Dégustation le 27 février 2009
L'imposante maison d'Ammerschwihr joint une part d'export à une forte implantation dans la restauration locale. Si le discret Jean-Baptiste a succédé dans la continuité à un volubile Jean Adam en retraite active, des changements importants ont eu lieu. Derrière les cuvées issues de raisins d'achat, les 14 hectares de vignes propres au domaine sont cultivés en biodynamie depuis près de 10 ans, produisant des vins d'une pureté et d'une expression minérale remarquables. Sur le grand cru Kaefferkopf et le lieu-dit Letzenberg, les cuvées maison sont clairement identifiées par la mention "de Jean-Baptiste Adam", à ne pas confondre avec les cuvées prestige "cuvée Jean-Baptiste" de la gamme négoce. Des flacons rares jalousement gardés par une clientèle fidèle, qui méritent aujourd'hui de gagner le devant de la scène.
Auxerrois Vieilles Vignes de Jean Baptiste Adam 2007 – Jean-Baptiste Adam : un auxerrois mûr et aromatique avec une bonne pureté en bouche, salin et sec avec une finale pure. Pourrait avoir un supplément de fraîcheur. 13/20 2009-2013
Riesling Grand Cru Kaefferkopf Cuvée Jean-Baptiste 2007 – Jean-Baptiste Adam : un vin élégant au nez de fleurs blanches droit et sec en bouche avec du croquant. 15.5/250 2009-2017
Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean-Baptiste Adam : 2007 célèbre le premier millésime du terroir nouvellement promu en AOC Grand Cru, et cette cuvée issue des vieilles vignes du domaine lui fait honneur : une précision aromatique et une salinité exemplaire signent un vin minéral de toute beauté. A garder. 17/20 2010-2022
Riesling Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam : un vin frais, tendu en bouche avec du gras, sec et superbe de définition avec une légère salinité en finale. Une belle réussite.15/20 2009-2016
Muscat Réserve 2007 – Jean-Baptiste Adam : un vin aromatique, pur et croquant en bouche avec une fin de bouche décevante qui manque de structure. 12.5/20 2009-2012
Pinot Gris Letzenberg « Gastronomie » de Jean-Baptiste Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam : un pinot gris d’équilibre sec adapté pour la table, très pur au nez avec des arômes de noisette et de froment, sec en bouche avec une grande finesse. 16/20 2009-2016
Grand Cru Kaefferkopf Cuvée Traditionnelle 2007 – Jean-Baptiste Adam : Assemblage de gewurztraminer aux deux tiers et de riesling, le vin est élégant au nez avec des fruits exotiques, frais et moelleux en bouche avec une touche aérienne et de l’acidité. Une typicité exemplaire du Kaefferkopf. 16/20 2009-2017
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean-Baptiste Adam : un vin élégant au nez d’épices douce set de vanille, profond en bouche avec un fruité intense et un moelleux délicat déjà fondu. Un vin qui possède du fond, de grande garde. 16.5/20 2010-2027
Pinot Gris Letzenberg de Jean-Baptiste Adam 2007 – Jean-Baptiste Adam : un vin moelleux élégant au nez de fruits jaunes, soyeux en bouche avec une grande pureté. A boire au dessert. 15/20 2009-2017
Pinot Gris Letzenberg Vendanges Tardives Collection JB Adam 2007 – Jean-Baptiste Adam : une belle cuvée au moelleux précis, dense et très bien définie en finale par une acidité fine très présente. Un vin rare grande garde remarquable, qui rejoint les meilleures cuvées de la région. 17.5/20 2010-2027
Gewurztraminer Vendanges Tardives Collection JB Adam 2006 – Jean-Baptiste Adam : un beau confit pour ce vin dense aux arômes de fruits exotiques, moelleux en bouche avec une finale sur le miel et les épices. Un vin gourmand à boire dès à présent. 15.5/20 2009-2021
Pinot Noir Cuvée Jean-Baptiste 2007 – Jean-Baptiste Adam : un rouge corsé de bonne densité, concentré en bouche avec des tanins fins en finale. 15/20 2009-2017
Thierry Meyer
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