Visite le 6 mars 2009
Jean-Michel Deiss fait partie de ces vignerons qui ne se contentent pas de faire de grands vins, mais bousculent l'histoire et créent de nouveaux usages. Dans une Alsace où la religion dominante est l'expression du fruité caractéristique de cépages qui lui sont propres (riesling, gewurztraminer, muscat) ou qu'elle partage avec la Bourgogne, il a cherché par tous les moyens à exalter le caractère des beaux terroirs du secteur privilégié de Bergheim, en revenant à une vieille tradition où plusieurs cépages étaient plantés côte à côte. Après un long combat, d'abord pour rendre ce nouveau type de vin légal, puis pour convaincre d'autres collègues d'en faire autant, il peut être fier de l'œuvre accomplie grâce à une viticulture exigeante et à des raisins vendangés au sommet de leur maturité. Ses propres vins n'ont jamais été aussi riches et savoureux, et les viticulteurs de Bergheim ont adopté pour leur grand cru Altenberg le principe de l'assemblage de cépages nobles. L'absence de repère variétal a également relancé la réflexion sur les accords mets-vins basés sur les grands terroirs alsaciens. Après quelques années de mise en place des différentes cuvées issues de complantation, le millésime 2005 révèle comme jamais auparavant l'incroyable diversité de la mosaïque de terroirs sur le champ de fracture de Ribeauvillé. La petite récolte 2006 aura disparu rapidement, et les 2007 aujourd’hui en vente sont puissants, concentrés et de grande garde, le botrytis moins présent qu’en 2005 rendant les vins plus fermés jeunes. A noter que la gamme de vins de cépage se multiplie moins sur les différents terroirs que par la passé, de manière à pouvoir offrir des volumes plus importants de vins de qualité.

Alsace 2007 – Marcel Deiss : un assemblage mûr et dense qui possède du gras, parfait équilibre aromatique et sec. Belle réussite. 15/20 2009-2015

Pinot Blanc Bergheim 2007 – Marcel Deiss : un assemblage des 4 pinots élevé en barrique, ample et gras avec de la profondeur. 15.5/20 2009-2017

Muscat Bergheim 2007 – Marcel Deiss : sec et aromatique, avec le croquant du muscat d’Alsace, c’est un vin ample  qui possède du peps. 15.5/20 2009-2015

Riesling 2007 – Marcel Deiss : un vin mûr à l’acidité nette, ample en bouche avec du gras et une longue finale. Un vin Un vin désaltérant comme devrait l'être tout riesling. 15/20 2009-2017

Pinot Gris 2007 – Marcel Deiss : élevé en barrique, c’est un vin ample au nez de vanille, gras et dense en bouche avec un léger moelleux. Un vin ample parfait à table. 15/20. 2009-2017

Gewurztraminer 2007 – Marcel Deiss : un vin élégant au nez de rose ancienne et de poivre, dense en bouche avec de la tendresse et une acidité fine élégante. 16/20.  2009-2017 – Origine Saint-Hippolyte et Bergheim.

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 – Marcel Deiss : un vin épicé qui possède de la fraîcheur, ample et salin en bouche avec un moelleux fondu. Un vin élégant à la finale longue sur le cumin. 17/20. 2011-2027

Gewurztraminer Quintessence Sélection de Grains Nobles 2007 – Marcel Deiss : produite à partir d’un tri très sévère, c’est un vin très concentré auquel l’amertume et l’acidité apportent une grande complexité.  Un vin riche qui conserve une élégance rare. 19/20 2009-2027

Rouge de Saint Hippolyte 2007 – Marcel Deiss : Récolté sur le coteau du Langenberg, c’est un vin qui a pris du caractère, épicé poivré au nez, net en bouche avec une acidité fine. Le caractère des granits de Saint Hippolyte se montre très présent. 15/20 2009-2017

Burlenberg 2006 – Marcel Deiss : Complantation de pinot noir et pinot beurrot, le vin est très puissant avec un nez épicé sur le poivre et le paprika qui laisse place à une bouche dense aux tanins riches et gras qui laissent un velouté dense en bouche. C’est un vin riche de grande concentration et de grande garde. 17.5/20 2010-2021

Burlenberg 2005 – Marcel Deiss : Complantation de pinot noir et pinot beurrot, c’est un vin encore marqué par l’élevage en barrique au nez, riche et de grande concentration en bouche avec des tanins fins très puissants. Doté d’un bon potentiel de garde, c’est un grand rouge de terroir alsacien à encaver. 17/20 2012-2025

Langenberg 2007 – Marcel Deiss : Issu du coteau granitique du Langenberg, c’est un vin ample marqué par une forte concentration, très salin en bouche avec une acidité verticale qui lui apporte de la longueur.  A garder quelques années pour qu’il gagne en fondu. 16.5/20 2011-2022

Engelgarten 2007 – Marcel Deiss : un vin jeune encore sur la réserve, tendu par une acidité fine avec une minéralité prononcée. A garder pour qu’il révèle tout son potentiel. 16.5/20 2011-2022

Rotenberg 2007 – Marcel Deiss : un vin riche de grande concentration, fortement minéral en bouche avec une légère douceur vanillée et des tanins fins en finale. Un grand vin de terroir charpenté, de grande garde. A boire comme un rouge sur des mets riches. 17.5/20 2011-2027

Schoffweg 2007 – Marcel Deiss : Issu d'un terroir de calcaire de l'alanéen, le vin est très dense, sec techniquement avec une forte salinité et du gras. La finale est portée par des tanins soyeux. Un grand vin de terroir à garder. 18/20 2012-2027

Grasberg 2007 – Marcel Deiss : le vin est pur et très aromatique, délicat en bouche et porté par une salinité très rafraîchissante. Un vin élégant immédiatement plaisant, doté d’une longue finale. Un vin à garder. 17/20 2012-2022

Burg 2007 – Marcel Deiss : un vin de forte densité marqué par une minéralité intense et une acidité très fine, élégant en bouche avec un fruité mesuré. 18/20 2011-2027

Gruenspiel 2007 – Marcel Deiss : Produit sur un terroir de marnes du Keuper, le vin est ample, très concentré avec une acidité fraîche qui reste délicate, long en bouche avec une longue finale de grande pureté. A garder 18/20. 2011-2027

Huehbuel 2007 – Marcel Deiss : un vin à l‘équilibre moelleux, au fumé important au nez, gras en bouche avec une acidité fine qui révèle une forte salinité.  Le vin est d’une grande pureté. 19/20 2012-2027

Grand Cru Mambourg 2007 – Marcel Deiss : une seule barrique a été produite en 2007 sur les raisins ayant survécu à la grêle. Le vin est sur un équilibre légèrement oxydatif avec un fruité net au nez, dense en bouche avec une profondeur. La finale est toastée. Un vin qui conserve du gras et de la typicité. Ne sera pas commercialisé

Grand Cru Altenberg de Bergheim 2007 – Marcel Deiss : récolté avec une forte surmaturité, le vin est ouvert au nez d’agrumes confits et d’épices, ample et salin en bouche avec de la puissance. Un vin bien né qu’il faudra garder plusieurs années. 19/20 2015-2027

Grand Cru Schoenenbourg 2007 – Marcel Deiss : un vin très concentré au charme fou, riche et complètement fondu en bouche avec une minéralité intense et une très grande pureté. La finale est d’une grande longueur. C'est la réussite du millésime au domaine, avec une facilité remarquable à le déguster jeune. 19.5/20 2012-2027

Thierry Meyer

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