8 avril 2006

La journée porte ouverte à la cave des Hospices de Strasbourg était l’occasion de déguster l’ensemble des vins du millésime 2004. La diversité de l’origine des vins qui fait la richesse de la cave a cette année été un peu atténuée par la générosité du millésime 2004, qui a donné des vins souvent légers, manquant de caractère. La sélection des vins retenus à l’issu de cette dégustation comporte néanmoins quelques flacons à découvrir.

Les hospices et le vin : derrière le modèle bourguignon des Hospices de Beaune c’est toute une histoire du monde du vin qui s’écrit. Lorsque la cave des hospices de Strasbourg a été remise en état de marche, l’idée était d’accueillir la production de plusieurs producteurs, une quarantaine aujourd’hui. A l’opposé de l’organisation des Hospices de Beaune, les vins proviennent en effet de plusieurs domaines et sont élevés après fermentation dans la cave de Strasbourg, avant d’être mis en bouteille et revendu par chaque producteur. Les vins élevés dans la cave des Hospices de Strasbourg utilisent une bouteille et une étiquette dédiée. Les prix indiqués sont les prix de vente du magasin de la cave des hospices.

Venu tôt à la journée porte ouverte pour pouvoir goûter à toute la gamme 2004, j’ai souvent eu droit au premier verre d’une bouteille fraîchement ouverte. Les vins ont souvent nécessité de l’aération dans le verre, et les visiteurs de l’après-midi ont probablement eu plus de facilité à goûter les vins ouverts depuis plusieurs heures.

Sommaire des vins dégustés : 

Autres vins dégustés et non sélectionnés :

• Pinot Auxerrois « Hospices de Strasbourg » 2004 –  Cave Vinicole d’Obernai (7€)
• Riesling « Hospices de Strasbourg » 2004 – Cave Vinicole de Beblenheim (7.5€)
• Riesling « Hospices de Strasbourg » 2004 – Christophe Bleesz (Reichsfeld, 7.5€)
• Riesling « Hospices de Strasbourg » 2004 – Wolfberger (7.5€)
• Pinot Gris « Hospices de Strasbourg » 2004 – Wolfberger (9.4€)
• Pinot Gris « Hospices de Strasbourg » 2004 – Runner (Pfaffenheim, 8.4€)
• Pinot Gris « Hospices de Strasbourg » 2004 – Cave de Cleebourg (9.9€)
• Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Barr « Hospices de Strasbourg » 2004 – E. Klipfel (11.5€)
• Pinot Gris « Hospices de Strasbourg » 2004 – Cave du Roi Dagobert (Traenheim 8.5€)
• Gewurztraminer Schloesselreben « Hospices de Strasbourg » 2004 – Cave Vinicole de Beblenheim (9€)
• Gewurztraminer « Hospices de Strasbourg » 2004 – Wolfberger (9.6€)
• Pinot Noir « Hospices de Strasbourg » 2004 – Cave Vinicole d’Ingersheim (8.4€)
• Pinot Noir « Hospices de Strasbourg » 2004 – Cave de Cleebourg (9€)
• Pinot Noir Côte de Barr « Hospices de Strasbourg » 2004 – Domaine Hering (Barr, 8.6€)

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Thierry Meyer

• Cave Historique des Hospices de Strasbourg
• 1, Place de l'Hôpital
• F – 67091 STRASBOURG Cedex
• Tél. + 33 3 88 11 64 50
• Fax + 33 3 88 12 81 59
• Contact et renseignements : philippe.junger@chru-strasbourg.fr
• Détails sur la cave sur le web de la route des vins

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