Visite le 5 mars 2010
Jean-Claude Buecher a créé ce domaine exclusivement consacré à la production de crémants. Certaines cuvées millésimées sont proposées pendant de nombreuses années, avec des dégorgements successifs qui renforcent l'équilibre des vins et augmentent la vinosité, à l'instar de la superbe cuvée fleur-de-lys 2004, dont les derniers dégorgements de l'automne 2009 sont superbes. Le fils de Jean-Claude, Franck, poursuit le travail au domaine dans la même lignée, avec des élevages longs propices à donner de très grands crémants. La sagesse des prix en fait un domaine très recommandable, surtout au moment de choisir un crémant pour les fêtes de fin d’année, mais aussi celles du printemps, mariages et autres communions.

Crémant d'Alsace Brut Rosé 2007 – Jean-Claude Buecher : dégorgé en novembre 2009 et faiblement dosé, c'est un crémant rosé au nez très pur de fruits rouge, vineux en bouche avec une mousse compacte.  Une grande réussite à l’opposée des crémants rosés réduits et trop sucrés. 15/20 2010-2012 (dosage 5g/l, origine Pinots Noirs de Walbach)

Crémant d'Alsace Brut 2007 – Jean-Claude Buecher : dégorgé en février 2010, c'est un crémant franc au fruité acidulé avec une bulle fine et une vivacité qui le rend désaltérant. Un crémant d’été. 14/20 2010-2012 (dosage 3g/l)

Crémant d'Alsace Brut Blanc de Noirs 2006 – Jean-Claude Buecher : originaire à parts égales de pinots noirs de Walbach, du Hengst et du Steingrubler, et dégorgé en février 2010, c'est un crémant ample au nez fumé et épicé, vineux en bouche avec une mousse compacte et une finale fruitée plus amère. Le même millésime dégorgé en mai 2009 est plus aromatique mais moins vineux en bouche. C'est crémant digne successeur du millésime 1999, qui bénéficiera des mises successives. Pas encore en vente (15/20)

Crémant d'Alsace Brut Chardonnay 2006 – Jean-Claude Buecher : originaire du Rotenberg et dégorgé en novembre 2009, c'est un crémant vineux au nez de brioche et de fleurs blanches, net en bouche avec une bulle fine et une mousse compacte. Un équilibre remarquable. 16/20 2010-2012

Crémant d'Alsace Brut Cuvée Paradoxe 2005 – Jean-Claude Buecher : assemblage de pinot noir et chardonnay dégorgé en novembre 2009, c'est un crémant ample et très vineux qui possède de la profondeur, avec une mousse compacte qui lui donne de la longueur. Un crémant destiné à la table qui arrive doucement à son apogée coté élevage, et qui bénéficiera d’un passage en carafe. 15.5/20 2009-2011

Crémant d'Alsace Brut Fleur de Lys 2004 – Jean-Claude Buecher : originaire de pinots blancs plantés sur le Pfersigberg et dégorgé en novembre 2009, voilà une cuvée qui s'améliore avec le vieillissement sur latte. Le nez est ouvert sur les fleurs jaunes et le coing, la bouche est franche, fine et dense avec une bonne acidité. Un vin élégant à la longue finale. 16/20 2010-2012 (dosage 5.5 g/l)

Thierry Meyer

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