Domaine Weinbach – Kaysersberg
Visite le 7 novembre 2008
Le domaine est installé au milieu des vignes du Clos des Capucins et possède des parcelles dans tous les terroirs orientés sud en sortie de la vallée de la Weiss. L'adéquation du couple cépage-terroir est ici optimisée à la perfection pour créer une gamme homogène d'une grande précision. Laurence Faller vinifie des vins sans faille, d'une pureté et d'une précision telles que leur qualité paraît évidente à tous, à l'instar de tous les très grands vins. Le grand cru Schlossberg est ainsi magnifié par le riesling au travers de plusieurs cuvées, et les grands crus Furstentum et Mambourg expriment magnifiquement leur profondeur au travers du gewurztraminer. Le pinot gris réalise des vins amples et profonds sur l'Altenbourg, terroir de niveau grand cru. Très demandés, les vins de cépages réalisés sur le Clos des Capucins bénéficient de la culture en biodynamie et offrent des puretés et des concentrations remarquables tout en gardant des équilibres secs. Les vins moelleux et liquoreux présentent quant à eux une concentration et une pureté rarement égalées, renforçant encore l'harmonie des cépages et des terroirs. Laurence Faller et sa sœur Catherine, avec le soutien de leur mère pour parfaire la gestion du domaine, continuent de porter toujours plus haut la qualité et la réputation des grands vins d'Alsace. 2006 a bien entendu été géré avec brio avec en particulier des grands gewurztraminers secs ou liquoreux, et 2007 se présente comme une très grande année tant sur les granits du Schlossberg que sur les terres plus calcaires de l’Altenbourg et du Furstentum. 2006 et 2007 ont produit des vins liquoreux d’anthologie, dont quelques rares et précieuses cuvées quintessences.

alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT en g/l) sont indiqués lorsque les chiffres sont disponibles

Sylvaner Réserve 2006 – Domaine Weinbach : un vin au nez de fleurs printanières, clair et très pur en bouche avec une note de champignon initiale. A aérer. 14.5/20 2009-2012

Pinot Blanc Réserve 2006 – Domaine Weinbach : un vin pur de bonne maturité, élégant et cristallin en bouche avec une acidité nette. Un beau vin sec avec de la salinité. 15/20 2008-2012 (80% auxerrois)

Muscat Réserve 2006 – Domaine Weinbach : un nez très avenant d’abricot et de pêche mûre laisse place à une bouche fine, saline, avec une pointe de sous-bois en finale. Un muscat croquant d’une belle finesse. 14/20 2008-2012

Riesling Réserve Personnelle 2006 – Domaine Weinbach : les jeunes vignes du Clos des Capucins ont donné un vin aux arômes d’agrume et de fumée, net en bouche avec une bonne chair et une acidité fine. 13.5/20 2008-2012

Riesling Cuvée Théo 2006 – Domaine Weinbach : un riesling aux arômes très nets de fleurs et d’agrumes frais, gras en bouche avec une acidité fine et une belle salinité. Un beau vin déjà ouvert. 15/20 2009-2012 (13.%alc 7.6 AT)

Riesling Grand Cru Schlossberg 2006 – Domaine Weinbach : un vin intense au nez floral qui tire déjà vers le minéral, élégant en bouche avec un équilibre sec et une finale fumée. L’acidité est très présente et structure l’équilibre du vin. 16/20 2008-2016

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2006 – Domaine Weinbach : Issu des vignes sur le bas du Schlossberg et en contrebas, le vin est surmuri avec des arômes de fumée et d’écorce d’agrumes, droit et sec en bouche avec du gras et une belle finesse. Longue finale sur l’abricot. 16.5/20 2008-2016

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2006 – Domaine Weinbach : Les vieilles vignes sur le milieu du coteau ont donné un vin exceptionnel de minéralité, fumé et floral au nez, pur et très salin en bouche avec une grande longueur. 18/20 2010-2026 (6 g/l SR)

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine “L’inédit” 2006 – Domaine Weinbach : Récolté en légère surmaturité, le vin est superbe d’équilibre, avec un nez élégant sur les agrumes confits, et une bouche saline, très fine avec une finale sur les fruits exotiques. 19/20 2009-2026  (25 g/l SR).

Sylvaner Réserve 2007 – Domaine Weinbach : un vin au nez très fruité, dense et frais en bouche avec de la chair, finissant salin et épicé. Probablement le meilleur sylvaner produit au domaine depuis 1971. 15.5/20 2008-2017

Pinot Blanc Réserve 2007 – Domaine Weinbach : un pinot blanc aromatique, franc en bouche avec de la densité et du gras, d’une grande pureté. 15.5/20 2009-2015 (3 g/l SR)

Muscat Réserve 2007 – Domaine Weinbach : Un muscat parfumé aux arômes intenses de raisin et de fleur de sureau, sec et gras en bouche avec une délicatesse rare. Très grande réussite au domaine. 15/20 2008-2012

Riesling Réserve Personnelle 2007 – Domaine Weinbach : un vin ouvert au nez floral, dense et gras en bouche avec une acidité présente de bonne finesse. 15/20 2009-2017

Riesling Cuvée Théo 2007 – Domaine Weinbach : un riesling de haut niveau, dense avec de la chair, frais et acidulé avec une belle matière. Longue finale acidulée. 16/20 2009-2017

Riesling Grand Cru Schlossberg 2007 – Domaine Weinbach : nez très élégant sur les agrumes frais avec une note fumée, et une bouche dense, saline, minérale et très pure. Une fine note boisée vient ajouter de la complexité à la longue finale. 17.5/20 2009-2022 (5 g/l SR, 13.2% 8.3 AT)

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2007 – Domaine Weinbach : un vin riche au nez de fruits frais et de fleurs avec une pointe fumée, dense et gras en bouche avec une acidité mûre intense, une forte salinité et une pointe d’alcool en finale. 17/20 2010-2020 Fermeture Vinolock plus réduite, a besoin d’aération.

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2007 – Domaine Weinbach : un vin très dense, ample, salin et d’une grande pureté, avec des arômes de kumquat et de pamplemousse. Le Schlossberg a donné un grand vin ample, qui se révèlera après quelques années de garde.19/20 2011-2027 Mise mois d’août

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine “L’inédit” 2007 – Domaine Weinbach : récolté en légère surmaturité, le vin présente un nez complexe de pêche, miel et d’agrumes, et une bouche très saline, légèrement moelleuse, avec une immense longueur. Déjà ouvert grâce au botrytis, c’est un vin qui est parti pour une très longue carrière. 19.5/20 2010-2027 (23 g/l de SR)

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2006 – Domaine Weinbach : un vin au nez de noisette et de sous bois, d’équilibre sec et acidulé en bouche avec une grande pureté. 15.5/20 2009-2016  (9 g/l SR)

Pinot Gris Cuvée Laurence 2006 – Domaine Weinbach : issu des terres argileuses dans le bas de l’Altenbourg, le vin est marqué par les fruits mûrs au nez, rond et très pur en bouche avec une pointe d’alcool en finale. 15.5/20 2009-2021 (15 g/l

Pinot Gris Altenbourg 2006 – Domaine Weinbach : ample et gras avec du volume, le vin se montre très salin en bouche avec une grande pureté. Longue finale sur la noisette et le sous bois. Un très grand pinot gris de terroir. 16.5/20 2009-2021 (16 g/l SR)

Gewurztraminer Réserve Personnelle 2006 – Domaine Weinbach : très pur au nez avec des arômes de rose, de fleur d’acacia et d’épices douces, gras et ample en bouche avec un moelleux bien fondu, le vin se montre très sapide. 15/20 2009-2016 (14 g/l SR)

Gewurztraminer Cuvée Théo 2006 – Domaine Weinbach : des fruits mûrs et des épices grillés au nez et une grande pureté en bouche pour ce vin ample et gras qui possède un moelleux fondu et une belle acidité mûre. 16/20 2009-2021

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2006 – Domaine Weinbach : un vin puissant au nez de rose, d’épices et de fruits compotés, ample et moelleux en bouche avec une salinité prononcée.16.5/20 2009-2021

Gewurztraminer Altenbourg 2006 – Domaine Weinbach : un vin riche et moelleux au nez d’épices, de noisette et de fruits mûrs, ample et rond en bouche avec une salinité très présente. Longue finale sur la rose. 17/20 2009-2026 (13.5% 40g/l)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2006 – Domaine Weinbach : vin d‘une grande complexité, épicé et confit au nez, avec une bouche très pure, ample et saline qui termine sur une longue finale acidulée. Le Furstentum a produit un gewurztraminer de haut vol, comme chaque année. 18/20 2010-2036 (55 g/l SR 13.2% 5.9AT)

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2007 – Domaine Weinbach : un pinot gris d’équilibre sec au nez de fruits frais et de noisette, dense et acidulé en bouche avec une finale très nette. 15/20 2009-2017 (14.5%  g/l SR)

Pinot Gris Cuvée Laurence 2007 – Domaine Weinbach : un vin riche au nez de fruits jaunes et de miel, moelleux en bouche avec une note fumée et une pointe d’alcool en finale. 16/20 2009-2022 (14.8% alc).

Pinot Gris Altenbourg 2007 – Domaine Weinbach : intense au nez avec des notes de miel, ample et moelleux en bouche avec de la densité et une fine salinité, voilà un vin taillé pour la garde, qui a besoin de temps pour se fondre. 17/20 2011-2027

Gewurztraminer Réserve Personnelle 2007 – Domaine Weinbach : le vin est très épicé au nez avec une note de rose, moelleux en bouche avec une finale sur le girofle. Légère pointe d’alcool en milieu de bouche. 15/20 2009-2015 (18 g/l SR 14% alc)

Gewurztraminer Cuvée Théo 2007 – Domaine Weinbach : belle expression veloutée du gewurztraminer avec des arômes épicés et une bouche ample qui conserve un moelleux discret. A attendre 15.5/20 2009-2017

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2007 – Domaine Weinbach : un vin équilibré aux arômes de fruits jaunes et d’épices, pur et moelleux en bouche avec du corps et une longue finale. 16/20 2009-2022

Gewurztraminer Altenbourg 2007 – Domaine Weinbach : un vin marqué par la rose et le pralin au nez, dense et moelleux en bouche avec une longue finale épicée. 17/20 2009-2022

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2007 – Domaine Weinbach : un vin élégant et puissant à la fois, au nez d’agrumes et d’épices, ample et salin en bouche avec du corps et un longue finale acidulée. Un vin qui aura besoin de temps pour se dévoiler pleinement. 18.5/20 2011-2032

Riesling Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2006 – Domaine Weinbach : Une vendange tardive élégante, très pure avec des arômes très nets d’agrumes mûrs. La minéralité affirmée de ce vin le rend déjà agréable jeune. 18.5/20 2009-2026 (80 g/l 8.5AT)

Riesling Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2007 – Domaine Weinbach : encore très jeune le vin se montre frais et acidulé avec des arômes de fraise des bois, parfaitement droit en bouche avec une longue finale sur la fleur d’oranger. A garder 18/20 2011-2027  (80 g/l)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2006 – Domaine Weinbach : une vendange tardive équilibrée, au nez de rose et de miel, puissante et profonde en bouche avec une superbe minéralité. La fin de bouche est très longue 18.5/20 2011-2026 (81 g/l SR)

Riesling Grand Cru Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2006 – Domaine Weinbach : un vin d’une grande concentration, à la pureté cristalline avec une acidité mûre de grande qualité. Un vin remarquable dans l’équilibre, avec une longue finale sur les fruits exotiques. A boire pour lui seul. 19/20 2010-2026 (110g/l)

Riesling Grand Cru Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : Un nez sur l’abricot frais, dense et net, laisse place à une bouche liquoreuse, cristalline avec une forte acidité. La liqueur d’une grande pureté signe un vin d’anthologie. 19.5+/20 2010-2032 (115 g/l )

Pinot Gris Altenbourg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : un vin puissant et très fluide avec une liqueur intense, le vin se montre dense et acidulé en bouche avec une longue finale sur le pamplemousse rose qui laisse la bouche nette. Un vin liquoreux de grande garde. 18.5/20 2010-2027 (10.5% 165 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Sélection de Grains Nobles 2006 – Domaine Weinbach : un vin riche aux arômes de confit de rose, ample et onctueux en bouche avec une pureté remarquable. Longue finale épicée et complexe. Réussite exceptionnelle dans le millésime. 19.5/20 2012-2036 (125 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles 2006 – Domaine Weinbach : un vin intense au nez de fruits confits, évoluant sur les fruits rouges, riche en bouche avec une liqueur onctueuse et puissante qui conserve une belle pureté. Longue finale sur la fraise des bois. 19/20 2010-2036

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : Très forte liqueur pour ce vin complet, riche et acidulé, avec des notes de fruits exotiques en finale. A conserver pour qu’il se fonde. 19.5/20 2010-2027. (128 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Quintessence de Grains Nobles 2006 – Domaine Weinbach : produit à partir des vignes les plus botrytisées, le vin est rôti, épicé avec des arômes de fruits confits. La bouche est liquoreuse, ample et très élégante avec une longue finale sur la mirabelle. A boire pour lui, maintenant ou dans très longtemps. 19.5+/20 2010-2046

Gewurztraminer Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2007 – Domaine Weinbach : un vin d’une grande finesse, au nez de rose, élégant et très fin en bouche avec une liqueur très intense. Equilibre remarquable pour un vin d’une grande fraîcheur . 19.5/20 2010-2036 (12% 160 g/l SR).

Thierry Meyer

Pour connaître la signification des appréciations (Bien, Très Bien…) et des notes, cliquer ici