010-2023 (12.4% 96 g/l SR)
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2008 – Jean Baptiste Adam : encore en cuve, cette micro cuvée de pinot gris réalisée par un tri est d’une grande richesse, avec des fruits confits au nez et une liqueur imposante en bouche. (17/20) (10.7% 216 g/l SR, 8.8 AT)
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Cuvée Jean-Baptiste 2008 – Jean Baptiste Adam : un vin élégant doté d’un nez à la fois floral et épicé, au moelleux fondu avec une belle acidité. 15/20 2010-2018 (12.9%, 55g/l SR)
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Vieille Vigne de Jean-Baptiste Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : un vin élégant au nez de vanille et d’épices grillées, corsé en bouche avec un équilibre demi-sec. La trame serrée appelle une garde de quelques années. 16/20 2012-2023 (13.8%, 35g/l SR)
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Vieille Vigne de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean Baptiste Adam : un vin élégant au nez d’épices douces et de vanille, profond en bouche avec un fruité intense et un moelleux délicat déjà fondu. Un vin qui possède du fond, de grande garde. 16.5/20 2010-2027 (13.3% 43g/l SR)
Grand Cru Kaefferkopf 2008 – Jean Baptiste Adam : assemblage de gewurztraminer et de riesling pour un tiers, c‘est un vin particulièrement expressif du caractère exotique et aérien du Kaefferkopf, avec une acidité très présente qui lui renforce son caractère fin. Un vin gastronomique de grande garde. 16.5/20 (13.6%, 23g/l SR) 2012-2028
Gewurztraminer Vendanges Tardives Collection JB Adam 2007 – Jean Baptiste Adam : une cuvée intense, onctueuse et aérienne, qui se montre intense et épicée. A garder quelques années. 16/20 2012-2022 (12.1%, 88 g/lSR, origine Kaefferkopf majoritaire)
Pinot Noir Fût de chêne de Jean-Baptiste Adam 2008 – Jean Baptiste Adam : encore en élevage en pièce bourguignonne, c’est un vin pur au nez de cerise et de groseille, élégant en bouche avec des tanins fins. A suivre. (14+/20).
Thierry Meyer
Pour connaître la signification des appréciations (Bien, Très Bien…) et des notes chiffrées, cliquer ici