Dégustation le 27 février 2009
Jérôme Mader a repris officiellement le domaine familial en 2005. Il continue le travail de son père Jean-Luc, pratiquant la lutte raisonnée dans les vignes, et des fermentations longues avec élevage sur lies en cave. Basés sur les terroirs marneux, calcaires et gréseux de Hunawihr, Ribeauvillé et Riquewihr, les vins ne manquent pas de matière ni de structure, avec des rieslings secs et des gewurztraminers et pinots gris plus doux. Les prix raisonnables font disparaître rapidement certaines cuvées, comme le muscat, les gewurztraminers ou les pinots noirs. 2007 a produit des vins purs, secs avec du gras, qui seront de grande garde.

Pinot Blanc 2007 – Domaine Mader : un pinot blanc au fruité mûr, ample en bouche avec une acidité présente et de l’amertume en finale. Un équilibre qui semble lourd. 12.5/20 2009-2012

Riesling 2007 – Domaine Mader : un vin jeune aux arômes de fleurs et d’agrumes, ample en bouche avec de la densité et une acidité rafraîchissante. 13.5/20 2009-2015

Riesling Muhlforst 2007 – Domaine Mader : un vin élégant porté par une minéralité présente et une acidité mûre, puissant en bouche avec une longue finale saline. Un joli Muhlforst. 15/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Rosacker 2007 – Domaine Mader : un grand Rosacker au nez discret de fleur d’acacia, sec et profond en bouche avec une pureté cristalline, le tout souligné par une acidité mûre. Un vin bien né qui vieillira bien. 17/20 2011-2027

Pinot Gris 2007 – Domaine Mader : un vin ample et gras bien charpenté, légèrement doux en bouche avec une bonne acidité. Un bon compagnon de repas sur des mets riches .14/20 2009-2015

Gewurztraminer 2007 – Domaine Mader : un vin floral et épicé au nez, moelleux en bouche avec une belle sapidité, qui reste encore dominé par le sucre résiduel. 13.5/20 2009-2015

Gewurztraminer Grand Cru Rosacker 2007 – Domaine Mader : un vin riche au moelleux très présent qui masque la profondeur du vin, frais et finement acidulé en bouche avec une finale sur les fruits mûrs. Un vin de garde. 15/20 2012-2027

Gewurztraminer Muhlforst 2007 – Domaine Mader : une cuvée au bouquet fruité et épicé, ample et minérale en bouche avec de la profondeur. L’acidité fine lui donne une belle élégance à ce stade. A boire ou à garder. 15.5/20 2010-2022

Riesling Vendanges Tardives 2007 – Domaine Mader : un vin très pur au nez d’agrumes confits, riche en bouche avec une liqueur intense et une acidité nette. Un équilibre qui le rapproche d’un riesling sélection de grains nobles. A boire dès à présent sur sa fraîcheur ou à garder pour que le bouquet gagne en complexité. 16/20 2009-2027

Thierry Meyer

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