L’automne est devenu depuis plusieurs années la saison d’une dégustation et d’une soirée exceptionnelles autour des Très Grands Vins d’Alsace. Après avoir pu apprécier la diversité des terroirs et des producteurs lors des années passées, 2017 marque le retour après 10 ans d’une journée consacrée à une seul domaine.

Créé en 1959 par le mariage des familles Zind et Humbrecht, au sommet des vins d’Alsace depuis des décennies, le Domaine Zind-Humbrecht a su développer au fil des ans un patrimoine de terroirs exceptionnels, de Hunawihr jusqu’à Thann, produisant des vins sur les Grands Crus Rangen, Goldert, Hengst, Brand, sans oublier les grands terroirs du Clos Windsbuhl, du Heimbourg, du Rotenberg et du Herrenweg.

Olivier Humbrecht qui vinifie les vins depuis le millésime 1989, a pris la succession de Léonard en continuant d’améliorer la qualité des vins. Connu pour ses vins de bonne concentration et de bonne maturité, es vendanges tardives et sélections de grains nobles d’anthologie, le Domaine s’est progressivement tourné vers la culture en biodynamie au tournant du siècle pour pousser encore plus loin la qualité des vins.

La journée comporte deux événements séparés, une dégustation au Domaine et un dîner à Ingersheim au restaurant la Taverne Alsacienne.

Les deux événements sont ouverts au public, amateurs de grands vins ou professionnels, et ne demande pas d’autre effort que l’envie de déguster quelques uns des plus grands vins produits en Alsace et de partager ses impressions avec les autres participants. 20 vins différents en une seule journée permettront aux plus novices de découvrir l’étendue de la gamme des styles produits, et aux plus expérimentés de retrouver leurs cuvées favorites.

 

Dégustation au Domaine

La dégustation au Domaine débutera à 15h samedi 21 octobre 2017, en compagnie de Pierre-Emile Humbrecht, et permettra de découvrir la transformation des vins depuis le passage en biodynamie, par la dégustation de cinq paires de vins que seul le millésime sépare. Pour apprécier les gros progrès réalisés depuis cette conversion, je vous propose de déguster cinq paires de vins de millésimes différents, pour bien apprécier la différence de pureté, de salinité, d’énergie portée par les vins. Une dégustation instructive en perspective.

Paire 1
Riesling Clos Häuserer 2002 – Zind-Humbrecht
Riesling Clos Häuserer 2008 – Zind-Humbrecht
Paire 2
Riesling Grand Cru Brand 1998 – Zind-Humbrecht
Riesling Grand Cru Brand 2013 – Zind-Humbrecht
Paire 3
Riesling Clos Windsbuhl 1999 – Zind-Humbrecht
Riesling Clos Windsbuhl 2007 – Zind-Humbrecht
Paire 4
Pinot Gris Grand Cru Rangen 2001 – Zind-Humbrecht
Pinot Gris Grand Cru Rangen 2007 – Zind-Humbrecht
Paire 5
Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2002 – Zind-Humbrecht
Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2013 – Zind-Humbrecht

Le nombre de places est limité. Inscription sur le site 

https://www.weezevent.com/la-biodynamie-chez-zind-humbrecht-15-ans-de-transformation

 

Dîner à la Taverne Alsacienne d’Ingersheim

Le dîner à la Taverne Alsacienne débutera à 19h samedi 21 octobre 2017 et permettra de déguster des vins des différents terroirs du domaine, dans des millésimes à maturité, autour d’un menu concocté pour la première fois par Alexandre Guggenbuhl, sous les auspices de son père Jean-Philippe. Comme souvent, le menu fait la part belle aux produits de saison, et promet de très beaux accords :

MENU

Amuse Bouche
Zind 2007 – Zind-Humbrecht
Muscat Grand Cru Goldert 2005 – Zind-Humbrecht 

Le Velouté de Potimarron aux Cèpes et l’Oeuf basse Température, Espuma de Châtaignes
Pinot Gris Rotenberg 2008 – Zind-Humbrecht
Pinot Gris Clos Windsbuhl 1999 – Zind-Humbrecht 

Turbot Rôti, Butternut confit à l’Huile de Coco, Citron vert, Pak Choï et Emulsion de Langoustine
Riesling Clos Windsbuhl 2005 – Zind-Humbrecht
Riesling Grand Cru Rangen 2001 – Zind-Humbrecht

Sélection de Fromages
Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2000 – Zind-Humbrecht
Riesling Grand Cru Brand Vendanges Tardives 2004 – Zind-Humbrecht

Tarte chaude aux Figues et Cannelle
Pinot Gris Rotenberg Vendanges Tardives 1998 – Zind-Humbrecht
Gewurztraminer Herrenweg Vieilles Vignes Sélection de Grains Nobles 2008 – Zind-Humbrecht

 

Le dîner est organisé autour d’une ou plusieurs grandes tables, permettant d’échanger avec les autres participants, producteurs ou amateurs. Le dîner est une occasion rare d’accéder à une sélection de très grands vins à maturité qui portent haut la réputation des terroirs et des vins d’Alsace, en France et partout dans le monde.

Le nombre de places est limité. Inscription avant le 15 octobre 2017 sur le site

https://www.weezevent.com/diner-tgva-autour-des-grands-vins-de-zind-humbrecht