Dégustation le 25 février 2009
Pierre-Étienne Dopff et son fils Étienne-Arnaud sont aux commandes de la célèbre maison de négoce qui possède en propre de belles vignes sur les terroirs de Riquewihr. Si les cuvées de base restent souvent légères, les grands crus sont accessibles jeunes. La gamme de crémants offre des vins faciles à boire. Le talentueux Pascal Batot officie en cuverie, et réalise des vins faciles à boire, souples, avec des acidités mûres.

Crémant Brut Cuvée Julien – Dopff au Moulin : un crémant mûr au nez de noisette qui possède une bulle fine et aérienne, sur un équilibre plaisant au dosage sensible. A réserver à l’apéritif. 13.5/20 2009-2012

Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2005 – Dopff au Moulin : un Schoenenbourg mûr marqué par un fruité très mur et une pointe fumée, salin en bouche avec une finale qui se montre encore douce à ce stade. Un vin déjà agréable à boire à table, qui sera en même temps de longue garde. 15.5/20 2009-2020

Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2007 – Dopff au Moulin : un vin encore discret au nez, marqué par des notes de fleurs blanches, frais en bouche avec une petite minéralité et une pointe de gaz. Bon potentiel de bonification à la garde. 15/20 2012-2022

Pinot Gris de nos domaines de Riquewihr 2007 – Dopff au Moulin : un vin produit à partir des vignes du domaine, mûr avec un nez de fruits jaunes, puis ample et gras en bouche avec un moelleux fondu. 14/20 2009-2015

Gewurztraminer Grand Cru Brand 2007 – Dopff au Moulin : un vin complet qui possède un nez complexe de fleurs, fruits mûrs, d’épices douces et de vanille, suivi par une bouche tendre à la douceur fondue. Un vin qui vieillira avec grâce. 15.5/20 2009-2022

Gewurztraminer Grand Cru Sporen 2007 – Dopff au Moulin : un vin ample qui possède encore un moelleux prononcé, profond en bouche avec du gras et une longue finale. Un vin puissant de grande garde. 16/20 2010-2027

Thierry Meyer

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