Visite le 13 février 2009
Situé sur une véritable mosaïque géologique, en plein champ de fracture de Ribeauvillé, Rorschwihr propose douze terroirs à dominante de marnes et de calcaire, délimités depuis plusieurs siècles. Impossible de créer autant de grands crus sur une seule commune, et hors de question de faire des regroupements arbitraires pour en obtenir au moins un. Au domaine familial depuis 1997, Pierre Gassmann a continué les pratiques anciennes à la vigne et en cave, avec des raisins récoltés à forte maturité, pour leur garantir une maturité physiologique seule capable d'exprimer le terroir, mais surtout une mise en avant de la spécificité des différents terroirs. Il en résulte des vins profonds, à la sucrosité parfois marquée dans leur jeunesse, mais qui vieillissent à la perfection sur plus de vingt années quelle que soit la cuvée. Le domaine a constitué un important stock de vins, et de nombreuses cuvées sont proposées à la vente lorsqu'elles sont à maturité. On trouve ainsi plus de douze millésimes dans les plus de cinquante vins commercialisés, en particulier des vins des années 1990 qui arrivent à peine sur le marché. L’idée est de permettre au clients d’acheter des vins prêts à boire, ou des vins de millésimes plus récents pour ceux qui veulent les encaver. Les millésimes récents ont gagné en profondeur et en finesse, avec des acidités plus élevées, une évolution sensible qui concernera progressivement tous les vins en vente. L'accueil au domaine est simple et chaleureux, une incitation à venir déguster sur place pour se rendre compte de la diversité des vins proposés.

Auxerrois Rotleibel 2005 – Rolly-Gassmann : une cuvée récoltée en surmaturité, au nez de noisette grillé et de fruits confits, très pure en bouche avec un léger moelleux fondu. Un vin tout en finesse malgré sa richesse. 15/20 2009-2015

Auxerrois Moenchreben 2005 – Rolly-Gassmann : une cuvée ample et minérale marquée par des arômes de pierre à fusil, minéral et élégant en bouche avec un moelleux fondu. De grande garde. 15.5/20 2010-2020

Riesling Silberberg 2005 – Rolly-Gassmann : un vin tout en finesse au nez d’agrumes frais, fin et salin en bouche avec du moelleux et une légère amertume en finale. A garder, ne sortira pas cette année. 15/20 2010-2020 (40 g/l SR)

Riesling Kappelweg 2002 – Rolly-Gassmann : un nez floral aux accents de bois d’acacia et de fumée, élégant en bouche avec de la minéralité font de ce vin un choix évident pour accompagner des poissons de mer. 15.5/20 2009-2022 (21 g/l SR)

Riesling Kappelweg 2004 – Rolly-Gassmann : un vin élégant au fruité intense, riche et acidulé en bouche avec une amertume discrète en finale. 15/20 2010-2024 (19 g/l SR)

Riesling Pflaenzerreben 1997 – Rolly-Gassmann : plusieurs années après que la vendange tardive ait été proposée à la vente, la cuvée normale se présente ouverte, au nez fumé, élégant en bouche avec de l’amertume et des tanins. Un riesling à maturité délicieux dès à présent. 15.5/20 2010-2017

Riesling Vendanges Tardives 2005 – Rolly-Gassmann : une cuvée surmurie au nez d’écorce d’agrumes, très élégante en bouche avec un moelleux très pur. 16/20 2009-2020

Pinot Gris Réserve Rolly Gassmann 1997 – Rolly-Gassmann : un vin élégant au nez de coing et de miel, riche en bouche avec un moelleux fondu en bouche. Un vin élégant qui accompagnera des mets riches à table. 16/20 2009-2017

Pinot Gris Vendanges Tardives 2005 – Rolly-Gassmann : le nez de noisette grillée et de miel laisse place à une bouche pure au moelleux d’une grande finesse, minérale avec de la profondeur. Longue finale nette sur la mirabelle. A boire ou à garder. 17/20 2010-2020

Gewurztraminer Oberer Weingarten 2007 – Rolly-Gassmann : un vin au nez ouvert dominé par les épices grillées, ample et profond en bouche avec un moelleux discret fondu. Un vin de grande garde qui possède du gras. 18/20 2012-2027

Gewurztraminer Kappelweg 2001 – Rolly-Gassmann : un vin équilibré au nez de litchi et de miel de fleurs, fin et élégant en bouche avec  une fine minéralité. Remarquable à table sur une cuisine épicée riche. 16/20 2009-2021

Gewurztraminer Stegreben 2002 – Rolly-Gassmann : le nez marqué par les fruits jaunes annonce la surmaturité, la bouche acidulée termine sur un caractère épicé très poivré qui rappelle le millésime. Un vin élégant. 15.5/20  2009-2022

Gewurztraminer Stegreben Vendanges Tardives 2000 – Rolly-Gassmann : une vendange tardive au nez délicat, élégante en bouche avec un moelleux fondu, qui termine en queue de paon sur des épices et une note d’orange sanguine. Une cuvée à maturité. 16/20 2009-2020

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1989 – Rolly-Gassmann : le nez très complexe prend des notes de fruits confits et de truffe, la bouche possède une liqueur fondue d’une grande finesse, évoluant en élégance sur un équilibre moelleux et épicé. La finale est très longue Une cuvée encore à la vente au domaine, qui montre l’harmonie et la complexité d’une sélection de grains nobles à maturité.  19/20 2009-2019

Thierry Meyer

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