14 mars 2006

Suite à une visite rapide en février dernier et à la publication des informations techniques et notes de dégustation du domaine, j’avais hâte de goûter attentivement l’ensemble de la production 2004. Les conditions atmosphériques et lunaires étaient idéales pour une dégustation intense, et j’ai pu goûter une gamme 2004 très homogène et déjà très ouverte. Je goûte presque tous les vins du domaine chaque année depuis le millésime 1996, et j’avoue ne jamais avoir ressenti un tel degré de perfection dans l’équilibre des vins. Si 1999, 2001 et 2002 ont produit quelques cuvées d’anthologie, 2004 montre l’aboutissement du travail  réalisé dans les vignes depuis 1996. Les crus les plus réputés ont produit de grands vins, mais quelques perles à découvrir se trouvent aussi dans les vins du Herrenweg ou du Heimbourg.

La dégustation a lieu dans la cave, et en ce mardi 14 mars très froid, la température en milieu d’après midi est correcte grâce à la présence des visiteurs. La lumière ambiante dans la cave n’est cependant pas propice à un examen des robes, les commentaires seront donc concis. Les prix indiqués sont les prix départ cave, souvent assez proche des tarifs proposés comme les cavistes (le magasin La Sommelière à Colmar vend les vins du domaine au tarif départ cave).

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Thierry Meyer

• Domaine Zind-Humbrecht
• 4 Route de Colmar
• 68230 Turckheim
• Tel : 03 89 27 02 05
• Fax : 03 89 27 22 58

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