Dégustation le 9 avril 2010
Paul Zinck a créé le domaine en 1964 et, par achat et location, la maison est devenue un des grands producteurs indépendants d'Alsace, avec 30 hectares de vignes. Une gamme segmentée différencie les vins de cépage des vins de terroir, le domaine travaillant sur cinq grands crus. Si les étiquettes sont magnifiquement conçues, les vins de 2007 et 2008 paraissent relativement légers et manquent parfois de netteté par rapport aux meilleurs producteurs du secteur, en particulier sur les grands crus. La conversion bio en cours perturbe certainement les vignes et les vinifications, mais il faudra corriger le tir rapidement.
alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT en g/l) sont indiqués lorsque les chiffres sont disponibles.
Pinot Blanc Terroir 2008 – Domaine Zinck : un vin sec au fruité net, léger en bouche avec une finale courte. Plaisant mais peu de caractère 13.5/20 2010-2013 (<2 g/l SR)
Riesling Portrait 2008 – Domaine Zinck : le nez est marqué par des arômes d’agrumes verts avec une pointe de sous bois, la bouche est acidulée avec une dominante malique. 12/20 2010-2014 (fermé capsule à vis, 12.3%, 3.6 g/l SR, 10 g/l AT)
Riesling Terroir 2008 – Domaine Zinck : un vin sec et net qui possède de la chair et une belle matière en bouche. La finale est légèrement asséchante. 14/20 2010-2018 (12.5%, 3.2 g/l SR, 10.3 g/l AT)
Muscat Terroir 2008 – Domaine Zinck : un muscat au nez de raisin frais avec une touche moins, souple en bouche avec une légère douceur. L’acidité élevée suggère une vendange récoltée précocement à cause de la dégradation de l’état sanitaire. 12.5/20 2010-2013 (12.2% 6.3glSR, 7.8 g/l AT)
Pinot Gris Terroir 2008 – Domaine Zinck : Le nez est marqué par les fruits compotés avec une note de sous bois, la bouche est légère, moelleuse avec une acidité fine. L’ensemble manque de fond. 13/20 2010-2013 (13.7 %, 13.7 g/l SR, 8.4 g/l AT)
Riesling Grand Cru Pfersigberg 2008 – Domaine Zinck : un vin au nez d‘agrumes, dense et profond en bouche avec une amertume prononcée en finale. L’ensemble manque de netteté. 13/20 2010-2023 (12.8%, 3.6g/l SR, 9.4 g/l AT)
Riesling Grand Cru Eichberg 2008 – Domaine Zinck : un vin ample et sec avec de l’amertume et une finale asséchante. Manque de maturité pour un grand cru. 13/20 2010-2018 (13.1 %, <2 g/lSR, 9.6 g/l AT)
Gewurztraminer Grand Cru Eichberg Vieilles Vignes 2008 – Domaine Zinck : un vin ouvert au nez d’épices avec une pointe fumée, moelleux en bouche avec un caractère mou qui manque de structure. 13/20 2010-2018 (13.8%, 37 g/l SR 4.8 g/l AT)
Pinot Gris Grand Cru Rangen 2008 – Domaine Zinck : Le vin est très mûr avec un nez de noisette et de miel, la bouche est riche avec un moelleux important équilibré par une acidité fine. La finale est de bonne longueur avec des amers de qualité. 16/20 2012-2023(13%, 69 g/l SR, 8.1 g/l AT)
Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg Sélection de Grains Nobles 2007 – Domaine Zinck : un vin moelleux qui possède de la profondeur, onctueux mais manquant d’acidité pour supporter la forte matière. Finale liégeuse sur l’échantillon dégusté. 14/20 2010-2017 (13%, 108 g/ SR, 5.9 g/l AT)
Thierry Meyer
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