Dégustation de Rieslings Grand Cru 1995
Maison du Vin  – Mulhouse
8 Mars 2005

A l’initiative de la Maison du Vin à Mulhouse, la dégustation a réuni 12 personnes, amateurs, sommeliers et cavistes. L’idée était de goûter des rieslings grands crus du millésime 1995. Une note du CIVA rappelle que le millésime avait bien commencé avec un été chaud et ensoleillé, mais que septembre avait été pluvieux, avançant la date d’ouverture du ban des vendanges. Les vendanges de fin septembre ont été difficiles car il fallait jouer avec le temps et trier les raisins. La dernière quinzaine d’octobre a en revanche été sèche et ensoleillée, et les raisins récoltés sains avaient une bonne richesse tout en conservant une bonne acidité. Le millésime est donc contrasté, même pour le riesling qui est un des cépages les plus réussis.

Pour moi 1995 en riesling a toujours été synonyme de forte maturité, de présence de botrytis dans les vins, tout en conservant une bonne acidité. En buvant des 95 je recherche justement cette maturité et cette richesse. Je m’attends donc  à goûter des vins marqués par une certaine surmaturité, avec plus ou moins de sucres résiduels, et avec une dose de botrytis non négligeable. Comment ont vieilli ces vins ?

Les participants ont chacun ramené des rieslings grands crus 1995 d’origines diverses, et deux vins non issus de grands crus ont été ajoutés comme pirates. Les vins ont été servis et dégustés à l’aveugle, chaque bouteille étant découverte avant de passer à la suivante.

Les notes qui suivent contiennent mes impressions de dégustation notée sur mon échelle à 5 niveaux (Beurk, Bof, Bien, Très Bien, Excellent). J’ai ajouté quelques impressions d’ensemble lorsque les vins ont été particulièrement discutés.

Sommaie des vins dégustés :

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Thierry Meyer