Compte rendu des vins dégustés de juillet à septembre 2021, dont les magnifiques Ermitage Ex Voto blanc et rouge 2005 de la maison Guigal, et un somptueux Arbois Vin Jaune « La Vasée » 2005 du domaine André et Mireille Tissot.

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2005 – Domaine Weinbach : #DrinkAlsace une bouteille ample mais très légèrement oxydée. La robe or jaune est brillante, dorée avec une teinte foncée. Le nez est ouvert, complexe, de bonne intensité, marqué par les fruits secs, la noisette, les fleurs séchées, avec une note de zeste. La bouche est ample en attaque, dense et charnue, évoluant sur un caractère plus sec avec une acidité fine et mure renforcée par une légère amertume. La fin de bouche est longue, tapissant la langue plusieurs secondes. Une bouteille profonde légèrement altérée, avec un poil de fraîcheur aromatique elle serait fantastique. Très Bien

Vin de Pays d’Allobrogie Cuvée Schiste 2016 – Domaine des Ardoisières : un vin racé et salin. La robe jaune paille est claire, brillante. Le nez est initialement discret, nécessite de l’aération pour dévoiler des arômes de fruits à chair blanche, de froment, de fleurs blanches, avec une pointe vanillée. La bouche est franche en attaque, acidulée puis charnue, dense, saline et légèrement amère avec une longue finale. Un vin charpenté bien élevé, qui se déguste magnifiquement bien après un passage en carafe. Très Bien

Riesling Fronholz 2007 – Domaine Ostertag : #DrinkAlsace un vin frais et sec. La robe or jaune est brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, frais avec des arômes de fleurs blanches, de pierre à fusil, ainsi qu’une pointe de cire. La bouche est franche en attaque, ample et acidulée avec du gras, évoluant sur une légère amertume avec une longue finale citronnée. Le caractère sec et frétillant donne du peps à un vin peu évolué pour ses 14 ans. Très Bien

Riesling Roche Calcaire 2015 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un vin mûr et charnu. Produit par les vignes de Gueberschwihr, qui aiment bien les millésimes solaires, le vin possède une robe or jaune brillante et claire. Le nez est mûr, complexe, mêlant agrumes et zestes d’agrumes, des arômes légèrement pétrolés avec une note fumée. La bouche est ample en attaque, tendre et charnue avec une acidité fine qui fait agréablement saliver. La finale est longue, marquée par une fine amertume, très nette. Un vin très facile à boire, que ce soit à l’apéritif ou sur le melon en entrée, ou sur le poisson qui suit à condition qu’il en reste ! Porté par le magnifique souvenir des Riesling Gueberschwihr de 1990, 1994 et 1996, les millésimes récents de cette cuvée montent en qualité mais conservent le style spécifique de cette région. Très Bien

Saint Joseph Vignes de l’Hospice 2010 – E. Guigal : un Saint-Joseph jeune et austère. La robe foncée est profonde, brillante, rouge sombre avec des reflets violacés. Le nez est initialement fumé, d’intensité moyenne voire discret, il s’ouvre avec de l’aération, et gagne en arômes de petits fruits noirs. La bouche est franche en attaque, puis charnue avec des tanins gras, une bonne densité et une fine acidité. Un vin à carafer pour qu’il donne toute sa mesure, doté d’un beau potentiel. Très Bien

Sylvaner Bollenberg 2008 – Cave François Schmitt : #DrinkAlsace la légende continue. La robe jaune citron est brillante, avec des reflets paille. Le nez est ouvert, net, encore jeune, marqué par des arômes de poire, de cèleri, de fleurs séchées avec une note d’amande. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, puis dense, charnue avec une acidité fine bien présente. La fin de bouche est longue, nette, sur l’amande. Un vin très bien né qui évolue très bien avec le temps. Magnifique compagnon de table par son gras et la complexité de ses arômes. Très Bien

Ermitage Ex Voto blanc 2005 – E. Guigal : un très grand vin qui arrive à maturité. La robe jaune or est intense, brillante, avec des reflets vieil or. Le nez est ouvert, de belle intensité, complexe, avec des arômes de fruits confits, de miel, de vanille et de rhum blanc façon banane flambée, laissant apparaître à l’aération des fleurs jaunes autour de la gentiane. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras et une chair énorme, évoluant rapidement sur une amertume fine qui équilibre l’ensemble, avec une fine acidité qui revient dans la longue finale. La persistance en bouche est incroyable, le vin tapisse les papilles tel un rouleau compresseur. Un équilibre déroutant pour un amateur habitué aux blancs d’Alsace ou de Loire, mais proche de la perfection dans la maturité et l’équilibre. A table, un ris de veau poêlé avec une sauce crémée ne lui fait pas peur. L’amélioration à l’aération suggère une garde importante. Excellent, voire beaucoup plus.

Pinot Gris Rotenberg 2010 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un magnifique Rotenberg surmuri d’équilibre demi-sec. La robe jaune or est brillante, intense, avec de l’éclat. Le nez est ouvert, net, intense et légèrement patiné, avec des arômes de noisette, de miel, d’abricot frais, et une note de zeste. La bouche est douce en attaque, puis acidulée, pure et concentrée, avec une longue finale citronnée qui fait vibrer le palais, avec un retour sur l’abricot. Un équilibre délicat et un grand millésime pour produire un vin en légère surmaturité, aux antipodes du 2009 sec et gras. Quelques années de cave lui ont fait beaucoup de bien et l’équilibre est proche de la perfection. Oubliés les 19g/l de résiduel lorsqu’on passe à table ! Excellent

Riesling Equinoxe 2013 – Domaine Henry Fuchs : #DrinkAlsace un riesling ample et sec. La robe jaune or est brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, encore légèrement austère sur des arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, avec une note fumée. La bouche est ample et sèche en attaque, acidulée avec une légère amertume qui apporte du mordant, évoluant sur un équilibre dense qui ne manque pas de gras. La finale est longue, acidulée, signant un vin de caractère come souvent sur les coteaux de Ribeauvillé, même hors grands crus. Une belle bouteille à maturité. Très Bien

Riesling Grand Cru Moenchberg Vendanges Tardives 1998 – Guy Wach : #DrinkAlsace un vin ample, doux et patiné. La robe est dorée, brillante et intense avec des reflets vieil or. Le nez est ouvert, jeune, de belle intensité, marqué par le miel, la pêche jaune, le safran, avec une discrète note pétrolée. La bouche est douce en attaque, ample avec du gras, un moelleux fondu mais encore bien présent, renforcé par une grande pureté et une acidité fine qui apporte une pointe de fraîcheur. La finale de bonne longueur est pure et portée par les arômes de safran. L’équilibre est tendre et pas fatigué, voilà un vin bien né qui vieillit admirablement bien. Très Bien

Sylvaner Steinstuck 2018 – Domaine Muré : #DrinkAlsace un Sylvaner frais et charpenté. La robe jaune pâle est claire, avec des reflets argentés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, frais et jeune avec des arômes de fleur d’acacia, d’amande avec une touche d’agrumes. La bouche est ample en attaque, puis sèche et saline avec une bonne concentration, évoluant sur un équilibre sec et légèrement amer dans la longue finale. Un vin frais parfait à table, qui se conservera bien en cave tant qu’il en reste. Très Bien

Cornas Les Ruchets 2005 – Jean-Luc Colombo : un très grand Cornas dans une grande année. Le bouchon long et élastique est magnifique, imbibé sur sa face seulement. La robe est dense, profonde, brillante, rouge sombre avec des bords à peine plus clairs. Le premier nez est ouvert, de bonne intensité, marqué par les petits fruits noirs, la mûre, la suie, avec un léger toasté. La bouche est ample en attaque, corsée et dense avec des tanins gras encore bien présents, une jeunesse insolente et une finale de grande fraîcheur. Grand vin de garde dans une grande année, une cuvée qui s’ouvre doucement mais qu’il ne faut pas se presser de boire. Excellent

Racines Métisses 2018 – Laurent Barth : #DrinkAlsace un blanc frais et fruité. La robe or clair est brillante. Le nez est ouvert, fruité sur des arômes de pêche, de raisin frais, de poire mûre. La bouche est souple en attaque, charnue et acidulée avec une très légère douceur qui rend le vin plaisant à boire pour lui. Un assemblage aromatique et frais qu’il faudra boire sur son fruit. Très Bien

Burgenland Muskat Ottonel Beerenauslese 2005 – Weingut Feiler Artinger (Autriche) : un grand vin doux avec un belle fraîcheur aromatique. La robe dorée est brillante, avec des reflets topaze. Le nez est ouvert, encore jeune sur la pêche jaune, la menthe, l’abricot, le basilic. La bouche est moelleuse en attaque puis charnue, très pure et fraîche, sans évolution notoire pour un vin de 16 ans d’âge. Très bel accord avec un salade de nectarine agrémentée d’un sirop de basilic. Très Bien

Crémant extra brut breit – Mélanie Pfister : #DrinkAlsace un crémant fin et élégant. Le nez est ouvert, de bonne intensité, floral avec une note de biscuit. La bouche propose une mousse compacte et aérienne qui donne une attaque dense, puis reprend un équilibre aérien très élégant. Une moitié de chardonnay et l’autre mélangeant pinot blanc et auxerrois ont donné un crémant de très bonne tenue. Très Bien

Riesling Cuvée Particulière 2003 – Gustave Lorentz : DrinkAlsace un riesling 2003 pas si évolué qui a conservé de la fraîcheur. La robe jaune or est dense, brillante, assez foncée mais possède de l’éclat. Le nez est ouvert, d’intensité moyenne, avec des arômes de fleurs jaunes, de beurre, d’épices, et une pointe de fleurs séchées. La bouche est souple en attaque, sèche avec du gras, un équilibre léger, et une légère amertume qui vient se combiner à une petite acidité pour apporter de la fraîcheur en finale. L’évolution est légèrement plus marquée que pour un vin de 2020 ou 2004, mais pour ce vin récolté tôt, la conservation n’est au final pas si mauvaise que cela. Bien

Gewurztraminer Wintzenheim 2007 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace un vin ample et abouti. La robe or jaune est foncée, brillante, avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, intense et racé, très mûr avec des arômes de pêche jaune, de miel et de noisette, de fruits confits, puis une trame épicée autour de la muscade, du girofle avec une pointe de cuir. La bouche est moelleuse en attaque, puis ample, charnue, le moelleux étant bien fondu dans un équilibre souple et concentré. La fin de bouche est longue, aromatique, nette et veloutée. Produit avec des vignes sur le Hengst et aux alentours, voilà un vin de caractère à son apogée, qui quitte le domaine des desserts pour aller à la rencontre des plats épicées et des fromages. Très Bien

Pinot Gris Grand Cru Engelberg 2007 – Domaine Loew : #DrinkAlsace une cuvée très variable. Après une première tentative avec un flacon méchamment bouchonné, le second flacon se montre foncé, doré de robe, avec des arômes d’amande, de miel, de fruits secs, de caramel avec un léger évent. La bouche est souple en attaque, d’équilibre sec, ample avec du gras, mais reste marquée par l’évolution aromatique. Un peu évolué par rapport à une cuvée normale, le troisième flacon se montre plus frais : de robe or jaune brillant, plus net au nez, de bonne intensité avec de froment, de fruits à chair blanche, mais aussi de pierre à fusil. La bouche de cette bouteille se montre ample en attaque, puis sèche et acidulée, avec une amertume bien présente qui assèche la finale. Je tente l’assemblage 50/50 de ces deux derniers flacons qui se révèle être le meilleur compromis : La robe vieil or est brillante, le nez parfumé mélange poire William, noisette, caramel, avec une pointe de miel. La bouche est ample en attaque, puis pure, concentrée, finement acidulée avec une finale sèche de bonne longueur, qui fait saliver. Un vin d’automne qui appelle terrines, champignons, ris de veau crémé et autres plats qui répondent à cet équilibre subtil à la fois frais et gras. Les bouchons de 2007 sont très variables, et il faudra regarder ce millésime de près pour suivre son évolution. Non notable.

Riesling Grand Cru Brand « K » 2007 – Albert Boxler : #DrinkAlsace une bouteille évoluée aromatiquement. La robe est dorée, foncée, brillante avec des reflets cuivrés. Le nez est ouvert, légèrement oxydé, avec des arômes de zeste d’agrumes, de miel, d’herbe sèche, manquant de fraîcheur. La bouche est ample en attaque, dense et saline avec une acidité mûre qui laisse place à une légère amertume, un bel équilibre complexe et frais entaché par l’aromatique fatiguée. À peine moins bien que la précédente bouteille bue en 2018, on dirait que cette cuvée évolue rapidement et n’offre plus le plaisir de ses jeunes années. Bof

Riesling Clos Windsbuhl 2011 – Zind-Humbrecht : #DrinkAlsace une très grande réussite dans un millésime hétérogène. La robe or jaune est brillante. Le nez est ouvert, complexe, légèrement évolué avec des arômes de pierre à fusil, de zeste de citron, de pamplemousse et une pointe florale. La bouche est ample an attaque, fraîche avec une pointe de gaz carbonique à l’ouverture, puis le vin se montre profond, dense et salin avec une longue finale. Un vin à son apogée, très réussi dans un millésime souvent très hétérogène. Mais se gardera-t-il aussi longtemps que les millésimes des années 90 ? Très Bien

Pinot Gris Rosenberg Vieilles Vignes 1996 – Domaine Barmès-Buecher : #DrinkAlsace un vin parfait pour aborder l’automne. La robe dorée est brillante. Le nez est ouvert, de belle intensité, marqué par les fruits à noyau, la pêche jaune, avec une très légère note de sous-bois loin des arômes de truffe noire généralement rencontrés. L’aromatique est encore jeune et ne montre pas de signe d’évolution ou d’oxydation. La bouche est douce en attaque, puis d’équilibre demi-sec, bien acidulée avec une fine salinité qui tire la finale en longueur. Un vin encore jeune qui passe très bien à table sur les premiers champignons à la crème de la saison, mais qui se complait également avec une terrine, de la saucisse de foie et autres gourmandises locales… Très Bien

Pinot Gris Côtes de Rouffach 2016 – Domaine Muré : #DrinkAlsace un pinot gris ample et frais. La robe jaune or est brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, net avec des arômes de fruits à noyau, de pêche blanche, de coing, avec une note fumée. La bouche est ample en attaque, très légèrement douce, puis finement acidulée, pure avec du gras, sur un équilibre sec. La fin de bouche est nette, de bonne longueur. Un joli vin dans un millésime parfait pour le pinot gris. Très Bien

Pommard 1er Cru Les Petits Epenots 1999 – Jean-Luc Joillot : Un Epenots racé dans une grande année. La robe rouge sombre est profonde, avec des bords tuilés. Le nez est ouvert, épicé, avec des arômes de fumée, de petits fruits noirs, et une touche de réglisse. La bouche est souple en attaque, puis dense, acidulée avec des tanins fins encore bien présents, montrant un fruité autour des petits fruits acidulés, avec une touche fumée. La finale est longue et légèrement sèche. Une belle bouteille parfaite sur une daube de bœuf. Très Bien

Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2001 – Gustave Lorentz : #DrinkAlsace un grand terroir dans un grand millésime. La robe or jaune est claire et brillante. Le nez est ouvert, complexe, de bonne intensité, avec des arômes de fleurs séchées, de verveine, de fumée, une note de pierre chaude et une touche de plâtre. La bouche est souple en attaque, sèche et saline avec du gras, une belle concentration relevée par une acidité fine bien présente. L’ensemble est mûr, ample, parfaitement équilibré, à son apogée. Un vin racé d’une très belle année. Une première bouteille oxydée n’a pas donné cette impression aussi grandiose, malgré la qualité apparente des bouchons. Excellent

Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1995 – Josmeyer : #DrinkAlsace un Hengst puissant et épicé. La robe or jaune est claire, brillante, encore jeune. Le nez est ouvert, puissant, complexe, légèrement évolué avec des arômes d’épices, girofle, muscade, du cuir, des fleurs séchées, avec une pointe de vanille. La bouche est ample en attaque, douce et profonde avec une belle pureté, une bonne concentration et un retour acidulé bien présent dans la longue finale. La fin de bouche reprend les arômes du nez avec une douceur vanillée très agréable. Un vin de table magnifique de précision et de puissance. Très Bien

Vin de Savoie Persan 2017 – Domaine Saint-Germain : un vin jeune et fruité. La robe rouge sombre possède des reflets violacés. Le nez est ouvert, de bonne intensité, jeune avec des arômes de pivoine, de mûre, de petits fruits rouges avec une touche épicée. La bouche est souple en attaque, de bonne densité avec des tanins encore un peu fermes, puis le vin se montre plus charnu, léger en finale, avec une légère austérité. A garder 2-3 ans encore en cave pour qu’il soit à son top. Bien

Ermitage Ex-Voto rouge 2005 – E. Guigal : un grand Hermitage dans une grande année. La robe rouge sombre est brillante, opaque, jeune, avec des bords à peine plus clairs. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de mûre, de cassis, une note épicée et une pointe toastée. L’aération fait gagner en intensité et laisse apparaître de discrètes notes florales. La bouche est souple en attaque, ample et très concentrée avec un jus corsé, souple, acidulée à souhait, marqué par des tanins gras et fin. L’austérité de la jeunesse s’est transformée en une main de fer dans un gant de velours, avec de la chair. La fin de bouche est longue, puissante, enveloppante, magnifique de fruite et d’épices. Un vin qui arrive à maturité, remarquable dans la combinaison maturité/équilibre. Excellent.

Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé 2004 – Dirler-Cadé : #DrinkAlsace un Kitterlé sur le fruit, au moelleux fondu. La robe vieil or est brillante. Le nez est ouvert, fruité, avec des arômes de pêche jaune, de pomme golden, avec une pointe épicée. La bouche est douce en attaque, puis charnue, de bonne concentration, avec un acidité fine let légère qui adoucit le léger moelleux. Le caractère du Kitterlé se montre discret sur ce millésime, mais l’ensemble garde un équilibre fruité très agréable et encore jeune. Bien

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine L’Inédit 2000 – Domaine Weinbach : #DrinkAlsace un Schlossberg épais et patiné. La robe or jaune est dense, brillante, avec des reflets topaze. Le nez est ouvert, de bonne intensité, sur la pomme compotée, les fleurs séchées, avec une note d’églantine. La bouche est ample en attaque, légèrement douce, pure et très concentrée, évoluant sur une texture enveloppante et épaisse, relevée par une acidité discrète. La fin de bouche est longue, veloutée au palais, avec un retour légèrement amer (peau de pomme). Un millésime chaud et une sélection de vieilles vignes ont donné ce vin à l’évolution lente. Très Bien

Arbois Vin Jaune « La Vasée » 2005 – Domaine André et Mireille Tissot : un Arbois parcellaire puissant et de grande finesse. La robe or jaune est claire, brillante. Le nez est ouvert, intense, complexe, et précis, avec des arômes de morille séchée, de cuir, de crème fraîche, avec une pointe épicée. La bouche est ample en attaque, concentrée et très pure, finement acidulée avec un toucher de bouche remarquablement fin. L’acidité accompagne la longue finale sur de fines notes iodées, avec une pointe de noix. Une cuvée au charme irrésistible, dotée d’un équilibre et d’une pureté qui pourraient rappeler Château Chalons. Premier millésime des sélections parcellaire en Arbois Vin Jaune, et immense succès dans une grande année. Excellent

Pinot Noir Rosé 2020 – Cave François Schmitt : #DrinkAlsace un dernier rosé avant la fin de l’été. La robe pétale de rose est claire, faiblement orangée, brillante. Le nez est ouvert, fruité, marqué par les petits fruits acidulés dont la framboise. La bouche est franche en attaque, fraîche et ample avec une acidité gourmande, un joli fruité qui se dévoile et de la chair. L’équilibre reste frais et simple, mais très plaisant. La finale est nette, sur la groseille. Un rosé bien né, qui a fait mouche sur un fromage blanc aux (dernières) framboises du jardin, le dessert faisant ressortir les subtiles notes de framboise. Miam ! Bien

Pinot Blanc Ribeauvillé 2019 – Louis Sipp : #DrinkAlsace le pinot blanc parfait du vendredi soir ! La robe claire de nuance or blanc est brillante. Le nez est ouvert, jeune, floral avec des notes de fruits à chair blanche et une pointe de froment. La bouche est ample en attaque, sèche avec du gras, une acidité fine et une finale longue et aromatique comme souvent en 2019. Une belle cuvée très versatile à table, qui se boit sans soucis. Le vin parfait à garder au frais, même si la bouteille ne dure pas trop longtemps. Bien

Châteauneuf du Pape 2005 – Domaine Font de Michelle : un vin ample à maturité. La robe rouge sombre possède des reflets acajou, les grosses larmes dessinent un jambage épais dans le verre. Le premier nez est marqué par des petits fruits rouges cuits, puis par du cuir, des épices, avec une note de cacao. La bouche est souple en attaque, puis concentrée, marquée par des tanins fins encore légèrement secs mais enrobés par la chair, sur un équilibre puissant marqué par une légère chaleur en fin de bouche. Longue finale sur les fruits rouges. Un vin équilibré, à parfaite maturité, mais qui tiendra encore des décennies en cave s’il le faut pour fêter des anniversaires. Une pensée amicale pour le généreux pape donateur de cette bouteille, qui s’en est allé rejoindre les autres papes depuis. Très Bien

Gewurztraminer Ostenberg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Loew : #DrinkAlsace un vin assagi bien équilibré. La robe jaune or est dense, foncée, tirant sur l’orange, brillante. Le nez est ouvert, de bonne intensité, avec des arômes de mirabelle, de pêche jaune, de miel, avec une pointe d’épices. La bouche est moelleuse en attaque, ample et charnue avec une liqueur bien fondue qui n’affiche pas ses 166 g/l de résiduel, équilibré par une acidité fine et bien présente. La finale est longue, sur des arômes miellés et plus épicés. Une évolution lente et un très bel équilibre à 14 ans d’âge. Et certainement avec le riesling Altenberg et le sylvaner Racine une des grandes réussites du domaine dans ce millésime. Très Bien

 

Lire les détails sur la signification des appréciations et notes données au vin