Domaine François Schmitt
Dégustation le 27 février 2009
La famille Schmitt est réunie autour du domaine, installé sur les terroirs du Bollenberg et du grand cru Pfingstberg. François et Marie-France Schmitt se concentrent sur les vignes et le commerce, tandis que leur fils Frédéric s'occupe des vinifications sous le contrôle de son frère Alain, œnologue travaillant hors du domaine. L'élevage en barriques de certaines cuvées est particulièrement bien maîtrisé, en rouge comme en blanc, donnant des vins équilibrés et amples. Ne tardez pas trop pour acheter les cuvées issues du Bollenberg, rapidement épuisées, et essayez de mettre la main sur quelques précieuses bouteilles de pinot noir Cœur de Bollenberg ou de riesling Pfingsberg Paradis. Après le délicat millésime 2006, 2007 se présente magnifiquement bien tant en blanc qu’en rouge, et les premiers 2008 brillent par leur sapidité.
alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT en g/l) sont indiqués lorsque les chiffres sont disponibles
Pinot Noir 2007 – François Schmitt : un rouge bien structuré, parfumé avec des notes de cerise, dense et soyeux en bouche avec des tanins mûrs en finale. 14/20 2009-2013
Pinot Noir Cœur de Bollenberg 2007 – François Schmitt : originaire d’une parcelle de calcaires jaunes très caillouteuses sur le Bollenberg, le vin est marqué par un élevage en barrique de qualité, dense et profond en bouche avec une longue finale. 16/20 2010-2022
Crémant Blanc de Noirs – François Schmitt : un crémant ample et vineux, acidulé en bouche avec de la densité. La bulle est fraîche et tonique, donnant du relief à ce crémant très faiblement dosé.14.5/20 2009-2012
Crémant Brut Rosé – François Schmitt : un crémant de robe rose pâle, qui possède une bulle fine et une belle acidité. L’équilibre se montre réduit à ce stade, à regoûter.
Auxerrois Bollenberg 2007 – François Schmitt : un vin mûr au nez ouvert, qui possède de la chair en bouche avec du gras. 14/20 2009-2013
Pinot Blanc Croix du Sud 2007 – François Schmitt : une cuvée élevée en barriques sur ses lies, au nez de fruits à chair blanche avec une pointe toastée, ample en bouche avec du gras. Un bel élevage. 15/20 2009-2015
Muscat 2008 – François Schmitt : un muscat croquant très aromatique, fin en bouche avec une acidité fine très présente qui lui relève le goût en finale. 14.5/20 2009-2012
Riesling Grand Cru Pfingstberg 2007 – François Schmitt : un riesling très fin, aromatique avec une bouche fine et saline de bonne densité. 16/20 2009-2017
Riesling Grand Cru Pfingstberg « Paradis » 2007 – François Schmitt : les raisins de la parcelle du lieu-dit Paradis ont été vinifiés à part en 2007, donnant un vin ample d’une très grande finesse, avec une salinité fine et de beaux amers en finale qui donne un équilibre très sapide. Un grand vin sur un grand terroir 17/20 2010-2022
Pinot Gris Bollenberg 2007 – François Schmitt : un pinot gris d’équilibre demi-sec, élégant au nez, profond en bouche avec un léger moelleux bien fondu. Les calcaires du Bollenberg ont donné naissance à une cuvée remarquable 15.5/20 2010-2022
Thierry Meyer
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