Parmi les petites merveilles que produit Paul Fuchs depuis son arrivée au domaine familial en 2006, le Sylvaner Vieilles Vignes 2009 du domaine Henry Fuchs à Ribeauvillé est une merveille d'équilibre. Produit par une vigne de plus de 60 ans située en coteau, comme quasiment tous les sylvaners survivant en Alsace, le vin est mûr, vinifié sec, et possède une légère salinité qui le rend agréable à boire. Proposé à seulement 4.40€ TTC départ cave, avec 10% de remise en achat par 24 bouteilles, c'est probablement le plus beau rapport qualité prix alsacien du moment. Un vin à consommer cette année à la moindre occasion, tant il est versatile.
Domaine Henry Fuchs et Fils
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