Dégustation le 25 février 2009
La grande maison historique, à la notoriété reconnue à l'international, revient au premier plan. Après le départ de l'œnologue Jacques Weber en 2000, la période transitoire a duré jusqu'en 2003, année du rachat de l'exploitation par la maison J.B. Adam. Samuel Tottoli a repris rapidement les vinifications dans l'esprit de la maison : disposant d'un patrimoine important de vignes propres et d'achats sur les coteaux et grands crus à dominante calcaire d'Eguisheim et Husseren-les-Châteaux, la maison produit des vins profonds de grande garde. Les vignes du domaine représentent le tiers des surfaces récoltées, elles sont conduites en biodynamie avec l'équipe de J.B. Adam. Dans une gamme qui ne revendique pas toujours les grands crus, les cuvées Collection sont souvent issues d'achats de raisin sur des grands crus. La maison continue de briller dans les dégustations par ses vieux millésimes des cinquante dernières années, mais est désormais de retour sur le devant de la scène, avec des 2005 d'une grande profondeur, des 2006 d'une pureté remarquable et des 2007 amples et de grande garde.

Auxerrois Collection 2007 – Kuentz-Bas : un vin mûr à l’équilibre ample et gras, souple en bouche et plaisant. 14.5/20 2009-2013

Riesling Tradition 2007 – Kuentz-Bas : un riesling fruité au nez, sec et léger en bouche avec une acidité fine. 13/20 2009-2013

Riesling Collection 2006 – Kuentz-Bas : un riesling au nez surmuri marqué par les fleurs et le zeste d’agrume, sec en bouche avec des amers en finale. 13.5/20 2009-2016

Riesling Collection Rare 2005 – Kuentz-Bas : Issu des vignes du domaine sur les terroirs de Husseren, le vin est ample avec de la pureté, profond en bouche avec une longue finale. Un vin qui vieillira bien. 16.5/20 2010-2020

Pinot Gris Collection Rare 2005 – Kuentz-Bas : le vin est marqué par la surmaturité avec des notes de miel et de beurre au nez, puis se montre élégant en bouche avec un moelleux fondu. Longue finale sur l’abricot et le pralin. 15.5/20 2009-2020

Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2007 – Kuentz-Bas : Le vin est très élégant avec un nez de fleurs blanches suivi par une bouche ample, minérale au moelleux fondu. Un vin à garder. 16.5/20 2010-2022

Gewurztraminer Tradition 2007 – Kuentz-Bas : un gewurztraminer au caractère épicé, très net et parfaitement sec en bouche. Parfait compagnon d’une cuisine épicée. 14/20 2009-2015

Gewurztraminer Collection 2005 – Kuentz-Bas : un vin mûr sans surmaturité qui propose un équilibre demi-sec très élégant. La finale épicée est longue. Un vin de table parfait sur une cuisine riche. 15.5/20 2009-2015

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2007 – Kuentz-Bas : un vin lacté doté d’une bouche à l’acidité tranchante, qui compense difficilement un moelleux intense. A regoûter.

Pinot Noir Collection Rare 2007 – Kuentz-Bas : un vin corsé au nez d’épices et de petits fruits noirs, dense en bouche avec de la profondeur et du gras. La longue finale légèrement vanillée rappelle l’élevage en barrique. 16/20 2010-2022

Muscat Collection 2007 – Kuentz-Bas : Produit à partir de vieux muscats Ottonel d'une parcelle propre au dessus du Pfersigberg, le vin est ample, profond et très minéral avec une belle netteté aromatique. Le vin est parfaitement sec en bouche avec du gras et une grande longueur. Un grand vin de terroir. 16.5/20 2009-2022

Gewurztraminer Cuvée Caroline Vendange Tardive 2007 – Kuentz-Bas : un belle vendange tardive qui exhale les arômes épicés du gewurztraminer dans un ensemble miellé à souhait, onctueuse en bouche avec de la profondeur et un moelleux parfaitement intégré. 17/20 2010-2022

Thierry Meyer

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