Visite le 18 novembre 2009
La famille Schmitt est réunie autour du domaine, installé sur les terroirs du Bollenberg et du grand cru Pfingstberg. François et Marie-France Schmitt se concentrent sur les vignes et le commerce, tandis que leur fils Frédéric s'occupe des vinifications sous le contrôle de son frère Alain, œnologue travaillant hors du domaine. L'élevage en barriques de certaines cuvées est particulièrement bien maîtrisé, en rouge comme en blanc, donnant des vins équilibrés et amples. Ne tardez pas trop pour acheter les cuvées issues du Bollenberg, rapidement épuisées et très réussies en 2008, et essayez de mettre la main sur quelques précieuses bouteilles de pinot noir Cœur de Bollenberg ou de riesling Pfingsberg Paradis.

Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.

Pinot Noir Cœur de Bollenberg 2007 – François Schmitt : originaire d’une parcelle très caillouteuse sur le Bollenberg, le vin est marqué par un élevage en barrique de qualité, dense en bouche avec une belle charpente acide et une longue finale. Un grand rouge alsacien. 16/20 2010-2022

Pinot Noir Cœur de Bollenberg 2008 – François Schmitt : le vin est déjà ouvert au nez avec des arômes de pivoine et d’épices. La bouche est corsée,  ample et profonde, avec des tanins encore légèrement secs en finale. Une belle réussite pour un vin de garde. 16.5/20 2011-2023

Crémant Brut – François Schmitt : un crémant frais et fruité, pur en bouche avec une bulle généreuse. 13/20 2009-2011 (dosage 7g/l)

Crémant Blanc de Noirs – François Schmitt : un crémant ample et vineux, acidulé en bouche avec de la densité. La bulle est fraîche et tonique, donnant du relief à ce crémant très faiblement dosé. 14.5/20 2010-2012 (dosage 3.8 g/l)

Crémant Brut Rosé – François Schmitt : un crémant de robe rose pâle, qui possède une bulle fine et une belle acidité. L’équilibre marqué par un dosage sensible conserve toutefois de la finesse grâce à une bulle très fine. 13.5/20 2010-2012 (dosage 13 g/l)

Sylvaner Bollenberg 2008 – François Schmitt : un vin ample et acidulé de grande pureté, qui possède la profondeur du Bollenberg. Sec avec une finale épicée, c’est un vin de terroir remarquable. 15/20 2009-2018

Auxerrois Bollenberg 2008 – François Schmitt : un vin de fruits de grande pureté, marqué par les fruits mûrs au nez, ample en bouche avec une belle acidité. Un vin gourmand parfait sur les tables de tous les jours. 14.5/20 2010-2012

Pinot Blanc Croix du Sud 2007 – François Schmitt : une cuvée  de pinot blanc pur élevée sur lies en barrique, marquée par des notes de fleurs blanches avec une pointe boisée au nez, ample et saine en bouche avec une longue finale.  Un vin gastronomique techniquement sec. 15/20 2010-2017

Pinot Blanc Croix du Sud 2008 – François Schmitt : une cuvée  de pinot blanc pur élevée sur lies en barrique,  dense et pure en bouche  avec une légère douceur en finale. 14.5/20 2010-2018

Riesling 2008 – François Schmitt : un riesling simple, frais et acidulé en bouche avec une finale herbacée 12.5/20 2009-2012

Riesling Bollenberg 2008 – François Schmitt : récolté mûr sur les calcaires du Bollenberg, le vin est fruité au nez, ample en bouche avec de la profondeur et un charpente acide très agréable. Un vin de garde qui se boit déjà facilement jeune. 15.5/20 2010-2018 (9 g/l SR)

Riesling Grand Cru Pfingstberg 2008 – François Schmitt : une cuvée élégante et légère, pure mais manquant de salinité pour être véritablement racée. 15/20 2010-2018

Riesling Grand Cru Pfingstberg « Paradis » 2008 – François Schmitt : les raisins de la parcelle du lieu-dit Paradis ont donné une nouvelle fois un vin racé, sec avec des amers de qualités en bouche. Un vin de grande finesse, qui appelle les poissons de rivière. 16.5/20 2010-2018

Pinot Gris 2008 – François Schmitt : une cuvée très mûre au nez de pralin et de fruits jaunes, profond et d’équilibre demi-sec en bouche avec une finale pure sur le coing. 14.5/20 2010-2015 (6g/l SR)

Pinot Gris Bollenberg 2008 – François Schmitt : un vin pur marqué par le coing au nez, sapide et profond en bouche avec une acidité fine. 15.5/20 2010-2018 (14% 14g/l SR)

Gewurztraminer Cuvée Marie France 2008 – François Schmitt : récolté en surmaturité sur le Bollenberg, le vin est fruité, doux et ample avec un moelleux fondu. Un vin très agréable. 14.5/20 2009-2013 (45 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Pfingstberg 2008 – François Schmitt : un Pfingstberg surmuri, élégant avec un moelleux fondu et une grande finesse de texture. 16/20 2010-2018 (40 g/l SR)

Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 – François Schmitt : une cuvée très pure au nez de miel et d’épices grillées, pur en boche avec de la profondeur et un moelleux fondu. 16/20 2010-2028

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 – François Schmitt : une cuvée ample au nez de miel et de rose, profonde en bouche avec une grande pureté. Une vendange tardive remarquable, de grande garde. 17/20 2010-2028

Thierry Meyer

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