Visite le 3 mars 2010
Guy Wach est installé au Domaine Marronniers à Andlau. Passionné par le riesling, il dispose d'un terrain de jeu passionnant avec des parcelles sur les 3 grands crus du village, offrant sur chacun des terroirs des vins à la forte typicité. Le trio de rieslings secs est complété en fonction des années par des cuvées vieilles vignes plus moelleuses, ou par de magnifiques vendanges tardives et sélections de grains nobles. Le reste de la gamme est de très bon niveau, homogène et régulier d'un millésime à l'autre, en particulier sur le Duttenberg, face arrière du Moenchberg non classée en Grand Cru mais qui produit des vins de garde remarquables. Bénéficiant de la même rigueur en vinification que les rieslings, les cuvées issues d’autres cépages sont toujours droites avec parfois des sucres résiduels qui restent très discrets. Les vinifications en foudres et l'élevage sur lies sont précis et donnent des vins gras et équilibrés. Le rapport qualité/prix est exemplaire, et il faut souvent se dépêcher pour obtenir quelques bouteilles de muscat Andlau, de riesling Andlau ou encore de sylvaner Duttenberg à la popularité croissante. Les derniers millésimes en vente sont très réussis, et suite à une forte demande, les grands crus à la vente sont déjà des 2008. Encavez les grands crus pour cinq à six ans minimum et foncez sur le crémant et les cuvées génériques, délicieuses à boire jeunes.

Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.
Les tarifs départ cave 2010 sont indiqués pour les vins à la vente le jour de la dégustation.

Sylvaner Duttenberg 2008 – Guy Wach (6.4€) : un vin de terroir de bonne densité, ample avec du gras. Un vin de garde à découvrir. 15/20 2010-2023 (6g/l SR)

Pinot Blanc Clevner 2008 – Guy Wach (6.7€) : un pinot blanc ample qui possède un fruité aromatique, charnu en bouche avec de la fraîcheur. Le vin versatile par excellence. 14.5/20 2010-2014

Riesling Andlau 2008 – Guy Wach (7.4€) : un vin franc tendu par une bonne acidité, qui reste charnu en bouche avec un beau fruit. 15/20 2010-2018

Muscat Andlau 2008 – Guy Wach (8.5€ épuisé) : un muscat très aromatique, frais et croquant avec une pointe de bourgeon de cassis en finale. Un muscat sec de référence, au succès mérité, mais que la faible production rend difficile à acheter. Une cuvée très régulière, mieux vaut se positionner tôt dans l’année pour pouvoir acheter 6 bouteilles du dernier millésime produit. 15/20 2010-2013

Pinot Gris Vieilles Vignes 2008 – Guy Wach (12.2€) : un pinot gris ample et légèrement moelleux, dense en bouche avec du gras. 15/20 2010-2018. Pas de cuvée générique en 2008.

Gewurztraminer 2008 – Guy Wach (8.85€) : un vin mûr très pur, d’équilibre demi-sec avec un moelleux léger bien fondu. Finale ample sur les épices. 15/20 2010-2018 (12 g/l SR)

Gewurztraminer Vieilles Vignes 2008 – Guy Wach (13.1€) : un vin ample et charnu, moelleux en bouche avec une finale sur les fruits mûrs. 15.5/20 2010-2018

Pinot Noir Cuvée Saint Hubert 2008 – Guy Wach (9.1€) : de style alsacien combinant fraîcheur et fruité, c’est un vin léger doté d’un fruité agréable, franc en bouche avec une finale sur les fruits rouges. 14.5/20 2010-2018

Crémant d’Alsace Brut Chardonnay 2007 – Guy Wach (9.15€) : c’est un crémant très fin au nez brioché, frais en bouche avec une mousse compacte. Un crémant idéal à l’apéritif ou à table. 14/20 2009-2012

Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2008 – Guy Wach (14.75€) : un vin très mûr de grande pureté, encore rond en bouche avec une finale confite. L’absence de minéralité handicape l’équilibre à ce stade. A regoûter dans quelques années. 15.5/20 2012-2028 (10 g/l SR)

Riesling Grand Cru Moenchberg 2008 – Guy Wach (14.45€) : un vin ample au fruité mûr, profond en bouche avec du gras. A garder 16/20 2013-2028 (9 g/l SR)

Riesling Grand Cru Kastelberg 2008 – Guy Wach (17.5€) : un vin déjà expressif, au nez d’écorce d’agrumes avec une pointe fumée, riche et salin en bouche avec une pointe tannique. De grande garde 18/20 2013-2028 (14 g/l SR)

Riesling Grand Cru Wiebelsberg Sélection de Grains Nobles 2007 – Guy Wach : une cuvée liquoreuse qui exalte toute la finesse du Wiebelsberg, avec une forte concentration et une importante salinité qui lui apporte une touche de légèreté. Un très grand vin à boire jeune pour lui seul, ou à garder. 19/20 2010-2027

Thierry Meyer

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