Visite le 2 mars 2009
Jean-François Otter est aux commandes du domaine familial depuis 1998 et s'est lancé rapidement dans la quête ambitieuse des grands vins. Le cahier des charges reprend les pratiques des meilleurs domaines : rendements faibles, travail des sols, élevage sur lies avec un minimum d'intrants, conversion à la viticulture biologique. Jean-François vinifie chaque année un nombre important de cuvées très démonstratives, réalise des essais au risque de produire des cuvées instables, et progresse rapidement. Après plusieurs millésimes nécessaires pour habituer la vigne à ce nouveau traitement et pour comprendre le fonctionnement de chaque terroir, les cuvées ont gagné en équilibre et en régularité, et le grand millésime 2007 vient apporter la confirmation des espoirs placés en Jean-François Otter, avec une gamme de vins secs parfaitement élevés une année sur lies.
Auxerrois Elsbourg 2007 – Domaine Otter : un auxerrois au nez de fleurs blanche, net et sec en bouche avec une fine salinité qui lui donne beaucoup de charme. Un vin élégant, délicieux dès à présent. 14.5/20 2009-2015
Riesling Elsbourg 2007 – Domaine Otter : un riesling fruité aux arômes délicats, sec en bouche avec une belle finesse de l’acidité. 14/20 2009-2015
Sylvaner Brandstatt 2007 – Domaine Otter : originaire des vignes au coeur du Hatschbourg, c’est un vin sec doté d’une belle salinité, fin et élégant en bouche avec une finale sur le fruité du sylvaner. Une cuvée remarquable de précision. 16.5/20 2009-2022 (13.4%, <1g/l SR) . Déjà en vente à 10€, c’est un grand vin abordable.
Riesling Grand Cru Hatschbourg 2007 – Domaine Otter : un vin sec de tout beauté, fin au nez avec des arômes de fleurs blanches et de silex, pur et minéral en bouche avec une précision très grande dans la finale. 17/20 2011-2022
Pinot Gris Kastelweg « sec » 2007 – Domaine Otter : originaire de la partie basse du Hatschbourg, c’est un vin sec charpenté comme un riesling de terroir, avec le gras et la finesse apportée par le pinot gris. Un vin fin très pur, parfait à table. 16/20 2009-2017
Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg 2007 – Domaine Otter : un vin ample d’une grande finesse au nez, profond en bouche avec une pureté remarquable, tant sur les arômes de fleurs blanches que sur l’acidité présente et surtout sur la minéralité fine qui rend très léger le moelleux important complètement intégré. 18/20 2010-2022 (60 g/l SR)
Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg Vendanges Tardives 2007 – Domaine Otter : un vin élégant au nez de litchi mûr et de miel, ample et moelleux en bouche avec une salinité fine qui donne beaucoup de fluidité au vin. Une cuvée à garder. 17/20 2012-2022
Pinot Gris Kastelweg Vendange Tardive 2007 – Domaine Otter : une cuvée magnifique aux arômes fins de fruits confits, élégante en bouche avec une moelleux très pur rehaussé par une acidité fine très présente. 16/20. 2009-2017
Riesling Grand Cru Schlossberg 2007 – Domaine Otter : encore en fermentation en mars 2009.
Riesling Lach 2007 – Domaine Otter : une cuvée générique sur un terroir de loess et de calcaires a donné un vin sec à l’acidité marquée, floral et très net au nez avec du croquant en bouche. Un beau riesling sec très pur. 14/20 2009-2013
Gewurztraminer Cuvée Anne Thery 2003 – Domaine Otter : un gewurztraminer passerillé élevé en demi-muids, aux arômes de fruits secs et de fumée, moelleux en bouche avec une rondeur élégante. Une cuvée au profil aromatique inhabituel qui charmera les amateurs de vin de paille. 15/20. 2009-2018
Pinot Noir Barriques 2005 – Domaine Otter : originaire du lieu-dit Bildstoecklé, et élevé 30 mois en barrique neuve, le vin est corsé avec un nez de petits fruits noirs et de fumée, légèrement marqué par le boisé, puis ample, profond et très pur avec des tanins fins. Une cuvée de rouge remarquable de profondeur. 16/20 2010-2020 (35 hl/ha)
Thierry Meyer
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