Dégustation avec Laurent Barth le 10 avril 2009
Désormais converti à la viticulture biodynamique, le domaine comprend de belles parcelles sur plusieurs grands crus, Furstentum et Schoenenbourg en tête, mais aussi sur les moins médiatisés Mandelberg et Sonnenglanz. Jean-Christophe Bott récolte des raisins mûrs, qu'il élève sur lies afin de donner des vins amples et profonds. À la recherche de l'expression juste des terroirs, il sépare du riesling grand cru Schoenenbourg les parcelles du lieu-dit Kronenbourg situées sur Zellenberg, et qui pourraient avoir l'appellation grand cru. Les rieslings sont secs et parfois austères dans leur jeunesse, les pinots gris et gewurztraminers se montrent plus opulents sur les grands crus, en gardant une bonne précision et une acidité qui leur donnent une belle charpente. Les rieslings Mandelberg et Schoenenbourg, produits en quantité réduite, sont à réserver rapidement. 2007 est très réussi en particulier sur les gewurztraminers, malgré la grêle qui a touché une partie du vignoble entre Sigolsheim et Beblenheim, et qui a anéanti la récolte de riesling Mandelberg.
Gentil d’Alsace Métiss 2007 – Bott-Geyl négociant éleveur (50% apports extérieurs) : un vin d’assemblage vinifié sec, charnu en bouche avec de la sapidité. Un beau vin plaisant à boire. 14/20 2009-2013
Pinot d’Alsace Métiss 2007 – Bott-Geyl : assemblage de tous les pinots, c’est un vin sec encore marqué par l’élevage, court en finale. 13.5/20 2009-2013
Riesling Les Eléments 2007 – Bott-Geyl : un riesling franc d’équilibre sec, frais en bouche avec de légers amers en finale. 14/20 2009-2017
Riesling Burgreben 2007 – Bott-Geyl : un riesling dense et de bonne pureté qui possède de la chair en bouche, sur un équilibre tendre. 14.5/20 2009-2017
Riesling Kronenbourg 2007 – Bott-Geyl : produit sur les parcelles de Schoenenbourg situées sur le ban de Zellenberg, c’est un vin racé au nez de fleurs et d’ortie, dense en bouche avec une finale plus sèche. 15.5/20 2010-2022
Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2007 – Bott-Geyl : un vin sec à la minéralité affirmée, fin et élégant en bouche avec une longue finale. Un vin de gastronomie à encaver pour le laisser vieillir. 17/20 2010-2027
Riesling Graffenreben 2007 – Bott-Geyl : un vin riche marqué par une légère douceur, acidulé en bouche avec des amers en finale. 14.5/20 2009-2017
Pinot Gris Les Eléments 2007 – Bott-Geyl : Un pinot gris mûr au nez de vanille et de noisette, légèrement doux en bouche mais équilibré par une acidité très présente. 15/20 2008-2017
Gewurztraminer Les Eléments 2007 – Bott-Geyl : un vin au nez floral marqué par une pointe d’épices, ample en bouche avec un moelleux bien intégré, du gras et une longue finale saline sur le litchi et le girofle. Un vin à l’équilibre remarquable. 15.5/20 2009-2017
Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz 2007 – Bott-Geyl : un vin récolté très mûr, marqué par l’abricot sec au nez, puissant en bouche avec un équilibre demi-sec équilibré par une acidité intense. Un vin à réserver à la cuisine sucrée-salée en attendant qu’il vieillisse. 17.5/20 2010-2027
Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2007 – Bott-Geyl : un vin ample au nez de fruits mûrs, profond en bouche avec du gras et une acidité fine qui lui apporte de la légèreté. Un équilibre tout en finesse qui s’accommodera sans trop de garde aux mets les plus fins. 18/20 2010-2027
Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz 2007 – Bott-Geyl : un vin mûr au nez de pêche, élégant en bouche avec un moelleux fondu et une longue finale sur la minéralité. Un vin exceptionnel à garder quelques années. 19/20 2010-2037
Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz Vendanges Tardives 2007 – Bott-Geyl : une cuvée riche au nez de miel et de fruits confits, liquoreuse en bouche avec une grande finesse. Encore monolithique à ce stade, c’est un vin à garder. 17/20 2015-2037
Gewurztraminer Grand Cru Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles 2007 – Bott-Geyl : une cuvée de concentration extrême, portée par des fruits exotiques et des agrumes confits au nez, très liquoreuse en bouche avec une grande pureté. Un vin de grande garde, parfait comme vin d’anniversaire pour les enfants nés en 2007. 18.5/20 2013-2037
Thierry Meyer
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