Visite le 10 février 2010
Le domaine créé par Henry Fuchs s’est développé dans les années 80 lorsque son fils Henri a débuté la mise en bouteille. L’arrivée sur l’exploitation en 2006 de son fils Paul a été l’occasion d’aller encore plus loin dans la recherche de la qualité, avec une baisse des rendements, le pressurage en raisins entier et la vinification sans enzymage à partir de 2007, et la conversion bio débutée en 2008. Ces transformations n’ont pas tardé à produire leurs effets, et en 2007, 2008 et 2009 les vins sont  secs et possèdent une pureté et une densité dignes des meilleures cuvées produites sur Ribeauvillé. Dans la gamme Tradition, Sylvaner et pinot blanc, originaires de vieilles vignes sur coteaux, sont impeccablement vinifiés et représentent des rapports qualité prix magnifiques. Les cuvées de réserve personnelle, aux étiquettes artistiques, possèdent un surcroît de fond mais restent accessibles jeunes. Le grand cru Kirchberg de Ribeauvillé est parfaitement maîtrisé, mais avec des mises sur le marché plus tardives, il faudra patienter pour voir les 2007 et 2008. Un domaine à suivre de près.

Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.

Sylvaner Vieilles Vignes 2008 – Henry Fuchs : un vin sec qui possède du fond, gras en bouche avec une acidité très présente. 14/20 2010-2012 (4 g/l SR)

Muscat 2008 – Henry Fuchs : frais au floral au nez avec une note de fleur de sureau, c’est un vin léger, sec et croquant, très apéritif. 13.5/20 2010-2012

Pinot Blanc Auxerrois 2007 – Henry Fuchs : une cuvée à l’équilibre sec, ample avec du gras et une fine salinité. 14.5/20 2010-2014. (origine dessus du Kirchberg de Ribeauvillé, 5 g/l SR)

Riesling Tradition 2008 – Henry Fuchs : un vin fruité et acidulé au nez d’agrumes, franc en bouche avec de la chair et une acidité fine. 14.5/20 2010-2018

Pinot Gris Tradition 2008 – Henry Fuchs : un pinot gris au fruité très pur, d’équilibre quasi sec en bouche avec du gras et une finale sur la noisette. 14/20 2010-2014  (8 g/l SR)

Gewurztraminer Tradition 2008 – Henry Fuchs : un vin épuré au nez de fruits mûrs avec une pointe d’épices, tendre en bouche avec une finale florale. 14/20 2010-2013

Riesling Equinoxe 2005 – Henry Fuchs : un vin sec et acidulé au nez légèrement fumé, léger en bouche avec une acidité franche. 14.5/20 2010-2013  (sol de marnes blanches proche du Kirchberg, intègre une vigne sur l’Osterberg depuis 2007).

Pinot Gris Tzigane 2008 – Henry Fuchs : un vin récolté très mûr, ample et profond en bouche avec du gras. D’équilibre légèrement doux, c’est un vin qui possède suffisamment de fraîcheur pour passer à table. 15/20 2010-2015 (11 g/l SR)

Gewurztraminer l’Ambroisie 2007 – Henry Fuchs : un vin ample au profil épicé, moelleux en bouche avec une bonne pureté. A proposer à table sur une cuisine épicée, ou au dessert. 15.5/20 2010-2017

Pinot Noir « Rouge comme Renard » 2005 – Henry Fuchs : produit par une vigne sur le Kirchberg, c’est un rouge de bonne densité, profond en bouche avec des tanins fins qui allongent la finale. 14/20 2010-2015 (10j de macération, 10 mois en barrique 25% neuf).

Riesling « Terrasse du Saint Ul » 2008 – Henry Fuchs : produit par une jeune vigne sur les terrasses granitiques situées sur le Hagel, c’est un vin élégant au fruité dominé par le pamplemousse, sec et acidulé en bouche avec une fine amertume en finale. Un vin prometteur à garder. 14/20 2012-2018

Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2005 – Henry Fuchs : le vin est déjà marqué par des notes fumées, la bouche est ample, charnue avec une acidité fine. La finale possède une bonne longueur. 15/20 2010-2020

Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2004 – Henry Fuchs : un Kirchberg ample et charnu marqué par une léger moelleux, élégant en bouche avec une finale sur le miel et les épices. 15.5/20 2010-2019 (13g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2005 – Henry Fuchs : le nez de fruits exotiques, de pralin et d’écorce d’agrumes annoncé une belle maturité, la bouche ample présente un moelleux fondu. Un bel équilibre qui gagnerait à avoir plus de fond. 15.5/20 2010-2020

Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Vendanges Tardives 2006 – Henry Fuchs : un vin ample et suave marqué par un moelleux imposant, avec une fine note d’écorce d’agrume et d’épices en finale. 15/20  2010-2021

Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Vendanges Tardives 2000 – Henry Fuchs : un vin au nez complexe marqué par le coing et le miel, suave et moelleux en bouche avec une belle patine. 15/20 2010-2015

Riesling Sélection de Grains Nobles 2000 – Henry Fuchs : un vin moelleux au nez d’hydrocarbures, d’équilibre plus sec en bouche avec de l’amertume en finale. 14.5/20 2010-2015

Thierry Meyer

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