Visite le 20 février 2009
Christian et Véronique ont repris l'exploitation familiale en 1984 et ont apposé leurs prénoms sur les étiquettes depuis 2001. L'évolution du travail dans les vignes est passée par la lutte raisonnée avec la certification tyflo en 2002, puis le domaine est en conversion bio depuis 2006. Les vins profitent de la dominante de terrains argilo-calcaires autour d'Eguisheim, possèdent de l'ampleur et une bonne pureté. Ce sont des vins de garde par excellence.

Sylvaner 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un sylvaner croquant à l’équilibre floral, salin en bouche avec de la fraîcheur et du gras. Une belle bouteille très agréable. 14/20 2009-2013

Pinot Blanc 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin produit à partir d’auxerrois, sec an bouche avec de l’ampleur et du gras. Un vin élégant d’une grande pureté. 14/20 2009-2013

Muscat 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin parfumé au nez de fruits à chair blanche, sec et élégant en bouche avec une finale épicée. 13.5/20 2009-2013

Riesling Cuvée Spéciale  2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin ample qui possède un fruité très présent sur les agrumes frais, et beaucoup de chair en bouche. 14.5/20 2009-2017 (origine Fronenberg)

Pinot Gris 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin mur au nez de vanille et de coing, riche en bouche avec de la fraîcheur. A conserver quelques années pour que le sucre se fonde  15/20 2009-2017 (origines Fronenberg, Eichberg, Wintzenheim)

Gewurztraminer 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin ouvert au nez épicé, riche en bouche avec une belle acidité qui apporte une belle structure. La finale épicée est très nette. Un vin gourmand à boire dès à présent. 14.5/20 2009-2015

Gewurztraminer Cuvée Spéciale 2007 – Christian et Véronique Hebinger : une cuvée riche très épicée, moelleuse en bouche avec une finale poivrée. 15/20 2009-2017

Riesling Grand Cru Hengst 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin encore discret au nez, sec et salin en bouche avec de la profondeur et une finale épicée de bonne longueur. Elégant dès à présent, c’est un vin qui gagnera à être conservé quelques années pour que le bouquet gagne en complexité. 16/20 2012-2022

Pinot Gris Grand Cru Hengst 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un vin puissant au nez de confit, riche et minéral en bouche avec un moelleux déjà presque foncé. A garder quelques années avant de servir ce vin sur une volaille. 16/20 2010-2022

Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg 2007 – Christian et Véronique Hebinger : un pinot gris riche au nez de vanille et de pralin, ample en bouche avec de la profondeur et un moelleux prononcé. C’est un vin de grande garde qu’il faudra attendre. 16.5/20 2012-2022. Il n’y aura pas de 2006

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2006 – Christian et Véronique Hebinger : un vin au nez épicé très net, équilibré en bouche avec de la profondeur et de beaux amers en finale. 16/20 2009-2021

Thierry Meyer

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