La dégustation des vins du millésime 2004 chez Zind-Humbrecht a été loccasion de goûter une sélection de vins remarquables par leur maturité, leur minéralité, et surtout leur équilibre gras et sec. Du vin de table au Grand Cru Rangen toutes les cuvées possèdent cet équilibre des grands vins, loin de la tension sucre/acide qui charpente de nombreuses cuvées alsaciennes de manière aussi subtile que la charpente de bois qui entoure le clocher de la Cathédrale de Strasbourg !
Avant de passer toute la gamme en revue dans un prochain compte rendu, jai eu un coup de cur pour le Pinot Gris Herrenweg de Turckheim 2004. Les parcelles âgées du Herrenweg produisaient généralement le Pinot Gris Vieilles Vignes, souvent surmaturé et riche, et cest une parcelle de 13 ans qui a produit cette cuvée parfaitement équilibrée et très caractéristique de lévolution du style des vins depuis quelques années.
Pinot Gris Herrenweg de Turckheim 2004 Zind-Humbrecht : Le premier nez est minéral et grillé, évoluant sur des arômes de fruits jaunes avec des notes fumées. En bouche lattaque est grasse et mûre, évoluant dans un registre puissant, gras et très concentré sans quon perçoive de sucrosité ou dacidité excessive. Au contraire cest la densité et le gras du vin qui forment sa charpente, et lacidité apparaît plus clairement en finale, contribuant à donner de la fraîcheur et une bonne sensation de sapidité. La persistance aromatique et gustative est très longue, sans quon sente une quelconque lourdeur due au fort taux dalcool. Excellent
(Alcool acquis : 15° ; Sucres résiduels 7.3 g/l ; Rendement: 65 hl/ha)
Vendu 18.4 départ cave et chez les bons cavistes comme La Sommelière à Colmar , voilà un vin parfait pour découvrir le style 2004 des vins du domaine.
Thierry Meyer
Voir les notes techniques du domaine Zind-Humbrecht sur le millésime 2004