Dégustation le 26 février 2009, et le 10 avril pour les 2008 en bouteille
Ancien président du Syndicat des Vignerons Indépendants d'Alsace, Jean-Daniel Héring gère en parallèle le développement de son exploitation. Propriétaire d'une partie importante du grand cru Kirchberg de Barr, le domaine possède en particulier une parcelle importante dans le Clos Gaensbroennel au cœur du grand cru Kirchberg de Barr, produisant de grands vins de garde. Pratiquant la viticulture raisonnée selon le cahier des charges alsacien Tyflo, le domaine produit des vins droits et purs de bonne concentration. Ne pas manquer la superbe salle de dégustation au pied du grand cru, et les délicieuses cuvées produites sur le Clos de la Folie Marco.

Sylvaner Clos de la Folie Marco 2008 – Domaine Hering : originaire d’une parcelle en contrebas du Kirchberg, c’est un sylvaner au nez de fleurs blanches, sec et élégant en bouche avec de la salinité. Parfait à table ou en toute occasion 14.5/20 2009-2014

Riesling Clos de la Folie Marco 2008 – Domaine Hering : un riesling sec et frais au nez d’agrumes, acidulé en bouche avec des amers en finale. 14/20 2009-2014

Sylvaner Les Coteaux 2008 – Domaine Hering : un sylvaner au nez manquant de netteté, plat en bouche avec une acidité vive. Le caractère lacté ramollit la finale. A regoûter.

Riesling Les Coteaux 2007 – Domaine Hering : un riesling ample à l’acidité mûre, croquant en bouche avec une finale épicée. 13.5/20 2009-2013

Pinot Gris Les Coteaux 2007 – Domaine Hering : un vin au nez de vanille et de fruits mûrs, légèrement doux en bouche avec une belle netteté. 14/20 2009-2015

Pinot Gris Les Coteaux 2008 – Domaine Hering : un pinot gris d’équilibre sec, fruité au nez et acidulé en bouche avec du gras. Une cuvée très plaisante 14.5/20 2009-2016

Gewurztraminer Les Coteaux 2007 – Domaine Hering : un vin épicé au nez, tendre et légèrement moelleux en bouche avec une belle fraîcheur en finale. 15/20 2009-2015

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2005 – Domaine Hering : le vin est encore jeune avec un nez de fleurs blanches très net, mais la pureté et la profondeur en bouche signent déjà un grand vin de terroir, avec du gras et de la densité. La finale est longue. 16/20 2009-2020

Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Barr 2007 – Domaine Hering : un Kirchberg de Barr ample, le pinot gris soulignant le caractère soyeux du terroir. L’équilibre est demi-sec, pour ce vin de garde. 16.5/20 2011-2022

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr Vendanges Tardives 2006 – Domaine Hering : l’équilibre encore dominé par le moelleux signe une vendange tardive riche aux accents d’agrumes confits et de zeste, laissant apparaître une fine salinité en fin de bouche. A garder. 15.5/20 2010-2021

Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Barr Vendanges Tardives 2005 – Domaine Hering : un vin moelleux aux lignes épurées, pur et soyeux en bouche avec un très bon fondu du moelleux et de la minéralité. Un vin de grande garde. 16/20 2009-2020

Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr Clos Gaensbroennel Vendanges Tardives 2007 – Domaine Hering : Hering est l’un des deux producteurs du célèbre Clos, et a produit en 2007 une vendange tardive complète, au nez d’épices et de rose, racée en bouche avec un moelleux fondu et une belle minéralité. La finale est longue pour ce vin de grande garde. 18/20 2010-2037

Pinot Noir Cuvée du Chat Noir 2007 – Domaine Hering : une cuvée élevée en barrique, moyennement corsé avec de la profondeur et des tanins soyeux. L’extraction modérée a donné un vin élégant bien équilibré. 14.5/20 2009-2017

Thierry Meyer

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