Visite le 31 janvier 2008

Enseignant au lycée viticole de Rouffach, Jean Schaetzel a formé une grande partie de la nouvelle génération des vignerons alsaciens, à qui il a transmis son goût du travail naturel dans la vigne et du respect de la diversité des terroirs. Propriétaire dans le futur grand cru Kaefferkopf, il vinifie et commercialise à part les cuvées issues de la petite partie plus calcaire située au sein de ce terroir majoritairement granitique. Après le grand cru Marckrain, il a également acheté des vignes dans les célèbres grands crus Schlossberg et Rangen, qui lui permettent aujourd'hui d'offrir plusieurs vins de haut niveau à la typicité prononcée. Le contraste est évident entre la race des grands crus et le caractère séducteur plus immédiat des vins du Kaefferkopf. Si les cuvées d'entrée de gamme produites à partir d'achats de raisin sont de bonne facture dans un style classique, les vignes du domaine sont récoltées à maturité élevée avec des rendements limités. Les vins sont alors amples, purs et secs avec parfois des niveaux d'alcool plus élevés. Après les très bons millésimes 2004 et 2005, très belle réussite en 2006 avec une gamme très homogène et des vins de grande pureté.

Sylvaner Vieilles Vignes 2006 – Martin Schaetzel : Nez fumé, sous bois. Bouche souple, fine, légère amertume sur l’amande, net, simple. Bien fait avec une finale sur le pamplemousse. 12.5/20 . 2008-2010

Pinot Blanc Réserve 2006 – Martin Schaetzel : Nez net, floral, bouche moelleuse, souple, joli fruit très pur. Finale assez courte, fruitée sur les fruits mûrs, petite amertume en finale. 13/20. 2008-2010

Pinot Blanc Vieilles Vignes 2006 – Martin Schaetzel : un pinot blanc riche au nez de fruits mûrs, légèrement doux en bouche avec une bonne acidité qui dévoile une fine salinité. 14/20. 2008-2011

Riesling Ammerschwihr 2006 – Martin Schaetzel : Un riesling net au nez d’agrumes, dense et de bonne pureté en bouche avec de la vivacité et une finale sur le pamplemousse. 14/20. 2008-2011

Riesling Kaefferkopf 2006 – Martin Schaetzel : Un riesling mûr qui ne manque pas de tonus malgré une légère douceur en bouche. 14.5/20 2008-2012

Riesling Kaefferkopf Cuvée Granit 2006 – Martin Schaetzel : Un vin sec très droit avec un fruité intense au nez, très cristallin en bouche avec de l’amertume en finale. 14.5/20 2008-2016

Riesling Kaefferkopf Cuvée Nicolas 2006 – Martin Schaetzel : produit à partir de la zone plus calcaire du cru, le vin est ouvert avec des notes d’agrumes au nez, ample en bouche avec de la profondeur et du gras. L’ensemble reste riche. 15/20. 2009-2016

Riesling Grand Cru Schlossberg 2006 – Martin Schaetzel : le riesling récolté très mûr a donné un vin au nez floral, ample et très pur en bouche avec une minéralité très présente. Le vin possède beaucoup de chair et termine sur des arômes d’ananas et de fruits exotiques. La finale est longue pour ce  digne successeur du 2005. 17/20 2009-2021

Riesling Grand Cru Rangen 2006 – Martin Schaetzel : Le vin est très marqué par le terroir volcanique, tant sur le nez déjà ouvert et très fumé qu’en bouche avec un équilibre sec très salin qui possède une longue finale. 17/20 2008-2021.

Pinot Gris Cuvée Réserve 2006 – Martin Schaetzel : un vin très net au nez de froment avec une pointe fumée. La bouche est riche avec un moelleux sensible, de bonne pureté avec une finale sur les fruits jaunes. 14/20. 2008-2012

Pinot Gris Rosenbourg 2006 – Martin Schaetzel : un vin racé au nez floral et fumé, corsé en bouche avec une acidité très présente. Belle structure pour ce vin sec à la longue finale. 15/20 2008-2012

Pinot Gris Rosenbourg 2005 – Martin Schaetzel : Le nez de fruits secs et de fumée laissae place à une bouche puissante, légèrement moelleuse avec du gras et une bonne pureté. Un vin à réserver à la table sur des plats riches. 15.5/20 2009-2015

Pinot Gris Kaefferkopf 2006 – Martin Schaetzel : un vin aérien au nez de fruits à chair blanche et de vanille, qui offre une bouche très pure, droite et saline avec une finale légèrement amère. Un pinot gris sec de bonne tenue. 15/20. 2009-2016.

Pinot Gris Grand Cru Marckrain 2006 – Martin Schaetzel : Elevé en barrique, le vin est marqué par le boisé et une note fumée au nez, puis se montre ample et profond en bouche avec une belle netteté. Un Marckrain de référence 16.5/20. 2009-2021

Pinot Gris Grand Cru Marckrain 2005 – Martin Schaetzel : Le vin se montre très mûr avec des fruits compotés et du coing au nez, puis profond et gras en bouche avec un léger moelleux. La finale est longue. Le terroir est très présent dans ce vin de garde. 17/20 2009-2020

Gewurztraminer Cuvée Isabelle 2005 – Martin Schaetzel : Un vin très séduisant au nez de rose et de fruits mûrs avec une pointe de miel, ample et souple en bouche avec un moelleux fondu. Un vin très élégant. 15.5/20. 2008-2015.

Gewurztraminer Kaefferkopf 2006 – Martin Schaetzel : Un gewurztraminer sec de grande pureté au nez épicé, dense en bouche avec une acidité très présente. Un vin sec qui sera un compagnon de table idéal. 15/20. 2008-2016

Gewurztraminer Kaefferkopf Cuvée Catherine 2006 – Martin Schaetzel : Originaire de la partie marno-calcaire du cru, le vin se montre moelleux en attaque, puis profond avec la fraîcheur du fruit frais et une grande longueur.  16/20. 2008-2016

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2002 – Martin Schaetzel : Une vendange tardive élégante au nez de fruits jaunes, moelleuse en bouche avec une matière dense très savoureuse. A boire sur le dessert. 15/20. 2008-2012

Gewurztraminer Kaefferkopf Vendanges Tardives 2005 – Martin Schaetzel : issu de tri sur les deux terroirs granitiques et marno-calcaires, le vin est très pur avec un nez de fleurs blanches et de pralin, et une bouche moelleuse très fine. 16.5/20. 2009-2020

Pinot Gris Vendanges Tardives 2005 – Martin Schaetzel : Un vin riche à la forte surmaturité,, avec un nez fumé marqué par le pralin et une bouche moelleuse, dense et vivace qui possède une longue finale sur les épices et l’amande grillée. 16/20. 2009-2020

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2005 – Martin Schaetzel : Un vin liquoreux élégant très parfumé, ample en bouche avec des arômes de miel et de datte en finale 17/20. 2008-2020

Thierry Meyer

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