Visite le 23 janvier 2009
Vincent Sipp a quitté en 2007 le domaine Sipp-Mack qu’il gérait avec son frère Jacques depuis plus de 14 ans. La taille importante du domaine ne permettait malgré tout pas aux deux talentueux vignerons d’exprimer leur sensibilité propre, et Vincent a profité de l’opportunité en 2007 de racheter un petit domaine à Riquewihr pour voler de ses propres ailes, emmenant avec lui de précieuses parcelles familiales pour former un ensemble complet et cohérent de huit hectares, comprenant une partie des parcelles des grands crus Schoenenbourg, Rosacker et Osterberg qui ont fait la réputation du domaine familial à Hunawihr. La lutte raisonnée continue d’être pratiquée dans les vignes, combinée à des pratiques de culture biologique, mais le domaine n’a pas encore franchi le pas d’une conversion complète. Si Vincent a la chance de posséder de belles parcelles sur des terrains argilo-calcaires au cœur de la partie la plus réputée du vignoble alsacien, ce sont les vinifications soignées qui révèlent la vraie nature de leurs terroirs.
La gamme des vins est divisée en trois : la gamme Expression produit des vins de cépages francs et secs, la série des Grands Crus est dense et de grande pureté, avec des salinités importantes qui signent chaque terroir, et la série Hélios signe les vins moelleux. Tout le millésime 2007 a été vinifié à Riquewihr, mais quelques cuvées de 2005 vinifiées et élevées à Hunawihr ont été proposées à la vente sous les couleurs du design moderne des étiquettes du domaine Agapé – terme qui signifie « Amour » en Grec.
La gamme 2007 est parfaitement vinifiée, et si le riesling permet de faire d’intéressantes comparaison des grands crus Osterberg, Rosacker et Schoenenbourg, la petite production de gewurztraminer sur le Schoenenbourg et de pinot gris sur l’Osterberg montre que le terroir sait se montrer au travers d’autres cépages. Dans tous les cas les vins sont de bons compagnons pour la grande gastronomie, un atout qu’exploite la femme de Vincent, Isabelle Sipp, lors des cours de cuisine qu’elle donne dans son atelier culinaire Cardamome à Colmar.

Sylvaner Expression 2007 – Domaine Agapé : un vin frais au nez fruité, ample en bouche avec de la salinité. Originaire en partie de vieilles vignes sur le Rosacker, c’est un vin complet qui supportera de la garde. 14.5/20 2009-2017

Pinot Blanc Expression 2007 – Domaine Agapé : produit à partir d’auxerrois situé sur l’Oberberg de Riquewihr, le vin est ouvert, floral au nez avec une touche boisée, souple en bouche avec une finale beurrée. Un vin très agréable. 14/20 2009-2012

Riesling Expression Lot 501 2007 – Domaine Agapé : originaire de vignes sur le secteur de Ribeauvillé (Trottacker), c’est un riesling fruité au nez ouvert, sec en bouche avec de la salinité et une finale très agréable. 14.5/20 2009-2012

Riesling Expression Lot 501b 2007 – Domaine Agapé : le lot 501b récolté plus tardivement sur le Trottacker a produit un vin légèrement surmuri,  sec en bouche avec une acidité prononcée. A garder. 14.5/20 2009-2017

Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2007 – Domaine Agapé : un vin déjà ouvert au nez floral légèrement épicé, salin et très pur en bouche avec une belle élégance. Un vin en dentelle  qui s’appréciera sur une cuisine raffinée. 16.5/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Rosacker 2007 – Domaine Agapé : un vin ample au nez d’agrumes, puissant en bouche avec une acidité franche qui allonge la finale citronnée. A garder  17/20 2012-2027

Riesling Grand Cru Osterberg 2007 – Domaine Agapé : Récolté avec une légère surmaturité, le vin est ouvert, fruité avec des agrumes au nez, fin et acidulé en bouche avec une longue finale. 16/20 2010-2022 (12 g/l SR)

Riesling « Isa » 2007 – Domaine Agapé : une cuvée récoltée tardivement sur le Trottacker, parfumée et charnue, qui possède une tension suffisante en bouche pour équilibrer le léger moelleux. 15/20 2009-2017

Pinot Gris 2007 – Domaine Agapé : un pinot gris au nez de coing, ample en bouche avec un équilibre demi-sec très élégant. 14.5/20 2009-2017

Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2007 – Domaine Agapé : un vin ample au nez de miel et de sous bois, moelleux en bouche avec une minéralité affirmée et une finale longue. A garder pour qu’il absorbe ses sucres. 15.5/20 2011-2022

Gewurztraminer Expression 2007 – Domaine Agapé : Originaire du lieu-dit Weissengrund, c’est un vin fruité au nez de girofle et de fruits jaunes, légèrement moelleux en bouche avec une belle acidité. 14/20 2009-2017

Gewurztraminer Grand Cru Schoenenbourg 2007 – Domaine Agapé : un vin élégant au nez d’épices douces, très minéral en bouche avec une grande finesse. Un Schoenenbourg inhabituel car issu d’un cépage peu cultivé. 17.5/20 2009-2022

Gewurztraminer Hélios 2007 – Domaine Agapé : récolté en surmaturité sur le Trottacker, le vin est ample et profond avec une finale délicatement épicée. Un vin puissant qui évoluera bien au vieillissement. 15.5/20 2009-2022

Gewurztraminer Vendange Tardive 2007 – Domaine Agapé : une vendange tardive élégante, au nez de rose, de litchi et de girofle, moelleuse en bouche avec une grande pureté. A garder impérativement. 15.5/20 2011-2027

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Agapé : Un tri dans les vignes a permis de réaliser une sélection de grains nobles puissante, ample et acidulée en bouche avec une longue finale. 16/20 2009-2027

Pinot Noir 2007 – Domaine Agapé : originaire de l’Osterberg, c’est un vin qui possède un nez aromatique sur la cerise, souple en bouche avec une finale nette. Un style alsacien d’équilibre léger. 14/20 2009-2015

Thierry Meyer

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